Mașina de făcut gheață este inima barurilor și a zonelor de stocare-prezentare alimente: livrează continuu cuburi uniforme sau fulgi de gheață, la temperatura optimă; elimină timpii morți de reumplere a tăvilor clasice; și permite servirea băuturilor la standarde constante chiar și la ore de vârf.
Mașinile de făcut gheață Hendi
În portofoliul Hendi găsiți trei tipuri de mașini de făcut gheață, adaptate unor scenarii operaționale precise:
-
Cub clasic – Seria Kitchen Line oferă modele compacte, de 12–15 kg/24 h, cu recipient integrat de 3–4,5 kg. Sunt perfecte pentru cafenele, wine-baruri sau săli de conferințe unde spațiul sub tejghea este limitat, dar se cere un flux constant de cuburi clare, cu topire lentă.
-
Cilindru (bullet) – Aparatele de 50 kg/zi generează cilindri goi în interior, care se formează rapid și se desprind ușor. Sunt preferate în cocktail-baruri de mare viteză, deoarece combină suprafața mare de contact (răcire instant) cu o diluare controlată, menținând băutura echilibrată pe toată durata servirii.
-
Gheață fulgi (flake) – Aparatele produc până la 85 kg/zi și dispun de rezervor separat de 7 kg. Fulgii se mulează ușor pe pește, crustacee sau platouri de expunere și răcesc rapid vinuri spumante ori deserturi la rece. În plus, densitatea ridicată de gheață/volum reduce costul pe kilogram în operațiunile de catering outdoor.
Aparatele de făcut gheață folosesc agent frigorific R600a sau R290, au carcasă din inox lustruit, pentru igienizare rapidă și durată lungă de viață.
Zdrobitoarele de gheață
Când rețeta cere gheață „crushed”, zdrobitoarele Hendi preiau sarcina cu brio: motoare de 80–200 W, randament de la 12 kg până la 180 kg pe oră și pâlnii de colectare de 3 litri asigură un flux continuu, fără încălzirea materialului rezultat.
Granulația fină este ideală pentru cocktailuri, frappe sau servire fructe de mare, iar carcasele de inox protejează motorul la umiditate ridicată.
Formele de silicon
Formele din silicon sunt certificate LFGB și transformă o simplă băutură într-un element de spectacol. Obține constant bile Ø50 mm, cuburi normale sau XL 50×50 mm, pahare-shot din gheață.
Siliconul rezistă între –40 °C și +230 °C, gheața se degajează rapid fără crăpături, iar dimensiunile variate permit brand-urilor să diferențieze prezentarea premium fără costuri majore în consumul de gheață.
Iar dacă vei combina mașinile de făcut gheață cu cele de stoarcere și amestecare și cu delicioasele granita & milkshake, barul tău va fi popular și recomandat de toți.