Unități de măsură în bucătărie - Ghidul complet: convenții, conversii, unelte. Câte grame are o linguriță
publicat in: Secrete culinare // publicat pe: 09.01.2026
Prima dificultate atunci când se încearcă prepararea unei rețete culinare de inspirație americană sau britanică este aproximarea cantităților ingredientelor folosite. Putem întâlni unități de măsură ca „oz”, „fl oz”, „tablespoon” sau teaspoon”. Ca să urmăm cu exactitate indicațiile rețetei, trebuie să cunoaștem unitățile de măsură în bucătărie. Acestea sunt de trei feluri: sistem de măsurare metric (european), american și imperial. Descoperă ghidul complet al unităților de măsură din bucătărie, convențiile internaționale, sistemele de conversie și uneltele folosite pentru măsurare.
Vezi produse
Unități de măsură în sistemul metric
Cântar de bucătărie de la Hendi negru, din aluminiu
Sistemul metric este un sistem zecimal de măsurare. Sistemul metric are un set unic de prefixe ce modifică unităţile de bază. Fiecare prefix reprezintă o putere a lui zece şi are o abreviere ce poate fi combinată cu simbolul acelei unităţi. Așadar, unitățile sistemului metric au variația de scală de 10, iar subdiviziunile se prefixează cu mili 1/1000 (m), centi 1/100 (c), deci 1/10 (d), hecto 100 (h) și kilo 1000 (k). Unitatea de bază pentru masă este kilogramul, iar nu gramul, pentru că primul dintre acestea este mai convenabil de utilizat în viaţa de zi cu zi. Iată cele mai comune măsuri echivalente în bucătărie.
Lingura ca unitate de măsură
În unele rețete, găsim unități de măsură în bucătărie exprimate în „linguri”: 3 linguri cu făină, 5 linguri cu zahăr, 2 linguri cu oțet etc. Este util astfel să înțelegemla ce se referă aceste cantități în bucătărie. Pentru mai multă precizie, iată cum pot fi convertite aceste unități de măsură în sistemul metric. Câte grame are o lingură? Este o întrebare la care vei primi răspunsurile în tabelul de mai jos.
Câte grame are o lingură de zahăr? În jur de 15 grame.
Câte grame are o lingură de făină? În jur de 15 grame
Câte grame are o cupă de înghețată? În jur de 55 de grame.
Dacă nu ai un cântar de bucătărie la îndemână, urmărește tabloul nostru complet de conversie grame în linguri:
|
1 lingură de apă, oțet, ulei, vin = 15 g
|
1 lingură de lapte = 20 g
|
|
1 lingură de smântână = 25 g
|
1 lingură de miere = 20 g
|
|
1 lingură de bulion = 20 g
|
1 lingură de orez = 15 rasă -25 g plină
|
|
1 lingură de făină sau de zahăr tos= 15 sau 25 g (zahărul pudră cântărește cu 1-2 g mai mult)
|
1 lingură de griș = 15-20 g
|
|
1 lingură de pesmet = 12-16 g
|
1 lingură de cacao = 10-25 g
|
|
1 lingură de nuci măcinate = 20=25 g
|
|
Lingurița ca unitate de măsură
Dacă unitățile de măsură sunt exprimate în „lingurițe”, echivalentul metric al acestora este cel de mai jos.
|
1 linguriță de apă, vin, lapte, ulei = 5 g
|
1 linguriță de oțet = 7 g
|
|
1 linguriță de smântână = 10 g
|
1 linguriță de miere = 13 g
|
|
1 linguriță de bulion = 10 g
|
1 linguriță de orez = 10 g
|
|
1 linguriță de făină sau de zahăr tos= 4-6 g (zahăr pudră: 4-8 g)
|
1 linguriță de griș = 4-6 g
|
|
1 linguriță de pesmet = 3-6 g
|
1 linguriță de cacao = 3-6 g
|
|
1 linguriță de nuci măcinate = 5-8 g
|
|
Cana ca unitate de măsură
Cănile de măsurare sunt foarte populare. Când unitățile de măsură dintr-o rețetă sunt exprimate în căni, pentru o măsurare mai exactă a ingredientelor poate fi urmărit tabelul de mai jos. Descoperă astfel cât înseamnă 2/3 dintr-o cană, de exemplu, cu diverse alimente:
|
1 cană de apă, vin, ulei, lapte, smântână, bulion = 250 g
|
1 cană de oțet = 300-320 g
|
|
1 cană de miere = 320-350
|
1 cană de orez, mălai = 220 g
|
|
1 cană de făină = 150 g
|
1 cană de zahăr = 200 g (tos), 180 g (pudră)
|
|
1 cană de griș = 180 g
|
1 cană de cacao = 130 g
|
|
1 cană de nuci măcinate = 150 g
|
|
Unități de măsură în sistemul american și imperial
În sistemul american, întâlnim ca unități de măsură în bucătărie termeni precum „tablespoon”, „teaspoon”, „cup”, „pint” etc. In sistemul imperial, avem unități de măsură ca „fl”- pentru fluide și „oz” – de la uncie. Unitățile de măsură în sistemul american și cel imperial sunt asemănătoare, diferența constând în modul în care este măsurat volumul.
|
Unități de măsură
|
Sistem imperial
|
Echivalent metric
|
Sistem american
|
Echivalent metric
|
|
1 ounce
|
1 (fluid) oz.
|
28.41 ml
|
1 (fluid) oz.
|
29.57 ml
|
|
1 gill
|
5 (fluid) oz.
|
142.07 ml
|
Nu este folosit
|
|
|
1 cup
|
Nu este folosit
|
|
8 (fluid) oz.
|
236.59 ml
|
|
1 pint
|
20 (fluid) oz.
|
568.26 ml
|
16 (fluid) oz.
|
473.18 ml
|
|
1 quart
|
40 (fluid) oz.
|
1.137 l
|
32 (fluid) oz.
|
946.36 ml
|
|
1 gallon
|
160 (fluid) oz.
|
4.546 l
|
128 (fluid) oz.
|
3.785 l
|
Măsurarea lichidelor - tabel conversie
Cană gradată Hendi din polipropilenă, 1 litru
|
American
|
Imperial
|
Metric
|
|
1 teaspoon
|
1 teaspoon
|
5 ml
|
|
1 tablespoon
|
1/2 fl oz
|
|