Cum alegi cel mai bun grătar electric profesional

Savuroase și gata rapid, preparatele la grătar sunt în topul mâncărurilor favorite ale majorității, „regine nedetronate” în meniul oricărui restaurant. Drept urmare, un astfel de echipament nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie, iar cel mai bun grătar electric profesional pentru afacerea ta trebuie ales cu mare atenție.

Fie că e vorba despre amatori de carne sau cârnați la grătar, fie de adepți ai unei alimentații mai „light”, care favorizează legumele fripte eventual cu brânzeturi, grătarul împacă toate preferințele, oferind și bucate împănate, pentru răsfățul gustului și preparate sănătoase. Iată ce criterii trebuie să ai în vedere când alegi acest echipament pentru bucătăria restaurantului tău.

La ce să fii atent când vrei să alegi cel mai bun grătar electric profesional

Chiar dacă ai inclusă în meniu o mare varietate de preparate la grătar sau doar câteva variante, calitatea grătarului o va influența și pe cea a mâncării. Așadar, e important să alegi cel mai performant grătar, de exemplu Revolution by Hendi, 1800W. Pentru aceasta urmărește cu atenție caracteristicile tehnice ale echipamentului – de la suprafață, care trebuie să fie antiaderentă, din materiale de calitate, la putere, capacitate, modul cum permite reglarea temperaturii, dotarea cu termostat sau elemente de siguranță, spre exemplu, dacă baza e antiderapantă etc.

Puterea grătarului electric

Puterea grătarului electric exprimată în W (watt) se referă la temperatura la care ajunge suprafața de gătit. Într-o bucătărie profesională sunt necesare grătare cu suprafață mare, iar acest lucru influențează în mod direct puterea – cu cât un grătar e de dimensiuni mai mari, cu atât puterea sa trebuie să fie mai mare, ca suprafața de gătit să se încălzească rapid. Cele mai multe grătare electrice au o putere de la 350 W la peste 2000 W. Pe Hendi.ro găsești însă și grătare electrice de putere foarte mare, de 3500 W și până la 4400 W, recomandate în special uzului profesional.

Materialul din care sunt confecționate plăcile

 Materialul din care este confecționată suprafața de gătire este foarte importantă, pentru că va influența direct performanța echipamentului. În general, grătarele electrice sunt confecționate din oțel inoxidabil, oțel cromat sau ceramică. Cele cu suprafață din oțel inoxidabil sunt rezistente, economice și foarte versatile, potrivite pentru uzul intensiv din bucătăria profesională. Iar dacă sunt utilizate conform specificațiilor producătorului te bucuri de cele mai bune performanțe timp îndelungat. Cele din oțel cromat sunt și mai bune, pentru că sunt antiaderente. 

Tipul și forma plăcilor

Grătarele de pe piața de profil sunt disponibile în trei variante: cu plăci cu striuri, netede sau versiuni mixte. Grătarele cu plăci cu striuri sunt ideale pentru a frige carnea sau peștele, pentru că grăsimea se scurge printre caneluri. Preparatele se rumenesc frumos și au acel aspect tipic de mâncare la grătar.

Electrocasnicele de acest tip cu plăci netede sunt potrivite pentru a găti rapid și carne sau cârnați, dar și pentru a prepara ouă ochiuri sau clătite, spre exemplu. Cele mixte sunt foarte avantajoase, pentru că îmbină beneficiile ambelor tipuri de plăci și sunt versatile.

Recomandări de grătare electrice profesionale

Dacă ești în căutarea unui grătar profesional, ai studiat oferta, dar tot nu ai reușit să te hotărăști ce e mai potrivit pentru bucătăria restaurantului tău, te ajută specialiștii Hendi. Grătarele electrice profesionale din oferta Hendi sunt fabricate din materiale de cea mai bună calitate, oțel inoxidabil 18/10, cu suprafață de gătire din oțel cromat, ai la dispoziție echipamente cu suprafețe de gătire mai mici sau mai mari, adaptate tuturor nevoilor și de diferite puteri. De asemenea, ai de ales între grătare cu plăci netede, striate sau mixte, care pot satisface orice necesitate. Iată 3 modele de grătare electrice profesionale recomandate de Hendi.

Te invităm să citești și postarea noastră Ce legume poți face la grătar. Le poți folosi și drept garnitură pentru carne.

Grătar electric profesional Hendi Blue Line 2/3 neted și 1/3 striat

Grătarele mixte, de exemplu Hendi Blue Line de 3.500W cu plăci netede și striate, sunt foarte versatile

Grătarul electric Hendi Blue Line, potrivit și pentru uzul profesional este un echipament cu putere mare, de 3500 W și fabricat din materiale de cea mai bună calitate. Corpul aparatului este din oțel inoxidabil 18/10, iar suprafața de gătire cu grosimea de 9 mm este din oțel cromat. Aceasta înseamnă că permite tranferul de căldură în cel mai eficient mod posibil, degajă mai puțină căldură în bucătărie și se curăță foarte ușor. Termostatul e ajustabil până la 300°C, iar grătarul are mai multe dotări de siguranță: protecție de supraîncălzire, picioare antialunecare și lămpi de avertizare. Facilitățile suplimentare sunt o tavă detașabilă pentru scurgerea grăsimii și panourile înalte împotriva stropirii. În plus, tipul plăcilor - 2/3 netede și 1/3 striate – îl transformă într-un grătar extrem de versatil. Toate aceste caracteristici califică aparatul la titlul de cel mai bun grătar profesional.

Grătar electric Tepan-Yaki de la Hendi

Tepan-Yaki de la Hendi este un grătar cu suprafață antiaderentă, dotat cu mânere și ușor de transportat

Acest grătar de la Hendi este dotat cu mânere rezistente, ceea ce-l face foarte ușor de transportat. Suprafața de gătire este prevăzută cu un strat antiaderent astfel încât orice ai prepara nu se va lipi. Frigăruile, ouăle, peștele sau carnea ies perfect la acest tip de grătar, care este și ușor de curățat. Dimensiunile sale sunt de 893x217 mm, iar puterea de 1800 W.

Grătar electric Hendi Blue Line cu suprafață integral striată

Grătarul electric profesional Hendi Blue Line striat este ideal pentru restaurante, catering, cafenele și baruri

Dacă ceea ce îți dorești este un grătar cu suprafața integral striată poți alege un model de acest tip din gama Hendi Blue Line. Este un aparat foarte rezistent, fabricat din oțel inoxidabil, iar suprafața de lucru are o grosime de 9 mm și este din oțel întărit special. Temperatura este reglabilă până la 300°C și este potrivit și pentru funcționare continuă. Un astfel de grătar este o alternativă excelentă la tigăile pentru prăjit. Picioarele antiderapante și protecția la supraîncălzire asigură utilizarea în condiții de siguranță.

Ustensile necesare pentru un grătar profesional

Vasul de servire Hendi Little Chef sub formă de grill din melamină asigură o prezentare atractivă preparatelor la grătar

Pe lângă grătarele electrice, vei avea nevoie și de anumite accesorii care vor ușura mult treaba în bucătăria profesională. Pe Hendi.ro poți achiziționa separat tăvi pentru scurgerea grăsimii, țepușe pentru frigărui, dar și vase de servire în formă de grill Hendi Little Chef, din melamină, pentru o prezentare spectaculoasă a preparatelor la grătar. Când prepari grătarul, nu înțepa carnea cu furculița, pentru ca sucurile gustoase să nu se scurgă, iar friptura să rămână uscată și fără gust. Achiziționează de pe Hendi.ro clești pentru bucătărie, cu care întorci ușor carnea.

Un grătar electric este avantajos în bucătăria de restaurant, catering sau fast food pentru că se montează ușor și e mai puțin pretențios decât cel cu gaz. Iar dacă vrei să alegi cel mai bun grătar electric profesional, urmează sfaturile de mai sus ale specialiștilor Hendi.