Mașina de făcut gheață, echipamentul cu o mulțime de întrebuințări

Mașina de făcut gheață a fost considerată multă vreme un echipament destinat în primul rând dotării barurilor sau restaurantelor. Astăzi însă, tot mai multe persoane achiziționează o mașină de gheață și pentru uzul casnic, cu atât mai mult cu cât acest aparat are o multitudine de întrebuințări. Indispensabil vara, mai ales în domeniul HoReCa, aparatul de făcut gheață ne aduce avantaje evidente și în ce privește utilizarea casnică: are o viteză mare de producție, poți alege dimensiunea cuburilor și forma lor, productivitatea se adaptează necesităților și, până la urmă, nu rămâi niciodată fără gheață când ți-e lumea mai dragă.

Există astăzi pe piață diferite tipuri de mașini de gheață – potrivite pentru uzul profesional sau casnic. Cele profesionale au o productivitate foarte mare, în jur de 100 kg gheață/24 ore. Cele destinate uzului casnic sau pentru business-uri de dimensiuni mai mici pot produce de la 30 până la 80 kg gheață/24 ore. Descoperă cum alegi cea mai bună mașină de gheață și ce alte întrebuințări poate avea acest aparat.

Ce este o mașină de făcut gheață

Mașina de făcut gheață Hendi 35 kg/zi este un aparat complex, ca un fel de minicongelator cu caracteristici speciale. În funcție de capacitate și destinație – comercială sau casnică – mașina de gheață poate necesita racordarea la rețeaua de alimentare cu apă și scurgere sau poate funcționa independent de aceasta, necesitând umplerea rezervorului. Este un echipament electric, cu putere care variază în funcție de capacitatea de producție.

Cum funcționează mașina de făcut gheață

Mașina profesională de făcut gheață Arktic by Hendi produce 50 kg cuburi de gheață/zi 

O mașină de făcut gheață poate necesita conectarea la o sursă de apă sau nu. Mașina produce gheață cu ajutorul unui agent de răcire exact ca un congelator. În interiorul acesteia există un container pentru depozitarea cuburilor de gheață. Mărimea și forma acestora pot fi selecționate în cazul mașinilor performante. De asemenea, unele modele sunt prevăzute cu spațiu de stocare a gheții în cele mai bune condiții.

O mașină de făcut gheață are avantajul unei viteze superioare de producție a unei mari cantități de cuburi. Practic, în mai puțin de un sfert de oră ai la dispoziție 45 de cuburi de gheață și aceasta în cazul unui aparat de dimensiuni medii. Mașinile profesionale, spre deosebire de cele proiectate pentru uzul casnic produc cantități mari de cuburi de gheață – și până la 100 kg/zi, cu capacitate de stocare de peste 40 kg.

Cum poți întrebuința mașina de făcut gheață

Contrar a ceea ce se crede în mod obișnuit, mașina de făcut gheață este un aparat care are o multitudine de întrebuințări. Este un echipament indispensabil din dotarea unui bar sau a unui restaurant, însă e extrem de util și acasă. Evident, întrebuințarea de bază a unei mașini de făcut gheață este răcirea băuturilor. Însă, o poți folosi și pentru prepararea cocktail-urilor, a rețetelor de cafea rece sau chiar a unor tipuri de înghețată.

Prepararea cocktail-urilor răcoritoare

E foarte simplu să prepari cocktail-uri cu mașina profesională ARKTIC by Hendi, cu productivitate de 80 kg/zi

Unul dintre ingredientele de bază în orice rețetă de cocktail este gheața. Fie că e vorba despre cocktail-uri alcoolice sau nonalcoolice, acestea au în compoziție obligatoriu și câteva cuburi de gheață sau fulgi de gheață. La fel ca și cuburile, fulgii de gheață sunt obținuți cu ajutorul unor mașini profesionale special proiectate în acest sens. Dacă restaurantul sau barul nu dispun de o mașină de fulgi de gheață, poți obține un ingredient asemănător folosind un zdrobitor de gheață.

Piña Colada, Margherita, Cosmopolitan, Cuba Libre sau Bloody Mary sunt câteva dintre cocktail-urile cele mai populare, consumate cu la fel de multă plăcere vara, cât și iarna. În zilele toride, când terasa restaurantului sau barul sunt pline de oameni dornici de distracție, asigură-te că ai destulă gheață pentru cocktail-uri și băuturi răcoritoare, pentru că acesta este un factor care va influența direct buna dispoziție a clienților tăi.

Răcirea băuturilor

Mașina de gheață Hendi Kitchen Line nu necesită conexiune la sursă de apă

În zile toride cum au fost cele din această vară și cum vor urma și de acum înainte, potrivit meteorologilor, nimic nu se compară cu băuturile reci. Cocktail-urile răcoritoare, vinul alb servit cu cuburi de gheață sau șampania răcorită într-o frapieră plină cu gheață sunt sinonime cu momentele de relaxare din miez de vară.

Pentru uzul casnic și mai ales pentru cel profesional, o mașină de făcut gheață este indispensabilă pe timp de vară, iar întrebuințările pe care i le putem oferi sunt nenumărate. Existe variate rețete de cafea rece, ideale pentru zilele toride. Acestea au avantajul că oferă cofeina necesară revigorării, dar și hidratează, un aspect esențial pentru menținerea stării de sănătate în zilele toride. Așadar, în anotimpul cald poți întrebuința mașina de făcut gheață intensiv, pentru toate băuturile consumate pe parcursul zilei: cafeaua de dimineață, smoothie-uri, băuturi răcoritoare sau cocktail-uri.

Anumite rețete de înghețată

Dacă îți dorești să prepari o înghețată cremoasă de vanilie, dar nu ai aparat, folosește cuburi obținute la mașina de gheață (ex. ARKTIC by Hendi 21 kg/zi), iar rezultatul te va încânta. Este o rețetă super simplă, bună de preparat când musafirii vin pe neașteptate și vrei să le servești un desert răcoritor. Pentru această rețetă de înghețată de vanilie ai nevoie doar de multe cuburi de gheață ca să răcești ingredientele și un blender performant. Iată cum procedezi:

Ingrediente

• 6 găbenușuri
• 100 g zahăr tos
• 60 g sirop de porumb
• 600 ml smântână pentru frișcă
• 180 ml lapte integral
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 praf sare
• cireșe proaspete sau confiate pentru ornat

Mod de preparare

Amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul și siropul de porumb până la omogenizare, adaugă smântâna și laptele și pune compoziția la foc mic, amestecând constant, pentru 12 – 15 minute. Ia apoi vasul de pe foc, adaugă vanilia și sarea. Umple un bol mare cu cuburi de gheață, apoi strecoară printr-o sită compoziția de înghețată într-un castron așezat în bolul cu gheață. Lasă să se răcească, amestecând din când în când aproximativ 20 de minute. Umple 12x2 forme de gheață cu amestecul astfel obținut, apoi pune-l la congelator pentru 6 ore. După aceea, transferă cuburile de înghețată într-un blender puternic și zdrobește-le până obții o pastă fină. Servește imediat, iar ce-ți rămâne transferă într-o cuvă de înghețată pe care pune-o la congelator.

Aceasta este, de fapt, o bază de înghețată pe care o poți adapta potrivit gusturilor tale. Adaugă fulgi de ciocolată, lămâie, sucuri din fructe – pepene galben, piersici, fructe de pădure – ori migdale prăjite sau alune și obții delicioase rețete de înghețată de casă. Fără mașină de înghețată, ci doar cu ajutorul unui aparat de făcut gheață, un blender și multă imaginație.

Cum să alegi cea mai bună mașină de făcut gheață

Carcasa compactă a mașinii de gheață Revolution by Hendi permite plasarea în spații mici

Oferta pieței în ce privește mașinile de făcut gheață este foarte diversificată astfel încât, dacă vrei să achiziționezi cel mai bun aparat de acest tip, trebuie să ai criterii de selecție foarte bine definite. Între acestea se numără:

•                         Tipul de utilizare (profesional sau casnic)                   
•                         Capacitate de producție (de la 10, 12 kg/24 ore până la 100 kg/24 ore)
•                         Calitatea materialelor de fabricație și alte facilități (dotarea cu filtre)
•                         Funcțiile aparatului (posibilitatea alegerii dimensiunilor cuburilor și a formei lor)
•                         Viteza de producție/24 ore
•                         Dimensiunile recipientului de stocare
•                         Modul de răcire (cu aer sau apă)
•                         Design

O mașină de făcut gheață este o investiție foarte profitabilă pentru industria HoReCa și utilă acasă. Are costuri mici de întreținere, este igienică și păstrează prospețimea și calitatea apei. Pe Hendi.ro găsești mașini de făcut gheață sau fulgi de gheață de diferite puteri și grade de productivitate, de la cele care fabrică 12 kg gheață/24 ore până la modele profesionale, care produc 120 kg gheață/24 ore și au capacitate de stocare și peste 25 kg. Cel mai mic model de mașină de făcut gheață de la Hendi are o capacitate de 3,2 kg, suficient cât să nu rămâi în pană dacă dai o petrecere acasă.

Mașinile de gheață de la Hendi sunt fabricate din materiale de calitate și au un design plăcut. Cele răcite cu aer au un filtru de polen suplimentar care le sporește eficiența. Modelele de masă nu necesită racordare la rețeaua de apă sau scurgere și rămân la fel de performante chiar și în condiții de căldură excesivă, de peste 40 grade.

Un avantaj al acestor echipamente este că la majoritatea modelelor dimensiunea cuburilor poate fi reglată. De asemenea, pot fi obținute diferite tipuri de cuburi de gheață: transparente, realizate prin metoda pulverizării sau cuburi de gheață compacte, care răcesc eficient băutura, dar nu o diluează. Mașina de făcut gheață sau fulgi de gheață are o multitudine de întrebuințări – de la răcirea băuturilor sau ca ingredient în cocktail-uril, până la răcirea fructelor, păstrarea prospețimii verdețurilor sau folosirea în rețete de înghețată. Alege mașina de gheață conform criteriilor descrise mai sus și în funcție de necesitățile tale poți fi sigur că nu vei regreta investiția.