Afaceri Horeca

Din punct de vedere al trendurilor din domeniul gastronomic, anul 2019 a fost unul cel puțin interesant. Suntem din ce în ce mai interesați de alimentația sănătoasă, de protejarea mediului, de descoperirea unor noi și inedite surse de proteine de calitate. Să aflăm care sunt cele 8 trenduri dominante în domeniul gastronomic pentru sfârșit de 2019 , pentru că unele dintre ele vor constitui tendințe importante și în anul care va urma.

Etalon al gastronomiei transformate în artă, stelele Michelin sunt distincția supremă la care poate accede un restaurant. Să descoperim ce sunt, cum se acordă și de ce România nu are încă un restaurant cu stele Michelin. Peste tot în lume există restaurante în care vom putea mânca bine, însă cele care dețin deja una, două sau trei stele Michelin au depățit granița unei locații unde se servește masa și au devenit obiective turistice în sine.

Piața produselor de patiserie este într-o continuă dezvoltare, iar un business în acest domeniu are mari șanse de succes. Dacă te gândești la un plan de afaceri pentru o patiserie, descoperă ce etape trebuie să parcurgi!

Business-urile din domeniul HoReCa sunt unele dintre cele mai profitabile în acest moment, mulți antreprenori orientându-se spre o afacere în acest domeniu. Restaurante cu cele mai variate specificuri sunt la tot pasul, în București și în țară și, din cât se observă, nu duc lipsă de clienți. Însă, pentru a avea mesele întotdeauna pline și clienți mulțumiți, este nevoie de o strategie bine pusă la punct, începând cu stabilirea specificului restaurantului, planificarea bugetului și organizarea unei bucătării profesionale.

Un restaurant tip pizzerie este una dintre afacerile cele mai profitabile din domeniul HoReCa, astfel încât mulți antreprenori la început de drum își pun întrebarea ce presupune proiectarea unei pizzerii. Investiția inițială nu este foarte mare, pizza este un preparat ușor vandabil, mai ales dacă locația este plasată strategic, lângă școli, licee, facultăți sau clădiri de birouri – cu alte cuvinte, în zone cu mare densitate a populației, care dorește să mănânce ceva bun, pe fugă.

O cofetărie cu laborator propriu este visul multor tineri antreprenori. Aceasta pentru că poate fi amplasată oriunde, în spațiul urban sau rural, în centrul unui oraș sau la periferie, iar clienții fac parte din toate categoriile de vârstă – copii, adulți și vârstnici. Șansele ca o cofetărie să fie apreciată și să-și câștige o clientelă fidelă cresc dacă aceasta este dotată cu laborator propriu. Prospețimea produselor este esențială pentru cei care trec pragul unei cofetării, iar mirosul apetisant al prăjiturilor abia scoase din cuptor va face ca acestea să se vândă fără prea mult efort de marketing.

Mai ales în zilele călduroase de vară, putem vedea la colțurile piețelor liberi producători care își vând marfa chiar în stradă, sub soarele torid: oușoare de rață, de găină sau brânză proaspătă. În acest caz, sesizăm singuri pericolul de a ne alege cu o toxiinfecție alimentară și sancționăm inconștiența comerciantului evitând să cumpărăm de la acesta. Sunt însă și situații când grupuri mari de adulți sau copii s-au îmbolnăvit după ce au consumat preparate gătite în bucătăriile unor restaurante.

Gordon Ramsay, Alain Ducasse, Jamie Oliver sau chef Florin Dumitrescu, chef Foa, Cătălin Scărlătescu sau Adi Hădean sunt bucătari de top ale căror nume sunt legate de creativitate și performanță în domeniul gastronomic...

Deschiderea unei cafenele este un tip de afacere care tentează antreprenorii și pare ideală mai ales pentru un start-up. Aceasta pentru că investiția inițială nu este atât de mare ca în cazul unui restaurant, cofetării sau chiar fast food și cafeaua este o băutură populară în România, așa încât clienții nu par greu de găsit. Însă, dacă oricine poate să facă diferența între o cafea excelentă și ....

Bistro sau restaurant? Care este cea mai bună alegere în funcție de buget, stare de spirit și ofertele din meniu? Multe persoane se întreabă care este diferența dintre un bistro și un restaurant, pentru că, până la urmă, ambele sunt locații unde se servesc mâncăruri și băuturi, spații perfecte de socializare și întâlniri...