Plite vitroceramice vs inducție. Caracteristici, diferențe, avantaje
publicat in: Cum aleg echipamentul Horeca potrivit // publicat pe: 13.01.2026
Aparatele de gătit moderne, plitele vitroceramice și cele cu inducție, au un design foarte atractiv și conferă bucătăriei o notă de eleganță. Dacă ar fi să le alegem doar pentru design, probabil nu am ști care ar fi opțiunea cea mai bună. Alegerea corectă o putem face doar dacă suntem informați asupra caracteristicilor, diferențelor și avantajelor fiecărui tip de plită. Este important și designul unui aparat electrocasnic, dar înainte de a-l achiziționa este recomandat să ne gândim la spațiul pe care-l avem disponibil, la tipul de plită cel mai potrivit având în vedere cantitatea de mâncare gătită și consumul de curent electric.
Ce este plita vitroceramică?
Plita vitroceramică este o plită electrică cu un design modern datorită stratului de sticlă asemănător celui al plitei cu inducție. O plită vitroceramică permite transferul rapid al căldurii către oalele așezate deasupra ei, însă aceasta nu se răspândește și pe orizontală. Astfel, plita va rămâne rece în zonele care înconjoară suprafața de gătit. Plita vitroceramică este dotată cu un încălzitor asemănător unei bobine reglat de obicei la temperatura de 500°C, 520 °C. Oalele folosite pentru o plită vitroceramică trebuie să aibă același diametru ca suprafața zonei de gătit, pentru a nu exista pierderi de energie. E bine să ținem cont și de faptul că o astfel de plită rămâne caldă până la 10 minute după ce am oprit-o. Putem așadar să întrerupem alimentarea cu curent electric și să lăsăm mâncarea pe foc încă 10 minute. Vom face economie de curent, iar preparatele nu vor fi gătite în exces.
Ce este plita cu inducție?
Plita electrică cu inducție funcționeză prin transmiterea de unde electromagnetice către oala în care gătim. Pentru ca transferul de căldură să fie rapid, aceasta trebuie să fie dintr-un material feros. Dacă folosim vase compatibile cu plita cu inducție – absolut necesare, de altfel – încălzirea va fi instantanee, ceea ce scurtează mult timpul de gătit. Plita cu inducție este cel mai rapid mod de a prepara mâncăruri și din această cauză este preferată de bucătari.
Diferențele dintre plita vitroceramică și cea cu inducție
Dacă vrem să achiziționăm unul sau altul dintre aceste echipamente electrocasnice e indicat să cunoaștem avantajele și dezavantajele fiecăruia. Să facem o comparație - plite vitroceramice vs inducție – și să descoperim care este modelul cel mai potrivit intereselor noastre.
Plita cu inducție:
- Plita cu inducție încălzește doar suprafața din partea inferioară a vasului, ceea ce reduce pierderile de energie.
- Plitele cu inducție au un sistem inteligent de funcționare așa încât dacă vasul de gătit rămâne fără apă sau nu este nevoie de o cantitate mare de energie se adaptează automat.
- Au un consum energetic mic, însă este nevoie de vase speciale pentru a găti la plita cu inducție. Putem să testăm oalele pe care le avem deja cu un magnet. Dacă acesta se lipește, putem folosi vasul și pentru plita cu inducție.
- Dacă nu folosim vase potrivite, plita nu se va încălzi.
- Plita cu inducție se curăță ușor și conferă siguranță în utilizare, pentru că rămâne rece în zonele în care nu gătim.
Plita vitroceramică:
- Pentru plita vitroceramică se pot folosi orice tipuri de vase. Nu sunt necesare unele speciale.
- În cazul plitelor vitroceramice, datorită principiului de funcționare, suprafața se încălzește puternic, deci copiii trebuie supravegheați să nu o atingă.
- Spre deosebire de plitele cu inducție, cele vitroceramice au un consum mai mare și necesită o instalație electrică bine realizată, ca să funcționeze în siguranță.
- Sunt ușor de întreținut, nu se zgârie și nu corodează.
Cum facem alegerea potrivită?
Plite vitroceramice vs plite cu inducție – ce să alegem? Având în vedere caracteristicile fiecărui tip de plită, diferența o va face doar necesitatea personală. Amândouă tipurile de plită vor conferi un aspect plăcut bucătăriei. Dar dacă vrem să facem economie de curent vom alege plita cu inducție, care nu are pierderi de energie. De asemenea, este foarte sigură dacă în casă există copii mici și curioși. Nu va exista pericolul să se frigă dacă pun mâna pe plită. Cei care au spațiu suficient în bucătărie și gătesc mai mult pot alege plita vitroceramică. Așadar, în confruntarea plite vitroceramice vs plite cu inducție departajarea se va face în funcție de criteriile subiective ale cumpărătorului.