Plită cu inducție sau pe gaz? Cum alegi plita potrivită pentru bucătăria ta

Popularitatea din ce în ce mai mare a plitelor cu inducție ne poate așeza în fața unei dileme atunci când vrem să achiziționăm un nou echipament de bucătărie. Care este plita care oferă cele mai multe avantaje în ce privește consumul de energie și rapiditatea preparării alimentelor? Fiecare dintre aceste două tipuri de plite prezintă anumite tipuri de avantaje, dar și dezavantaje. Cele cu inducție sunt estetice, sigure la folosire, se încălzesc instant, iar căldura nu se risipește. Cele cu gaz au avantajul că pot fi folosite cu orice tip de vase de gătit. Descoperă principiile de funcționare ale fiecărui tip de plită, ca decizia pe care o iei să fie una bazată pe informații certe.

Ce avantaje are o plită pentru gătit

În ultimul deceniu, plita de gătit a început să câștige tot mai mult teren în detrimentul aragazurilor clasice, datorită avantajelor sale evidente. Indiferent dacă este pe gaz sau cu inducție, plita oferă un număr de beneficii deloc de neglijat:

• Design modern, care conferă un aspect plăcut bucătăriei
• Sisteme de siguranță foarte avantajoase mai ales dacă în casă sunt și copii
• Utilizare confortabilă
• Funcții suplimentare față de un aragaz obișnuit
• Curățare facilă

Dacă vrei să alegi o plită pentru gătit ai de optat între mai multe variante, care folosesc diferite surse de încălzire: plită electrică, plită cu inducție sau cu gaz. Să descoperim care e cea mai avantajoasă variantă, cu eficiență energetică mai mare și cu cel mai scurt timp de gătit.

Plita cu inducție

La plita cu inducție Hendi 3500M puterea se poate ajusta continuu

Dacă nu te-ai hotărât încă cu ce tip de echipament să-ți dotezi bucătărie și eziți între o plită cu inducție vs una pe gaz trebuie să iei în considerare principiul de funcționare al fiecăreia, consumul și avantajele – preparare mai rapidă a mâncării, dotări de siguranță, funcții suplimentare etc.

Îți recomandăm articolul Plita cu inducție – Ghid complet: avantaje, accesorii și tehnici.

Plita cu inducție a adus o adevărată revoluție în rândul echipamentelor de bucătărie, ceea ce a determinat tot mai multe persoane să opteze pentru o astfel de variantă de preparare a alimentelor. Este sigură, are un aspect elegant și, în general, e dotată cu funcții care transformă gătitul într-o plăcere.

Principiu de funcționare

Plita cu inducție funcționează prin transmiterea undelor electromagnetice direct asupra vasului de gătit, care trebuie să fie fabricat dintr-un material feromagnetic, altfel echipamentul nu va funcționa.

Principiul de funcționare al unei plite cu inducție presupune crearea unui câmp magnetic de înaltă frecvență și interferența lui cu un vas de gătit din material feros. Pentru crearea câmpului magnetic este folosită o bobină alimentată de un circuit electronic. Câmpul electromagnetic de înaltă frecvență pătrunde în oala sau cratița realizată din material feromagnetic și generează un curent circular. În acest mod, căldura generată la baza vasului se tranferă strict către conținutul acestuia. Astfel, zona din jur nu se va încălzi și nici atmosfera, un avantaj important atât în bucătăria profesională, cât și în cea de acasă.

Consum

Plita cu inducție are un raport excelent calitate/consum. Dacă este să facem o comparație între plita cu inducție vs cea pe gaz vom descoperi că prima dintre ele are un consum mai avantajos, datorită faptului că mâncarea se gătește într-un timp de două ori mai scurt. Aceasta conduce la o economie atât de energie, cât și de timp.

Avantaje

Datorită tehnologiei inteligente cu inducție, cele două zone de gătit ale plitei Hendi 3500W devin active atunci când sunt ațezate vasele de gătit

Plita de acest tip este prima opțiune a bucătarilor profesioniști, datorită avantajelor incontestabile ale gătitului cu inducție. Este adevărat că folosirea unei astfel de plite impune achiziționarea unor oale și cratițe care să fie compatibile cu inducția. Însă, raportat la beneficii, este o investiție care merită realizată. La o plită cu inducție încălzirea este practic instantă. De altfel, inducția reprezintă cea mai puternică metodă de încălzire, pentru că nu este risipită căldura, aceasta transferându-se direct asupra vasului. Astfel, zona din jur nu se încălzește și nici atmosfera din bucătărie nu devine irespirabilă. Timpul de gătire este mai scurt, un avantaj deloc de neglijat mai ales în bucătăria profesională, dar și în cea de acasă.

Pe Hendi.ro e disponibilă o gamă variată de plite cu inducție, care se pot folosi atât în bucătăria profesională, cât și în cea de acasă. Se pot alege modele de dimensiuni diferite, cu unul sau două arzătoare (vezi Hendi Black Line 3500W), în funcție de diametrul vaselor de gătit. Plitele de la Hendi ajută la prepararea rapidă a mâncărurilor, dar ajută și la păstrarea lor calde. Sunt echipamente care au un grad ridicat de siguranță la utilizare, pentru că nu se încălzesc, nici chiar în timpul utilizării – exceptând zona de sub vasul de gătit.

Plitele cu inducție de la Hendi sunt dotate cu funcția ThermalRecall, care memorează ultima temperatură setată. Astfel, dacă gătitul este întrerupt din varii motive, apoi reluat, nu e necesar să mai fie setată temperatura, pentru că plita și-o va aminti. În plus, funcția de blocare a modificărilor accidentale ale setărilor este foarte utilă, dacă în casă sunt și copii.

Plita pe gaz

Plita electrică pe gaz Revolution by Hendi este dotată cu 5 arzătoare și cuptor cu convecție

Plita pe gaz a fost multă vreme vedetă în bucătărie, preferată mai ales pentru costurile scăzute de achiziționare. Plita pe gaz este o metodă tradițională de a găti, cu care suntem obișnuiți, iar unul dintre motivele pentru care unele persoane nu renunță la acest tip de echipament e pur și simplu confortul rutinei. Plitele pe gaz sunt disponibile într-o mare varietate de modele, cu două, patru, șase sau chiar mai multe arzătoare, pentru bucătăriile profesionale.

Principiu de funcționare

Plita cu gaz se instalează mai dificil decât cea cu inducție și se recomandă ca montajul să fie realizat de un profesionist. Aceasta pentru că presupune cuplajul cu o conductă activă de gaz, iar neatenția sau lipsa de experiență poate conduce la accidente periculoase.

Așadar, plita pe gaz funcționează prin racordarea la o conductă de gaz și este prevăzută cu un buton rotativ, care permite reglarea puterii de ardere. Majoritatea plitelor pe gaz au aprinzător electric încorporat. Creșterea sau scăderea intensității flăcării se realizează prin ajustarea cantității de combustibil care ajunge la arzătoare.

O comparație între plita cu inducție vs cea pe gaz evidențiază faptul că acestea din urmă pot avea un număr mai mare de ochiuri, ceea ce permite gătirea simultană a mai multor preparate. Însă, pe de altă parte, o plită cu gaz nu te ajută să faci economie de spațiu, așa cum se întâmplă în cazul unei plite cu inducție, care este incorporabilă.

Consum

Spre deosebire de o plită electrică, plita cu gaz este mult mai avantajoasă în ce privește consumul. În raport cu o plită electrică, în principiu consumul este similar, cu precizarea că orice vom găti la o plită cu inducție este gata în cel puțin jumătate din timpul preparării la o plită cu gaz. Deci, ținând cont că timpul de gătire se scurtează considerabil și resursa de energie folosită va fi economisită.

Avantaje

Un prim avantaj al plitei cu gaz vs cea cu inducție este că poate fi folosită și dacă furnizarea energiei electrice se întrerupe. De asemenea, de la butoanele arzătorului, flacăra se poate regla foarte confortabil. Dimensiunile diferite de arzătoare ale unei plite pe gaz constituie un alt avantaj al acesteia. Însă, temperatura ideală nu poate fi menținută cu atâta precizie ca la o plită cu inducție.

Se poate considera un avantaj și faptul că la o plită cu gaz pot fi folosite vase de gătit din orice tip de material, așadar nu e necesară o investiție suplimentară.

Concluzii

Optarea pentru o plită cu inducție vs una pe gaz este, până la urmă, o decizie personală, care se va lua în funcție de buget, design-ul bucătăriei și al mobilei, spațiul disponibil, disponibilitatea de a investi într-un nou set de vase de gătit etc.

Dacă dorești o bucătărie cu aspect modern, elegant, o plită cu inducție (ex. Hendi 1800) este un echipament foarte estetic. Te ajută să gătești foarte rapid, în siguranță și dispui de mai multe funcții de siguranță și confort.

O plită cu gaz nu presupune o investiție inițială prea mare, însă nu aduce beneficiile economiei de spațiu și de timp de gătit.