Cum servim corect băuturile? Modele de pahare și denumiri

Am observat probabil cu toții că la baruri, la evenimentele speciale, la restaurant sau acasă băuturile sunt servite în diferite tipuri de pahare. Există modele de pahare pentru vin sau șampanie, pentru cocktail, whiskey, shot-uri, carafe pentru limonadă și multe altele. Primul impact asupra oaspeților sau clienților unui restaurant este cel vizual. Băuturile servite corect, în paharele potrivite conferă o notă de eleganță oricărei mese. Eticheta este respectată. Însă nu doar acesta este scopul folosirii corecte a unui pahar. Transparența sa, rafinamentul cu care este lucrat și senzația tactilă pe care o trezește consumatorului sunt doar un prim pas, ce ține mai mult de estetică. Forma unui pahar, deschiderea și capacitatea sa sunt însă gândite astfel încât să pună în valoare calitățile băuturii și să le conserve cât mai mult timp. Să descoperim variatele modele de pahare pentru cele mai populare băuturi, denumirile lor și rolul în conservarea calităților conținutului.

Modele de pahare - ghid complet

Servirea corectă a unei băuturi, în tipul de pahar special conceput pentru ea presupune cunoașterea diversității paharelor și denumirea lor. Un cocktail adus în fața musafirilor într-un pahar nepotrivit poate reduce mult plăcerea acestora de a-l bea. La fel se va întâmpla și dacă servim șampania în pahare de vin sau un Irish Coffee într-o ceașcă obișnuită de cafea. Iată cum trebuie folosite corect paharele.

Pahare de vin

Dacă ne aflăm în pivnița cu vinuri a bunicilor, la țară, putem degusta vinul și dintr-o ulcică de pământ. Însă dacă dorim să ne răsfățăm musafirii, să simtă că le acordăm toată atenția, vom alege pahare de vin în funcție de tipul acestuia. Pentru vinul roșu sunt potrivite paharele mari, cu picior și cupă adâncă și rotundă - mai ample către bază și mai înguste spre partea de sus. Cele mai potrivite pahare pentru vinul roșu sunt Burgundy și Bordeaux. Cupa adâncă ajută la păstrarea aromei vinului, iar piciorul este conceput înalt și subțire pentru a putea fi apucat de el, iar astfel vinul să nu fie încălzit de la căldura palmei. Gura paharului este însă suficient de deschisă astfel încât aromele vinului să fie eliberate treptat.

Paharele pentru vin alb au o cupă mai mică decât cele pentru vinul roșu și piciorul înalt, pentru că se servesc reci. Cupa este, de regulă, de forma unei lalele și este gândită astfel pentru a menține temperatura și a direcționa băutura spre cerul gurii, unde aroma vinului alb este percepută cel mai bine.

Vinul rose se poate servi și din pahare de vin alb, pentru că rose-ul se obține printr-un procedeu de fermentație similar celui pentru vin alb. Există însă și pahare speciale pentru vin rose. Acestea au cupa mai scurtă și ușor conică, pentru a direcționa băutura spre vârful limbii, zona în care este perceput cel mai intens gustul dulce.

Paharele pentru șampanie și vin spumant, numite flute, au o formă conică sau cilindrică, îngustă și alungită, pentru a menține perlarea, aroma și savoarea băuturii cât mai mult timp.

Pahare de cocktail

Tipul de pahar folosit pentru servirea cocktail-ului are formă de triunghi, cu baza îngustă și deschiderea foarte largă. Pentru că se folosește adesea pentru Martini, este cunoscut sub numele de pahar de Martini. Paharul Coupette este un alt tip de pahar de cocktail, folosit în general pentru a servi Margarita sau alte cocktail-uri exotice. Acesta este mai mare, cu o formă rotunjită, ideal pentru servirea băuturilor cu fructe. Deschiderea amplă ajută la eliberarea rapidă a aromelor, iar în cazul unora dintre aceste cocktail-uri marginile paharului pot fi acoperite cu sare.

Pahare de bar

Dacă mergem într-un bar vom fi surprinși de diversitatea tipurilor de pahare folosite pentru servirea băuturilor. Paharul Hurricane este utilizat pentru servirea cocktailurilor tropicale. Forma acestuia este elegantă, asemănătoare cu cea a unei amfore, iar denumirea sa provine de la un cocktail celebru servit într-un bar din New Orleans. Este un tip de pahar potrivit și pentru frappe-uri.

Paharul tip Collins sau Sonda este un pahar înalt și subțire, fără picior, din care s-a servit inițial gin Collins. Acum este frecvent utilizat pentru băuturi răcoritoare, sucuri slab alcoolizate sau băuturi exotice, cum ar fi Mai Tai. Este ideal și pentru băuturi mixte, precum rom-cola, gin tonic etc.

Paharul Highball este cel mai utilizat tip dintr-un bar, pentru că poate folosit pentru servirea mai multor tipuri de băuturi, de la ceai cu gheață la cocktail-uri (Mojito sau Long Island Ice Tea) sau vodcă tonică. Este un pahar fără picior, mai subțire în partea inferioară și cu o deschidere un pic mai largă în partea superioară. Este potrivit și pentru non-alcoolice sau smoothie-uri.

Paharul Cordial este de mici dimensiuni (50/60 de mililitri) și este folosit pentru servirea lichiorului sau a băuturilor digestive. Poate fi cu picior sau fără și este potrivit și pentru shot-uri de vodcă sau whisky.

Paharele de apă

Oricât ar părea de comune, paharele de apă nu trebuie să lipsească de pe nicio masă, indiferent ce alte tipuri de băuturi se mai servesc. Unii invitați preferă să aibă lângă vin un pahar cu apă minerală sau plată sau să bea pe parcursul mesei. Așadar, paharele de apă nu se iau de pe masă până la final. Acestea sunt mari, înalte și întotdeauna fără picior. Iar dacă dorim, putem păstra apa sau sucul în carafe încăpătoare, cu sistem de răcire sau fără.

Alte tipuri de pahare

Nu am putea să nu menționăm paharul de brandy, destinat coniacului, care are o capacitate specifică de 350 ml. Acesta este cu picior scurt, cu formă rotundă spre bază și mai îngust spre deschidere. Piciorul mai scurt ajută la plasarea mâinilor imediat sub cupă. Astfel, coniacul se încălzește și își eliberează aromele.

Paharul pentru whisky este larg spre deschidere, dar se subțiază ușor spre fund. Are o dimensiune specifică de 180 ml, dar e preferabil să-l umplem 50 ml, iar restul spațiului să-l rezervăm pentru gheață.

Paharul sherry este folosit pentru băuturi aperitive, vinuri de Porto, sherry, lichioruri și shot-uri stratificate. Este un tip de pahar cu picior, mai îngust la bază și cu o deschidere mare spre gură. Dimensiunile sale specifice sunt de 120 ml.

Paharele de țuică sunt binecunoscute tuturor, mai ales datorită capacității reduse, între 30 - 50 ml. Sunt pahare mici și cu pereții groși. Asemănătoare cu acestea, cel puțin în privința dimensiunii, sunt paharele pentru shot-uri. Acestea au însă pereții mai subțiri și fund dublu.

Halba este cel mai popular pahar pentru servitul berii. Are pereții groși pentru a o păstra rece și toartă, pentru a ridica mai ușor cantitatea impresionabilă de băutură care încape în ea. Paharul Pilsner este și el binecunoscut băutorilor de bere. Are o formă conică și o deschidere mai mare în partea superioară pentru a menține gulerul de spumă. Paharul-Lalea este un tip de pahar cu picior, cu formă de amforă și mai îngust spre gură. Este considerat de experții în bere cel mai potrivit tip de pahar, pentru că îl poți ține în mână fără să încălzești berea și în plus, păstrează aromele acesteia. E recomandat pentru beri belgiene, cele foarte aromate sau fructate.