In orice bucatarie profesionala, fie ca vorbim despre restaurante de lux, baruri, cafenele, bistrouri sau pub-uri, vasele si ustensilele trebuie sa faca fata cu brio celor mai inalte cerinte. Hendi ofera o gama larga de tavi gastronorm din inox, policarbonat, polipropilena, aluminiu sau portelan, reprezentand solutii profesionale pentru exigenta maxima si versatilitate in gătirea, pastrarea, transportul sau expunerea preparatelor.
Mai mult
Recipiente gastronorm (GN) si standardizarea in bucatarie
Nelipsite din sectorul HoReCa, tavile gastronorm Hendi respecta standardul european de dimensiuni, avand ca unitate de baza containerul GN 1/1 (530 x 325 mm). Structura modulara permite inlocuirea acestuia, in functie de necesitati, cu doua recipiente GN 1/2, trei recipiente GN 1/3 sau alte subdiviziuni echivalente, avand adancimi variate: 20, 40, 65, 100, 150 sau 200 mm. Fabricate din materiale de inalta calitate, aceste tavi nu absorb mirosurile, sunt extrem de rezistente la socuri mecanice si la variatii extreme de temperatura, fiind ideale atat pentru gatit, cat si pentru mentinerea preparatelor la cald sau la rece.
Datorita marginilor netede si a designului inteligent, tavile asigura o curatare rapida, fiind perfect compatibile cu masinile de spalat vase profesionale. Proprietatea lor de a fi perfect stivuibile reduce semnificativ spatiul de depozitare ocupat in bucatarie. Gama este completata de capace dedicate si accesorii esentiale, precum suporturi (dispensere) pentru scurgere, tavi speciale si perii de curatat. Pentru a maximiza eficienta si organizarea fluxului de lucru, va recomandam sa integrati aceste tavi cu structurile din mobilierul de inox si cu vitrinele frigorifice de prezentare Hendi.
Intrebari Frecvente (FAQ) - Tavi Gastronorm si Accesorii Hendi
Ce inseamna sistemul de dimensiuni Gastronorm (GN)?
R: Sistemul Gastronorm (GN) este un standard global in industria HoReCa ce uniformizeaza dimensiunile recipientelor, tavilor si echipamentelor. Acest lucru garanteaza ca orice tava GN (fie 1/1, 1/2, 1/3 etc.) se va potrivi perfect in cuptoarele gastronomice, mesele reci, vitrinele de prezentare sau sistemele bain-marie, indiferent de producator.
Care este avantajul containerelor GN din inox fata de cele din policarbonat sau polipropilena?
R: Tavile GN din inox sunt cele mai versatile deoarece rezista atat la temperaturi foarte mari (cuptoare, bain-marie), cat si la temperaturi de congelare, avand o durabilitate mecanica extrema. Recipientele din policarbonat sau polipropilena sunt excelente pentru depozitarea la rece, organizarea ingredientelor pe liniile de preparare si transport, fiind usoare si permitand vizualizarea rapida a continutului.
Cum pot preveni formarea vidului atunci cand stivuiesc tavile gastronorm din inox?
R: Tavile profesionale Hendi sunt proiectate cu margini speciale sau colturi ranforsate care impiedica blocarea acestora prin vacuum atunci cand sunt stivuite unele in altele. Acest design permite o detasare rapida si usoara in timpul momentelor de varf din bucatarie.