10 lucruri pe care să le iei în considerare înainte să deschizi un restaurant

Deschiderea unui restaurant este un business tentant pentru mulți antreprenori, mai ales aceia pasionați de gătit. Afacerea este una destul de costisitor de implementat și, bineînțeles, managerii și-ar dori să aibă 100 % șanse de succes. Pentru aceasta nu trebuie doar bucătari talentați, ci și un plan de afacere solid, din care să nu lipsească strategiile de marketing eficiente. Iată 10 lucruri pe care să le iei în considerare înainte să deschizi un restaurant.

Construiește o strategie de marketing prelansare

Oricât de bună este mâncarea preparată de bucătari, nu folosește la nimic dacă lumea nu află despre ea. După ce a fost stabilit conceptul și specificul restaurantului, s-au realizat dotările corespunzătoare și aprovizionarea cu materii prime de calitate, e momentul ca chefii să-și intre în rol. Preparatele pregătite de aceștia și experiențele inedite pe care le pot trăi clienții restaurantului trebuie făcute cunoscute publicului prin diferite medii de comunicare.

Marketingul online și-a dovedit eficiența în multe zone de activitate economică. În perioada prelansării se poate apela la o echipă de specialiști în marketing care vor alcătui un plan de promovare. Din acesta nu trebuie să lipsească promovarea în Social Media (Facebook, Instagram) și organizarea unui eveniment de lansare. Se poate apela și la influenceri, care să promoveze particularitățile restaurantului, preparatele specifice sau atmosfera sa – punctele tari ale afacerii.

Vorbește cu alți proprietari de restaurante!

Contactul cu oamenii din zona ta de business este întotdeauna profitabil și foarte instructiv! Deschiderea unui restaurant este un tip de afacere care poate aduce profituri rezonabile. Însă, aproape jumătate dintre restaurante dau faliment în primul an după deschidere, din cauza unui plan de afaceri nerealist sau a necunoașterii detaliate a zonei de business. Experiența altor proprietari de restaurante te poate pune în gardă față de eventualele evenimente nedorite, la care poate nici nu te gândeai.

Investește în dotări de cea mai bună calitate!

Bucătăria unui restaurant este locul unde perspectiva asupra afacerii prinde viață. Este inima afacerii tale. Astfel, dotarea bucătăriei profesioniste cu echipamente performante este unul dintre lucrurile esențial de luat în considerație în momentul deschiderii unui restaurant. Este preferabil să se investească în dotări de cea mai bună calitate, pentru a achiziționa echipamente rezistente și durabile, potrivite pentru realizarea celor mai spectaculoase și rafinate rețete. În plus, o astfel de abordare este mai rentabilă: echipamentele noi au o garanție de câțiva ani, astfel că nu vor exista costuri cu întreținerea lor.

Pentru zona bucătăriei calde sunt necesare mașini de gătit, plite, grătare, friteuze, mașini de gătit paste, sous-vide, cuptoare (de pizza, gastronomice, de patiserie etc.), cuptoare cu microunde, grilluri, hote etc. Echipamentele Hendi sunt proiectate din materiale de cea mai bună calitate, testate și adaptate continuu, pentru a fi cu un pas înaintea cerințelor clienților săi. Hendi este și producător și distribuitor de echipamente HoReCa, singurul care proiectează și produse fabricate la comandă.

Investește în propria pregătire

Nu trebuie neglijată nici propria pregătire a antreprenorului. Acesta trebuie să fie la curent cu cele mai noi trenduri de pe piață, pentru a răspunde întru totul exigențelor clienților săi. Să nu uităm că aceștia au devenit din ce în ce mai sofisticați. O mâncare bine gătită nu mai este suficientă. Clienții caută experiențe noi asociate cu mâncarea, preparate vegetariene sau vegane, ingrediente provenite din agricultură și ferme eco. Participarea la workshop-uri, conferințe și întâlniri cu antreprenori din branșă, precum și citirea revistelor și articolelor de specialitate nu poate decât să ajute.

Negociază prețurile cu cei de la care vei face aprovizionarea

Aprovizionarea cu materie primă de calitate este esențială pentru succesul afacerii. Pentru aceasta, identificarea unuia sau mai multor furnizori care să livreze prompt și la prețuri competitive mărfurile este un lucru de luat în considerare înaintea deschiderii unui restaurant. E recomandat ca oferta de preț să fie bine negociată, astfel încât să existe beneficii de ambele părți.

Cere feedback constant!

Un client care face o sugestie privind calitatea unui preparat sau a atmosferei din restaurant nu trebuie niciodată tratat cu lipsă de respect. Ba dimpotrivă! Antreprenorul este cel care ar trebui să ceară constant feedback de la clienții săi. Ideilor acestora se pot dovedi extrem de utile, mai ales dacă există mai mulți care sugerează același lucru. Restaurantul este o afacere în care se lucrează direct cu oamenii. Așadar, este important să se țină cont de impresia pe care le-au lăsat-o preparatele, servirea și, una peste alta, experiența trăită în restaurant.

Construiește o pagină de internet

În era informaticii, cine nu este pe internet nu există. Chiar dacă restaurantul va fi recomandat, clienții vor dori să verifice informațiile primite printr-o simplă accesare a paginii de internet a restaurantului. Un site nu reprezintă doar o altă cheltuială, ci un mijloc de promovare foarte eficient. Oferta restaurantului, preparatele specifice, atmosfera sa pot fi surprinse în cuvinte și imagini sugestive, care pot convinge oamenii să devină clienții localului.

Deschide conturi de social media

Un alt lucru de luat în considerare înainte de deschiderea unui restaurant este și deschiderea unor conturi de social media, pe Facebook și Instagram. Acestea asigură un contact direct cu clienții, care pot afla despre cele mai noi oferte, de preparate speciale sau evenimente care au loc la restaurant. Folosirea social media în promovarea și stabilirea unui contact cu clientul este foarte importantă, pentru că astfel se primește un feedback nemijlocit de la acesta.

Lucrează la personalitatea restaurantului

Un restaurant trebuie să se diferențieze de un altul nu doar prin meniu, ci și printr-un concept anume. Personalitatea restaurantului poate fi construită prin anumite elemente de design interior, prin atmosferă, prin aranjamentul mesei și calitatea veselei și tacâmurilor. Toate acestea trebuie să vină în completarea ofertei culinare astfel încât clientul să aibă nu doar o experiență a gustului, ci una completă, imediat ce intră în local.

Asigură-te că mâncarea servită se ridică la nivelul așteptărilor

Unul dintre lucrurile esențiale de luat în considerație la deschiderea unui restaurant este calitatea mâncării. Oricât de eficientă ar fi strategia de marketing și promovarea, restaurantul nu va avea succes dacă nu se servesc preparate de calitate. Cheia succesului într-o astfel de afacere este nu doar câștigarea de clienți noi, cât și fidelizarea celor existenți.

Sursa foto: Pixabay