Ce ustensile și echipamente sunt necesare într-o măcelărie

Deschiderea unei măcelării poate fi o oportunitate bună de afaceri, mai ales dacă ai furnizori de la care să te aprovizionezi în mod avantajos. Carnea este un aliment consumat săptămânal de aproape toți românii, iar unii o includ chiar în meniul fiecărei zile. Carnea proaspătă, de proveniență autohtonă este foarte căutată, iar dacă e de bună calitate, clientela fidelă este asigurată. Așadar, tot ce ai de făcut odată ce ai găsit furnizorii potriviți este să investești în ustensile și echipamente necesare într-o măcelărie.

Este mai avantajos ca acestea să fie de cea mai bună calitate și noi, nu second hand, ca să beneficiezi de garanția producătorului pentru eventualele probleme de service. De la tranșare, procesare și până la comercializare, carnea trebuie păstrată în cele mai stricte condiții de igienă. Alege echipamente durabile, din materiale rezistente, cu randament ridicat și care-ți permit igienizarea corectă. În decizia de cumpărare a clienților calitatea produselor oferite atârnă greu în balanță.

Ustensile și echipamente necesare într-o măcelărie

Echipamentele și ustensilele diversificate pentru măcelărie te ajută să ai o ofertă bogată de produse

Pentru ca măcelăria ta să se bucure de succes ai nevoie, pe lângă materie primă de calitate și de echipamente și ustensile care să ajute personalul să lucreze rapid, eficient și să obțină cele mai bune rezultate. Pentru utilarea completă a unei măcelării ai nevoie de la cârlige pentru agățarea cărnii, cuțite, mese de lucru și echipamente frigorifice până la dispozitive cu ajutorul cărora să sterilizezi ustensilele de lucru. Aparatele de cârnați, cele de format hamburgeri sau afumătoarea electrică nu sunt absolut obligatorii, însă te ajută să diversifici gama de produse și să faci oferta măcelăriei mult mai atractivă.  

Masa de inox

O masă de lucru din inox, solidă, simplu de curățat și cu o înălțime care să asigure confortul la utilizare este unul dintre echipamentele absolut necesare dintr-o măcelărie. Aceasta trebuie să fie rezistentă astfel încât bucățile mari de carcase de animal sau carne să poată fi tranșate în siguranță. De asemenea, curățarea și dezinfectarea facilă este un alt aspect la care trebuie să fii atent când alegi echipamentele pentru măcelărie, pentru că sângele provenit de la carnea crudă creează condițiile dezvoltării unor bacterii periculoase. Mesele din inox sunt ideale din acest punct de vedere. Pe Hendi.ro găsești mese din inox tip AISI 430, așa-numitul „inox alimentar”, de calitate înaltă, cu o rezistență foarte mare la coroziune. Mesele din inox de la Hendi sunt prevăzute cu polițe inferioare pe care se pot depozita ustensilele de lucru sau materia primă. Sunt echipamente durabile, foarte rezistente și gândite astfel încât să ofere tot confortul. Picioarele sunt reglabile pe înălțime, iar colțurile rotunjite pentru prevenirea accidentărilor. Blatul solid, ranforsat, are o grosime de 0.8 mm și se poate curăța și deinfecta foarte ușor.

Cuțite profesionale

În oferta Hendi găsești cuțite din oțel inoxidabil german sau japonez de cea mai bună calitate

Din dotarea unei măcelării nu pot lipsi cuțitele profesionale de cea mai bună calitate: cele de filetat și tranșat carne, de feliere și porționare a bucăților de carne, cuțitul de dezosare, satârul sau cuțitul măcelarului – folosit cel mai frecvent. Alege de pe Hendi.ro cuțite profesionale pentru măcelărie din oțel inoxidabil german sau japonez. Cele germane sunt realizate din aliaj de oțel X50CrMoV15 și au tăiș ascuțit, durabil, rezistent la pete și sunt ușor de ascuțit. Fiecare cuțit din oferta Hendi parcurge 50 de pași importanți de producție până ajunge în mâna măcelarului. Sunt ustensile care se folosesc ușor, mânerul și lama sunt bine echilibrate, sigure, iar aspectul este unul deosebit. 

Foarte practice în măcelărie sunt cuțitele sau satârele fabricate din oțel crom-molibden, un aliaj extrem de dur, care rezistă bine la coroziune, iar tăișul se păstrează ascuțit foarte mult timp.

Pentru păstrarea ustensilelor de lucru din măcelărie în condiții de igienă perfectă folosește un sterilizator profesional pentru cuțite. Acesta sterilizează rapid cu ajutorul luminii ultraviolete bactericide toate ustensilele pe care le folosești în măcelărie.

Cântar profesional

Între echipamentele necesare într-o măcelărie se numără și cântarul profesional. Alege un model rezistent, cu bază din oțel, care să-ți permită că cântărești și cantități mai mici, dar și foarte mari, peste 100 – 150 kg. Găsești un astfel de cântar pe Hendi.ro. poți cântări materie primă între 400 g și 150 kg, iar echipamentul rezistă bine la temperaturi scăzute sau foarte mari, situate între  -10 ° și + 40 ° C. Cântarul are display digital, se poate conecta la computer sau registru fiscal, dar și la imprimantă, dacă vrei să scoți etichete.  

Mașina de tocat carne

Pentru dotarea măcelăriei tale ai nevoie de mașini electrice de tocat carne fabricate din materiale rezistente, cu motoare puternice, cu protecție de supraîncălzire, capabile să toace o cantitate mare de carne într-un timp foarte scurt.

Astfel de mașini de tocat găsești pe Hendi.ro. Cu ajutorul lor, în doar 60 de minute, toci până la 300 kg de carne. Mașinile au carcasa fabricată din oțel inoxidabil lustruit, cu un design elegant, melcul, cuțitele și sitele sunt realizate din oțel inoxidabil chirurgical 304 18/10, iar pâlniile sunt din fontă. Butoanele Reset cu care sunt prevăzute mașinile de tocat de la Hendi au rolul de a le proteja împotriva suprasolicitării. Aceste echipamente au motoare puternice, de până la 1100 W și funcționează silențios datorită transmisiei în ulei.

Mașina de umplut cârnați

Pe Hendi.ro ai la dispoziție mașini de umplut cârnați profesionale, de capacitate mare și cu două trepte de viteză

Cârnații proaspeți sunt un produs care nu trebuie să lipsească din oferta măcelăriei tale. Se vând foarte bine tot anul, mai ales în perioada sărbătorilor de iarnă, dar chiar și vara, pentru că sunt unul dintre preparatele des consumate la grătarele în aer liber.

Alege pentru echiparea măcelăriei tale mașini de umplut cârnați profesionale, pentru că sunt de dimensiuni mai mari și au capacitate superioară de procesare a cărnii față de cele semiprofesionale sau pentru uz casnic. De altfel, acesta trebuie să fie unul dintre primele criterii de selecție a mașinii de umplut cârnați. Acordă atenție și materialelor de fabricație, a căror calitate garantează funcționarea fără probleme a echipamentului. Nu în ultimul rând, numărul de accesorii cu care mașina vine la pachet îți va fi de folos pentru prepararea cârnaților de diferite dimensiuni.

Mașinile de umplut cârnați de la Hendi vin însoțite de patru pâlnii de diferite dimensiuni. Aceste echipamente sunt fabricate din oțel inoxidabil, au un sistem de umplere cu două viteze, ușor de utilizat, iar rulmenții și mecanismul sunt fabricate din oțel călit, foarte rezistent la presiune. Un alt avantaj este faptul că sunt simplu de curățat, iar pe Hendi.ro poți alege capacitatea de care ai nevoie (până la 10 kg), dar și forma mașinii de umplut cârnați – orizontală sau verticală.

Feliator de mezeluri

Între echipamentele necesare în măcelărie se numără și feliatorul de mezeluri. Acest aparat te ajută nu doar la felierea mezelurilor produse în măcelăria ta, dar și la porționarea fripturilor din bucățile mari de carne. Avantajul folosirii unui feliator electric este că obții rapid bucăți de carne pentru friptură egale, de dimensiunea și grosimea dorită. În plus, munca este eficientizată și mult simplificată – practic, doar prin efortul de a apăsa un buton.

Alege de pe Hendi.ro un feliator electric profesional cu motor puternic și cu protecție de supraîncălzire. Lama cu sistem de ascuțire inclus este fabricată din materiale de cea mai bună calitate și este un model înclinat, cu randament superior. Aceasta este prevăzută cu un sistem de protecție pentru prevenirea accidentelor.

Vitrină frigorifică

Vitrina frigorifică Arktic de la Hendi are o capacitate de 77 l, are carcasa din oțel inoxidabil și funcție de dezghețare automată

Pentru păstrarea cărnii în cele mai bune condiții va fi nevoie de refrigerarea sau congelarea ei. Pentru aceasta sunt necesare echipamente frigorifice de cea mai bună calitate. Iar dacă vrei să expui clienților marfa pe care o ai la vânzare, achiziționează o vitrină frigorifică. Alege de pe Hendi.ro un astfel de echipament tip display, fabricat din inox sau inox negru și cu funcție de autodezghețare. Dacă vrei să schimbi poziția acesteia, foarte practice sunt modelele cu roți. Vitrinele frigorifice de la Hendi asigură răcirea optimă datorită izolației din spumă poliuretanică de 40 mm grosime. De asemenea, termostatul ajustabil și ventilatorul cu care sunt prevăzute ajută la distribuția uniformă a temperaturii și umidității. Acestea sunt sisteme de refrigerare foarte bine dimensionate, care îți garantează răcirea constantă chiar dacă ușa dispozitivului se deschide frecvent.

Alte ustensile și echipamente

În afara dotărilor enumerate, pentru utilarea măcelăriei sunt necesare și alte ustensile și echipamente de procesare a cărnii precum:

• Aparate de frăgezit carnea. Găsești în oferta Hendi variante electrice sau manuale, adaptate pentru diferitele tipuri de carne: porc, vită sau pui;
• Butuci tranșat. Din polietilenă dură, inox sau lemn de fag, cu suport sau fără, Hendi îți pune la dispoziție o gamă variată de butuci de tranșat carne, echipament absolut necesar în dotarea unei măcelării;
• Prese hamburgeri. Dacă în măcelăria ta pregătești și hamburgeri, o presă te ajută să le conferi acestora forma clasică;
• Afumătoare electrică. Afumătorile electrice marca Hendi sunt fabricate din inox de calitate și prevăzute cu termostat și termometru. Ai la dispoziție 3 grătare din inox și agățători pentru a prepara adevărate delicii culinare. 
• Tăvi carne. Acestea sunt alte echipamente absolut necesare în măcelăria ta. Alege de pe Hendi.ro tăvi din melamină rezistente, ușoare, care se pot spăla la mașina de spălat vase și care rezistă la temperaturi de la -20 la + 70 grade C
• Cârlige măcelărie. Seturile de cârlige ale măcelarului de pe Hendi.ro sunt fabricate din oțel inoxidabil și sunt disponibile într-o mare varietate de dimensiuni.