Ce legume poți face la grătar. Le poți folosi și drept garnitură pentru carne

Prilej de socializare, dar și de petrecere a timpului în natură, grătarul este una dintre distracțiile favorite de vară pentru o parte importantă a populației. Fripturile de porc sau pui, micii și cârnații sunt preparatele cel mai des puse pe grătar. Dar lângă acestea este necesară și o garnitură. Ce legume se fac la grătar, care sunt cele mai gustoase și pot fi folosite ca garnitură pentru carne?

Vara ai la dispoziție o ofertă extrem de bogată de legume care pot fi preparate la grătar sau grill. Suculente și aromate, legumele gătite astfel contribuie la succesul unei mese. Grătarul le intensifică gustul și e foarte posibil ca multe persoane să aprecieze mai mult frigăruile de legume decât cele din carne. Aroma senzațională a unei saramuri nu e conferită doar de pește sau carne, ci de varietatea de legume coapte pe jar. Încearcă mai multe combinații și creează propriile rețete cu care poți surprinde invitații la masă!

Cum pregătești grătarul pentru legume

Datorită suprafeței antiaderente, grătarul electric Tepan-Yaki de la Hendi se curăță foarte ușor

Când faci legume la grătar, cel mai bine este să le coci ultimele. Așază pe grătar întâi carnea, care are nevoie de timp de preparare mai îndelungat și de foc mai puternic. Pentru legume, grătarul trebuie să fie încins cel mult mediu. La grătarul pe cărbuni, spre exemplu, poți să pui legumele când jarul e domolit, aproape de final.

Fiecare legumă are un timp diferit de coacere. Dovleceii și vinetele se fac rapid. Unge-le cu ulei și întoarce-le cu cleștele de bucătărie de pe o parte pe alta, ca să se coacă uniform. Ceapa și sparanghelul lasă-le doar ușor rumenite. Dacă le coci prea tare, gustul va fi amărui și neplăcut. Vinetele și ciupercile au un timp de gătire mai îndelungat pentru ca aromele lor să se intensifice.

Unge grătarul cu ulei, curăță-l cu o jumătate de ceapă, apoi pune legumele – întâi cele care au un timp mai îndelungat de gătire, apoi pe cele care se coc rapid.

Cele mai bune legume pentru grătar

Grătarul electric Hendi Blue Line de 2400W, cu jumătate din suprafață netedă, jumătate striată, e foarte practic

Preparate ca la carte, legumele la grătar sunt atât de gustoase încât pot să devină senzația mesei, fie că sunt garnitură pentru friptură sau preparate de sine stătătoare. Iar dacă te întrebi ce lume se fac la grătar, îți oferim mai jos sugestii care sperăm să te inspire. Poți să le gătești la grătarul electric, pe gaz și mai ales pe cel de cărbuni. Au gust delicios, sunt gata rapid și se pretează într-o multitudine de combinații, care de care mai surprinzătoare: frigărui de roșii cherry, dovlecei cu sos de iaurt, mentă și un strop de usturoi, vinete cu ulei de măsline și parmezan, ardei cu brânză Cheddar și inconfundabilul porumb copt!

Sparanghelul

Sparanghelul este o legumă cu un gust neutru, nu foarte populară la noi, probabil și din cauza prețului ridicat la care se comercializează. Se spune despre el că este „hrana regilor” și una dintre legumele care ajută cel mai mult organismul în procesul de detoxifiere. Rupe capetele mai tari și lasă-l în marinadă preț de o oră. După aceea îl poți pune pe grătar. Ai grijă, pentru că se coace rapid și e mai bun „al dente”. Dacă vrei un antreu deosebit, stropește sparanghelul cu ulei de măsline după ce-l iei de pe grătar și servește-l cu felii de jambon.

Ciupercile

Consistente, suculente și gustoase, ciupercile sunt excelente la grătar, fie că le servești ca garnitură pentru o friptură de pui sau ca preparat de sine stătător. Sortimentele cu „pălării” mari sunt ideale pentru fript. Așază-le întâi cu partea interioară spre sursa de căldură, apoi întoarce-le. Asezonează-le cu sare cât timp sunt pe grătar. Nu se vor deshidrata, pentru că sunt pline de apă. Piciorușele ciupercilor pot fi folosite pentru frigărui.

Porumbul

Porumbul la grătar e o adevărată delicatesă, deși este un preparat foarte simplu. Nu necesită pregătire prealabilă complicată. Trebuie doar uns cu puțin unt sau ulei, apoi se pune pe grătar și se gătește uniform, până se rumenește. Se asezonează cu sare după ce îl iei de pe grătar. Porumbul fript se poate consuma ca atare, dar este și o garnitură savuroasă pentru carne, întâlnită adesea în meniul americanilor.

Dovlecelul

Dacă vrei o garnitură rapidă pentru carne, dovlecelul este poate leguma cea mai potrivită. Se face în doar câteva minute și, servit cu un sos de iaurt sau în combinație cu roșii coapte, este o garnitură excelentă pentru aproape orice. Taie dovlecelul în felii de aceeași dimensiune, mai groase și lasă-l la marinat într-o combinație de ulei, lămâie și ierburi aromate. Pune-l apoi pe grătar barbecue de inox. În nici 10 minute va fi gata!

Vinetele

Vinetele preparate la grătar sunt un preparat delicios. Sunt consistente, au o textură cremoasă, iar combinația între gustul ușor afumat și onctuozitatea pulpei este pur și simplu irezistibilă. Servește-le ca garnitură pentru o carne slabă sau cu mujdei cu roșii coapte. Merg foarte bine și cu sos de iaurt cu mentă, cu parmezan sau brânză Cheddar, cu sos de roșii coapte și busuioc etc.

Înainte de a fi puse pe grătar, vinetele se spală și se taie rondele sau fâșii mai groase, de 1,5 – 2 cm. E important să nu fie tăiate prea subțiri, pentru că se pot arde la grătar. Se presară cu sare, apoi se lasă într-o strecurătoare aproximativ o oră, ca să se scurgă sucul amar. Se pun apoi într-o marinată preparată din ulei de măsline, oțet balsamic, usturoi și oregano. Se lasă 30 de minute ca să se aromatizeze, apoi se șterg cu prosoape de hârtie și se pun pe grătarul încins. Se lasă până se rumenesc frumos.

Citește și blogul nostru Cum să faci un grătar perfect. Trucuri și sfaturi pentru un grătar în grădină sau la iarbă verde.

Roșiile

Deși sunt legume foarte suculente, roșiile merg de minune preparate la grătar. Coaja capătă o ușoară aromă de fum, iar pulpa de roșie coaptă este un ingredient versatil, care poate fi folosit în multe combinații – adăugat în mujdei de usturoi, la saramură de pui sau pește, le poți folosi în tocănițe și fripturi, ca bază pentru sos, la paste, etc.

Când faci roșii la grătar ai grijă să nu le tai în bucăți foarte mici, pentru că vor aluneca între grile. Dacă roșiile sunt mai mari, taie-le doar în jumătăți, unge partea tăiată cu pensula muiată în ulei de măsline, presară sare de mare și așază-le pe grătar. Sunt gata în aproximativ 10 minute. Mai facil și mult mai estetic este să coci roșii cherry. Folosește un băț pentru frigărui pe care pune roșii cherry de diferite culori. Sunt mai dulci, se gătesc rapid și mult mai de efect.

Ardeiul gras

Cei care stau pe gânduri și se întreabă ce legume se fac mai bine la grătar trebuie să știe că ardeiul gras se pretează perfect la acest mod de gătire. Alege ardei de diferite culori, roșii, galbeni și asigură-te că sunt bine copți și „cărnoși”. Aceștia sunt cei mai potriviți să-i faci la grătar. Gustul lor deosebit provine chiar de la acele părți ale stratului exterior carbonizat. Îi poți servi sub formă de salată, în combinație cu alte legume, ca garnitură pentru carne sau cu sos de brânză. Indiferent cum alegi să-i mănânci, te vei bucura de un gust absolut savuros.

Morcovul

Bogați în vitamine, minerale și fibre, morcovii sunt una dintre cele mai sănătoase legume. Conferă o senzație puternică de sațietate, ceea ce-i pune în topul listei alimentelor de dietă. Probabil morcovii nu sunt prima legumă la care ne-am gândi să o punem pe grătar, însă merită încercat, pentru că au o savoare aparte. Necesită însă prefierbere, pentru că sunt destul de duri și altfel ar sta mult timp pe grătar. Spală morcovii, curăță-i, taie-i sub formă de sticks-uri, apoi pune-i la fiert în apă cu sare pentru 5 minute. Șterge-i și pune-i pe grătar. Gustul ușor dulce și aroma de fum îi transformă în garnitura potrivită pentru toate tipurile de friptură.

Ceapa

Ceapa ușor caramelizată pe grătar este apreciată de multă lume. Ca s-o prepari, curăță ceapa, tai-o rondele mai groase, ca să nu se desfacă și să se ardă, apoi asezoneaz-o cu sare și stropește-o cu ulei de măsline. Las-o jumătate de oră să se înmoaie, apoi pune-o pe grătar. Las-o la foc doar până se rumenește frumos, pentru că altfel va deveni amară. Alege pentru grătar ceapă roșie și albă pentru un efect deosebit.

Ce combinații de legume poți folosi drept garnitură pentru carne

Grătarul Hendi Green Fire are emisie scăzută de CO2 și protejează mediul

Combinațiile de legume pe care le poți folosi ca garnitură pentru carne sunt practic nenumărate, în funcție de preferințe. Carnea de porc o poți servi cu o garnitură clasică, de cartofi copți, însă, dacă vrei să-i adaugi un plus de rafinament, pune alături sparanghel la grătar sau morcov.

Ciupercile și vinetele fac parte dintre legumele mai consistente, care însoțesc perfect preparatele din pui. Frigăruile din roșii se „asortează” atât cu friptură de porc și pui, cât și cu peștele mai gras. Dacă dorești, poți să prepari frigărui din legume asortate, care merg cu absolut orice tip de carne. Orientează-te însă spre legume care au același timp de gătire, ca să se coacă uniform.

Dovleceii poți să-i combini cu usturoi copt, pe care ulterior să-l transformi într-un piure delicios. Cartofii și ceapa la grătar sunt o garnitură excelentă pentru carnea de porc. Din ardei gras, ardei iute și ciuperci obții o garnitură versatilă, potrivită cu toate tipurile de friptură.

Cel mai bun grătar pentru legume

Grătarul Hendi Fiesta are aprindere electronică și regulator de presiune. Vine la pachet cu o tavă de paella de 800 mm

Dacă vrei să te bucuri de preparate la grătar gătite ca la carte, dar, în același timp, să ai și confort, trebuie să te dotezi cu echipamente de bună calitate. Un grătar cu suprafață generoasă îți permite să frigi și carnea și legumele pentru garnitură fără probleme. Dacă are suprafață grill, dar și plană, îți va fi și mai simplu. Nu-ți faci probleme că legumele de mici dimensiuni, cum sunt rondelele de ceapă, dovleceii sau roșiile ar putea aluneca printre grilele grătarului. Alege un grătar cu funcții de protecție și portabilitate îmbunătățită, cum sunt cele din oferta Hendi. Spre exemplu, grătarele cu gaz pentru uz exterior pot fi amplasate cu ușurință oriunde. Sunt dotate cu panouri anti-vânt din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate, 18/0 și sunt ușor de curățat pentru că arzătoarele sunt detașabile. Grăsimile de la carne și sucurile legumelor se vor scurge în tava special proiectată în acest sens. Grătarele Hendi cu gaz au grilaj suspendat care te ajută să păstrezi la cald alimentele și nu-ți faci probleme nici în ce privește poluarea, pentru că au emisie scăzută de CO2.

Grătarele cu cărbuni de la Hendi sunt de dimensiuni mari și din materiale durabile, foarte potrivite așadar și pentru uzul intensiv, profesional. Sunt fabricate din oțel inoxidabil 18/0, sunt ușor de curățat și nu împrumută mirosuri. Poți alege un model cu suport detașabil, care-ți permite să așezi grătarul unde îți este mai confortabil.

Grătarele electrice din oferta Hendi sunt disponibile într-o gamă variată, care satisface toate tipurile de necesități. Poți alege între modele cu suprafața netedă sau striată. Iar dacă îți dorești ambele variante, optează pentru un model mixt. În general, grătarele electrice de la Hendi sunt fabricate din fontă și au acoperire ceramică. Așadar, păstrează căldura timp îndelungat, iar alimentele nu se lipesc. Periile de curățare cu care sunt dotate aceste echipamente sunt foarte utile pentru igienizare. Placa de jos este prevăzută cu margini pentru a preveni răspândirea grăsimilor, care sunt colectate într-o tavă situată sub grătar. Ai astfel un randament excelent și mult confort când le utilizezi.

În concluzie, după ce ai descoperit ce legume se fac cel mai bine la grătar, investește într-un echipament de calitate, care-ți oferă nu doar cele mai bune rezultate, ci și confort. Un grătar precum Hendi Master Quattro oțel inoxidabil este fabricat din materiale de calitate, durabile, antiaderente și care se curăță ușor. Este ideal să aibă o bună portabilitate și funcții de siguranță. Dacă estimezi că vei face multe legume la grătar, alege un model la care temperatura să se poată regla simplu. Astfel gătești rapid și împaci cu ușurință și preferințele vegetarienilor și ale iubitorilor de carne.