Ce poți găti la friteuză? Iată 7 idei geniale!

Friteuzele sunt un tip de electrocasnice de mare ajutor în bucătărie, pentru că preparatele pot fi gătite fără prea mari bătăi de cap. De-a lungul timpului, tehnologiile folosite pentru friteuze au devenit din ce în ce mai performante, oferind clienților posibilitatea să aleagă modele dintre cele mai variate.

Când vine vorba despre friteuze, cele mai multe persoane se gândesc la cartofi prăjiți și pui.

Este adevărat că la friteuză aceste feluri de mâncare ies foarte bune, însă varietatea de preparate pe care le putem găti este mult mai mare, de la feluri principale și până la deserturi. Dar înainte de aceasta, să descoperim care este principiul funcționării friteuzei, câte tipuri există și cum se utilizează.

Ce este o friteuză și cum se folosește corect

Friteuza este un dispozitiv de gătire a alimentelor folosit inițial pentru bucătăriile profesioniste. La începutul anilor 90, au fost lansate pe piață și friteuzele pentru utilizarea în bucătăriile obișnuite, modele de dimensiuni mai mici și ușor de utilizat.

În România, friteuzele au devenit foarte populare după anii 90, datorită faptului că se pretează gătitului multor preparate tipice bucătăriei noastre. Friteuzele funcționează conform unui mecanism foarte simplu. Într-o cuvă încăzită electric se pune ulei, iar în baia de ulei se introduce un coș cu alimentele pe care dorim să le preparăm.

Există și modele care folosesc aerul pentru a găti ingredientele (friteuzele cu aer cald sau cu paletă rotativă). Termostatul controlează temperatura uleiului sau a aerului, iar temporizatorul oprește friteuza atunci când mâncarea este gătită. Friteuzele folosesc o temperatură între 175°C până la 190°C pentru prăjirea uniformă a ingredientelor.

Friteuzele pot fi clasice (Deep Frier), cele în care alimentele sunt introduse într-o cuvă cu ulei și prăjite sau profesională. Acestea pot fi cu coș rotativ, paletă rotativă sau aer cald. La aceste tipuri de friteuze se folosește o cantitate mai mică de ulei sau deloc (în cazul celei cu aer cald).

Friteuza nu este un dispozitiv de gătit greu de folosit. Nu avem decât să respectăm instrucțiunile de folosire pe care le primim când achiziționăm aparatul și vom găti în condiții de perfectă siguranță.

Iată 7 idei de rețete pe care le poți găti la friteuză

Brânză Halloumi cu ananas și miere. Brânza tradițională grecească Halloumi se poate consuma friptă sau prăjită. Dacă avem o friteuză profesională, o putem prăji 4, 5 minute, alături de câteva bucăți de ananas proaspăt sau din conservă. Când fructul s-a caramelizat, iar brânza Halloumi s-a rumenit frumos, le scoatem și turnăm deasupra câteva picături de miere.

Merluciu pane în crustă de verdețuri cu cartofi pai. Pentru această rețetă aveți nevoie de două fileuri frumoase de merluciu, pe care le sărați și le piperați. Apoi, tocați mărunt câteva fire de coriandru, busuioc și salvie. Puteți folosi și varianta uscată a plantelor. Bateți bine două ouă, apoi adăugați amestecul de condimente și omogenizați. Treceți fileurile de pește prin faină, apoi prin ou și repetați procedura. Puneți-le la prăjit în friteuză, câteva minute. Cartofii tăiați pai ies foarte buni preparați la friteuză. Iar dacă aveți una dublă, procesul de gătire este mai rapid.

Sparanghel pane cu bacon și sos de iaurt. Se rup capetele lemnoase ale sparanghelului, apoi se spală și se pune la fiert 2, 3 minute. Scoatem sparanghelul într-un bol cu gheață, pentru a-și păstra culoarea și între timp pregătim bucățile de bacon. Avem nevoie de 200, 250 de grame de bacon, în funcție de cantitatea pe care dorim să o preparăm. Învelim fiecare bucată de sparanghel în bacon, le prindem cu o scobitoare, apoi le dăm prin făină și un amestec de două ouă bătute. Le introducem în friteuză pentru 10 minute, apoi le lăsăm la scurs pe hârtie absorbantă. Le servim cu un sos de iaurt în care adăugăm castraveți proaspeți tocați mărunt, mentă și chimen.

Chifteluțe crocante de cartof și bacon cu sos iute. Aveți nevoie de jumătate de kg de cartofi, pe care îi fierbeți cu sare, cimbru și doi căței de usturoi. Când s-au fiert, îi pasați ca pentru piure, adăugați două linguri cu făină de secară și încorporați două ouă. Veți obține un fel de aluat moale. Baconul îl prăjiți, îl tăiați bucăți mărunte, apoi faceți chifteluțe din aluatul cu cartof, umplându-le mijlocul cu bacon. Bateți două ouă, treceți chifteluțele prin amestec, apoi tăvăliți-le prin fulgi de ovăz măcinați. Le serviți cu un sos preparat din roșii, ardei iute, doi căței de usturoi și ulei de măsline mixate la blender.

Rulouri din piept de pui, spanac și brânză Feta. Pieptul de pui se feliază ca pentru șnițele și se sărează puțin. Frunzele de spanac proaspăt sau congelat se călesc într-o tigaie cu puțin unt și tarhon. Când spanacul s-a mai răcit se amestecă cu 100 g de brânză Feta. Rulourile se dau apoi prin făină, ou bătut și pesmet și se introduc în friteuză. Se pot servi cu salată de rucola.

Gogoși cu cidru de mere. Aveți nevoie de două căni cu cidru, 3 căni cu făină albă, o jumătate de cană făină integrală, 200 g zahăr brun, 2 lingurițe praf de copt, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, un praf de sare, un vârf de linguriță scorțișoară, un vârf de linguriță cardamom, două ouăși 6 linguri de unt. Cidrul se aduce la fierbere și se lasă să scadă puțin. Făina se amestecă cu praful de copt, sarea, zahărul, bicarbonatul și condimentele. Ouăle se bat, se amestecă apoi cu untul și cu cidrul răcit. Se încorporează apoi în aluat și se lasă la rece o oră. Se formează apoi gogoși pe care le prăjim la friteuză.

Arancini. Chifteluțe de orez cu brânză Cheddar. Acest preparat specific Siciliei se face din risotto și este umplut cu brânză. În mod tradițional, cu mozzarela, dar există nenumărate alte variante. Pentru început se prepară risotto. Se călește în ulei de măsline și unt o ceapă și o bucată de țelină, iar când sunt înmuiate se sting cu vin alb. Se adaugă apoi orezul și zeama de supă de pui. De câte ori scade lichidul, mai adăugăm supă, până când orezul este gătit. La final, adăugăm parmezan, un cub de unt și lăsăm acoperit. Risotto îl punem la frigider pentru două ore, apoi modelăm chifteluțele din orez așezând în mijlocul fiecăreia un miez de brânză Cheddar.