Cum alegi cea mai bună plită cu inducție pentru bucătăria ta profesională

Plitele cu inducție sunt echipamente inovatoare, preferate de ani buni atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de acasă datorită avantajelor lor evidente. Plita cu inducție ajută la prepararea mai rapidă a mâncărurilor, pe care le menține și la temperatura optimă pentru consum. Cu ajutorul lor gătești rapid, eficient, faci economie de energie și le cureți ușor. În plus, sunt mult mai sigure la utilizare și au un design plăcut. O plită cu inducție conferă o notă modernă bucătăriei, fie că e vorba despre cea profesională sau cea casnică. De asemenea, o plită cu inducție este ideală pentru restaurante mici. Iar pentru că preparatele se gătesc rapid, este unul dintre acele echipamente recomandate pentru restaurantele fast-food.

Cum alegi cea mai bună plită cu inducție? Descoperă în rândurile de mai jos ce caracteristici tehnice trebuie să fie întrunite, care sunt funcțiile suplimentare care îți ușurează munca și ce programe te ajută să economisești timp.

Plita cu inducție - caracteristici complete

Plita cu inducție funcționează pe principiul transmiterii undelor electromagnetice direct asupra vasului de gătit, care trebuie să fie fabricat dintr-un material feromagnetic. Între echipamentele de bucătărie, o plita cu inducție precum Hendi 2000W este considerată cel mai avantajos mod de a găti într-o bucătărie profesională, pentru că transferul de căldură se realizează rapid și nu există pierderi de căldură. În bucătăria unui restaurant este un mare avantaj ca preparatele să se gătească și de două, trei ori mai repede decât la un aragaz cu gaz. Dar pentru aceasta este nevoie și de vase speciale. Încălzirea cu inducție presupune un câmp magnetic de înaltă frecvență și un vas din material feromagnetic. Câmpul magnetic este creat de o bobină alimentată de un circuit electronic. Acesta intră în vasul de gătit realizat din material feromagnetic și generează un curent circular. Astfel, căldura care se formează la baza vasului se transmite asupra conținutului acestuia, în timp ce zonele din jurul lui rămân reci.

Beneficiile plitei cu inducție pentru bucătăria profesională

Plitele cu inducție folosesc o tehnologie inteligentă pentru gătit, iar avantajele lor decurg în primul rând din această caracteristică principală. Între cele mai importante beneficii ale plitelor cu inducție se numără:

• Gătitul rapid. Plitele cu inducție te ajută să câștigi timp prețios în bucătăria profesională, pentru că vasul se încălzește imediat. Căldura se transferă direct și astfel mâncarea e gata mai repede.
• Economie de energie. Pentru că mâncarea se face mai repede se realizează și o economie de energie.
• Siguranță în utilizare. Căldura se transferă doar asupra vasului, iar zonele din jur rămân reci. Putem așeza mâna pe plită și nu ne frigem. Zonele de căldură se dezactivează imediat ce ridicăm oala de pe ele. Dacă alegem o plită cu inducție pentru uzul casnic trebuie să știm că acestea sunt foarte sigure pentru copii. Există funcții care blochează schimbarea accidentală a setărilor de gătit.
• Permit gătirea cu căldură reziduală. Funcția ThermalRecal conferă plitei capacitatea de a memora ultima temperatură setată. Iar dacă gătitul a fost întrerupt din varii motive, când așezi oala din nou pe foc temperatura va fi cea potrivită.
• Temperatura este controlată cu precizie. Senzorii plitei cu inducție detectează mărimea vasului de pe foc și adaptează căldura în funcție de suprafața acestuia.
• Curățare ușoară. O plită cu inducție solicită o minimă întreținere, pentru că are suprafața din sticlă. Aceasta se curăță fără efort, doar prin ștergere cu o lavetă.
• Design plăcut. În afara faptului că sunt economice și eficiente, plitele cu inducție au un design elegant datorită sticlei de culoare neagră. Sunt un obiect de decor în sine, conferind bucătăriei profesionale sau casnice o notă foarte modernă.

Cum faci cea mai bună opțiune când alegi o plită cu inducție

Plitele cu inducție Hendi Black Line sunt disponibile într-o mare varietate de sortimente

Pe piață există multe modele de plite profesionale așa încât avem nevoie de anumite criterii bine definite pentru a fi siguri că am ales cea mai bună plită cu inducție. În primul rând, e important dacă alegem plita cu inducție pentru uzul profesional sau pentru cel casnic. Într-o bucătărie profesională e nevoie de o plită cu mai multe arzătoare, pe când în bucătăria casnică alegem un astfel de model doar dacă gătim foarte mult. Calitatea materialelor din care e realizată plita contează și ea. O plită cu corp de inox și suprafața ceramică este și rezistentă și se întreține ușor. De asemenea, puterea plitei este un criteriu de alegere important. Evident, pentru bucătăria profesională o plită puternică este absolut necesară. Funcțiile plitei – cele care te ajută la gătit, dar și cele de siguranță – sunt atuuri în plus pentru a alege un model sau altul. Funcția ThermalRecal, de gătire cu căldura reziduală, power boost și power management sunt indicatori ai performanței unui astfel de echipament.

Produse recomandate de Hendi

Plitele cu inducție de la Hendi sunt concepute pentru uzul profesional, dar și pentru cel casnic. În oferta Hendi se regăsesc plite cu unul sau mai multe arzătoare, de putere mare, fabricate din materiale de cea mai bună calitate – inox și sticlă ceramică. Sunt dotate cu funcții multiple, cu termostate și timer, iar puterea și temperatura sunt reglabile. Au protecție de siguranță și la supraîncălzire și un design plăcut, care le încadrează perfect în orice tip de bucătărie.

Plită profesională dublă cu inducție Hendi Display Line

Funcția boost a plitei Hendi Display Line permite transferul puterii de la o plită la alta, oferind până la 2000W pentru una dintre plite

Plită profesională dublă cu inducție Hendi Display Line are o putere de 3500W, corp de inox, iar controlul digital este încorporat în suprafața din sticlă ceramică. Este dotată cu termostat care poate fi reglat de la 60 la 240°C și cu timer (0-180 minute).

Această plită dublă este potrivită pentru vase cu diametrul între 12 și 23 cm. Are puterea și temperatura reglabile în 10 trepte și dispune de funcție boost, care permite transferul puterii de la o plită la alta, oferind până la 2000W pentru una dintre plite. Este dotată cu protecție de supraîncălzire.

Plita electrică dublă cu inducție Black Line Hendi

La plita cu inducție Hendi Black Line 3500W temperatura se reglează printr-o simplă atingere

Plita electrică dublă cu inducție Black Line Hendi are o putere de 3500 W și beneficiază de tehnologii de ultimă oră pentru a transforma gătitul într-o experiență plăcută și ușoară.

Este fabricată din inox și acoperită cu sticlă ceramică de culoare neagră. Este ușor de întreținut și e nevoie doar de o lavetă umedă pentru a o șterge, pentru că alimentele vărsate nu se întăresc pe plită.

Este potrivită vaselor cu diametrul între 120 și 230 mm. Prin intermediul sistemului Pan Detection suprafața vaselor este detectată, iar în momentul când acestea sunt așezate pe plită se încing în cel mai scurt timp. Are afișaj touch screen intergrat în suprafața de sticlă ceramică și e dotată cu funcție de temporizare de la 0 la 180 minute. Oferă posibilitatea reglării temperaturii în 10 trepte, iar intervalul de temperatură poate fi setat între 35 și 240°C.

Plită profesională cu inducție Hendi Profi Line

Plita profesională Hendi Profi Line are o putere de 5000 W

Plita profesională cu inducție Hendi Profi Line are o putere mare, de 5000 W și un singur arzător. Are carcasa din oțel inoxidabil și e dotată cu comenzi digitale prin touchscreen. Printr-o simplă atingere pot fi setate temperatura, timpul de gătire și puterea. Este prevăzută cu filtru de grăsime și ventilare dublă și e potrivită pentru vase cu diametrul de minimum 140 mm și maximum 280 mm.

Așadar, cea mai bună plită cu inducție trebuie aleasă în funcție de necesități, cu unul sau două arzătoare. Pentru bucătăria profesională se recomandă plitele de mare putere, fabricate din materiale de calitate superioară. Dacă aceste echipamente sunt prevăzute cu funcții suplimentare și facilități, investiția merită într-adevăr realizată, pentru că beneficiile folosirii unei plite cu inducție vor fi observate de la prima folosire.

Îți recomandăm și articolul Plita cu inducție – Ghid complet: avantaje, accesorii și tehnici.