Câte calorii au fructele uscate și cum să le includem în alimentația zilnică

Bogate în antioxidanți, fibre și carbohidrați complecși, fructele uscate sunt incluse în categoria superalimentelor datorită beneficiilor asupra sănătății: cresc imunitatea, mențin sănătatea sistemului digestiv, previn anemia și hipertensiunea, susțin funcțiile cognitive și ne umplu de energie. Cu toate acestea, multe persoane evită consumul de fructe uscate din cauza numărului mare de calorii.

Această preocupare este îndreptățită, pentru că, într-adevăr, fructele uscate reprezintă un concentrat nutritiv. Sunt mai bogate în vitamine și minerale decât cele proaspete, însă au un conținut sporit de fructoză. Din acest motiv, recomandarea nutriționiștilor este să le consumăm în cantitate redusă. De asemenea, este foarte important procesul prin care se obțin fructele uscate. Evident, cel mai sănătos mod de a deshidrata fructe este prin extragerea apei din ele, fără a folosi substanțe chimice sau conservanți. Cu un deshidrator de alimente obții cele mai sănătoase fructe uscate pe care să le folosești ca snack-uri tonice ori de câte ori ai nevoie de un boost de energie fizică sau mentală.

Câte calorii au fructele uscate

Deshidratorul de alimente Hendi Kitchen Line te ajută să faci chipsuri din fructe și legume, gustări sănătoase pentru întreaga familie

O alimentație sănătoasă presupune includerea în dieta zilnică a cel puțin unei porții de fructe, fie proaspete, fie deshidratate. Ce uscate au avantajul că sunt disponibile tot anul, se depozitează ușor pentru că nu ocupă un volum mare și sunt simplu de transportat. Aceste calități le califică drept snack-uri ideale, sănătoase, potrivite să le iei la job, într-o vacanță sau să le consumi înainte de a merge la sală.

Nutriționiștii nu exclud consumul de fructe uscate nici chiar din dieta persoanelor care doresc să slăbească, însă atrag atenția că trebuie consumate într-o cantitate mult mai mică decât cele proaspete. Aceasta pentru că, prin extragerea apei, substanțele nutritive devin mai concentrate, ceea ce înseamnă concret că și cantitatea de fructoză/100 g devine mai mare. Iată câte calorii au fructele uscate cel mai des consumate :

• Stafide – 217 calorii (la jumătate de ceașcă)
• Prune uscate – 223 calorii
• Smochine uscate – 185 calorii
• Curmale uscate – 277 calorii
• Caise uscate – 156 calorii
• Mere uscate – 104 calorii
• Pere uscate – 236 calorii
• Banane uscate – 390 calorii

Cum poți face fructe uscate la tine acasă

Deshidratarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. Pe vremuri – iar în unele zone, chiar și acum – fructele și legumele erau conservate prin uscarea la soare. Deshidratarea este cea mai sănătoasă metodă de conservare, pentru că nu sunt adăugate alte ingrediente (sare, oțet) sau substanțe chimice, ci se realizează doar prin procesul de extragere naturală a apei. Să faci fructe deshidratate la tine acasă este foarte simplu și poți să realizezi acest lucru prin mai multe metode.

Folosind un deshidrator de alimente

Deshidratorul de alimente Hendi Profi Line este fabricat din inox de cea mai bună calitate și este extrem de silențios

Cea mai simplă metodă este să folosești un deshidrator de fructe. Aceste aparate extrag conținutul natural de apă, fără să distrugă enzimele și nutrienții din fructe. Culoarea și gustul sunt păstrate, iar fructele pot fi oricât rehidratate. Este o metodă excelentă de conservare, foarte sănătoasă, cu ajutorul căreia te poți bucura de fructele preferate în orice sezon.

Pe Hendi.ro găsești modele variate de deshidratoare profesionale de putere mare, care folosesc o tehnologie avansată a ventilației și au o funcționare silențioasă. Alege un model cu un număr mai mic sau mai mare de tăvi, în funcție de cantitatea de fructe uscate pe care vrei să o prepari. Apoi, tot ce ai de făcut este să respecți instrucțiunile din manualul de utilizare care vine la pachet cu deshidratorul. Acolo vei găsi temperatura de coacere potrivită pentru fiecare tip de aliment în parte și timpul necesar deshidratării.

Deshidratoarele Hendi au temperatura reglabilă între 35° la 70°C, au control digital și sunt dotate cu timer reglabil până la 24 de ore, cu trepte de 30 de minute. Ventilatoarele silențioase asigură circulația optimă a aerului astfel încât toate fructele sunt uscate uniform, indiferent de poziția în aparat. Deshidratoarele de la Hendi sunt fabricate integral din inox de cea mai bună calitate, inclusiv grilele, care se pot scoate și curăța foarte ușor. Poți deshidrata la aceste aparate nu numai fructe, ci și legume, ierburi aromate, carne sau pește. Durata de uscare variază în funcție de cantitatea de apă din alimente, grosimea feliilor și temperatura folosită, însă timpul estimativ pentru fiecare produs îl găsești în manualul de utilizare al deshidratorului. Spre exemplu, pentru caise sunt necesare între 15 și 18 ore, pentru coacăze și struguri, până la 15 ore, iar pentru mere, pere, banane și căpșuni, între 8 și 12 ore.

Folosind cuptorul

Dacă nu ești dotat cu un deshidrator de fructe, poți totuși să le usuci și folosind cuptorul aragazului, dar procesul necesită supravegherea permanentă, pentru ca fructele să nu se ardă.

Alege fructe sănătoase, fără pete sau lovituri. Spală-le, apoi usucă-le și taie-le în felii de aceeași grosime, nu foarte subțiri, ca să nu se ardă. Pune hârtie de copt pe grătarul cuptorul, apoi așază feliile de fructe la distanță unele de altele. Folosește funcția grill sau așază grătarul în partea de sus a cuptorului, apoi usucă-le utilizând temperatura minimă.

Când poți mânca fructe deshidratate

Acest deshidrator din gama Hendi Profi Line are 10 tăvi și îți permite să usuci o cantitate mare de fructe sau alte alimente

Fructele deshidratate sunt adevărate concentrate de vitamine, minerale și fibre, care ne furnizează energia de care avem nevoie pe parcursul unei zile întregi. Dacă ești îngrijorat de numărul de calorii pe care îl au fructele uscate, consumă-le fără probleme dimineața sau în prima parte a zilei. Sunt excelente la micul dejun, cu iaurt sau lapte, inclusiv vegetal. Ai nevoie doar de o jumătate de ceașcă cu fructe uscate sau chiar mai puțin pentru a te bucura de cea mai bună formă.