Alege cele mai sănătoase moduri de preparare a alimentelor: slow cooking și sous vide.
Hendi vă oferă o gamă largă de aparate profesionale de slow cooking, aparate de gătit sous vide (sistem integrat cu scurgere sau sistem stick), circulatoare de imersie, deshidratoare alimente, robot multifuncțional, precum și aparate de vidat și sigilat alimente.
Toate aparatele sunt de ultimă generație, robuste, intuitive și ușor de folosit.
Aparatele sous vide
Slow cooking și sous vide implică prepararea sănătoasă a alimentelor la temperaturi joase pentru perioade lungi de timp, fără adaos de grăsimi. Mâncarea este gătită uniform, rămâne suculentă, se păstrează nutrienții, textura și gustul. Aparatele sous vide permit controlarea cu precizie a temperaturii de gătire (în trepte de până la 0,1 grade Celsius) și au capacitate diversă, în funcție de modelul ales.
Slow cooking este o metodă sigură de a găti, fiind redus riscul arsurilor sau a supra-gătitului. Poți satisface gusturile rafinate ale clienților pregătind o tocană de vită și legume, curry de năut sau un delicios pulled pork.
Alege un sistem de gătit sous vide cu mai multe separatoare și cu sistem de scurgere. Sau un stick sous vide versatil, certificat IPX7, care suportă imersiune de până la 1 metru timp de 30 de minute. Optează pentru un circulator de imersie din poliamidă ranforsată cu fibră de sticlă.
Mergi la sigur și impresionează-ți clienții prin abilitățile tale de a controla procesul de gătire sous vide, pregătind un steak, un somon, un pui sau un ou perfect.
Echipamentele Hendi dispun de temporizatoare reglabile, protecție la supraîncălzire sau nivel apă. În plus, dispun de ecrane tactile și acces wi-fi la o bază de date cu 600 de rețete!
Te invităm să consulți și oferta Hendi de Pungi si aparate pentru vidat.
Slow cooking și sous vide
Sous vide și slow cooking au similarități în ceea ce privește gătirea la temperaturi scăzute și pe perioade lungi de timp, dar diferă în câteva aspecte esențiale:
- Controlul temperaturii: Sous vide este mult mai precis în menținerea temperaturii dorite, comparativ cu slow cooking, care poate avea variații ale temperaturii.
- Medii de gătire: Sous vide folosește apa pentru a transfera căldura în mod uniform, în timp ce slow cooking utilizează aerul fierbinte sau lichide precum supa în interiorul aparatului.
- Sigilarea în vid: Sous vide necesită pungi sigilate în vid, spre deosebire de slow cooking, unde alimentele nu sunt complet izolate.
Aparatele Hendi sunt ideale pentru domeniul HoReCa dar și pentru uz casnic.