7 mâncăruri de iarnă delicioase și ușor de preparat

Răspunsul la întrebarea „ce să mai gătim” pare uneori greu de găsit, mai ales dacă avem de gând să concepem un meniu complet, cu supe sau ciorbe, fel principal, aperitive și desert. Bineînțeles, toată lumea și-ar dori mâncăruri delicioase de iarnă, adică reconfortante, consistente și care să încălzească trupul și sufletul. Pentru că gusturile variate sunt greu de împăcat vă facem noi câteva sugestii de mâncăruri – de la aperitive, la supe, feluri principale și desert – care sperăm că vor fi pe placul tuturor. Știm însă sigur că chef-ului din bucătăria de acasă îi vor plăcea: cu ustensilele de bucătărie potrivite, toate felurile de mâncare sunt gata cu mai puțin de jumătate de oră de muncă. Ce ne putem dori mai mult?

Aperitive de iarnă delicioase

Răzătoarea tip mandolină Hendi este prevăzută cu un stativ antialunecare și 5 lame pentru diferite tipuri de tăiere

Aperitivele sunt preparatele care ne trezesc apetitul pentru felurile principale. Cu câteva combinații creative de aperitive, succesul unei mese este garantat. Iar dacă prietenii vin pe neașteptate tocmai la ora mesei și nu suntem pregătiți cu niciun preparat mai festiv, cu câteva aperitive pregătite în mai puțin de jumătate de oră vom face față cu brio situației. Și pentru că încă e iarnă, n-ar strica să avem pe masă și un aperitiv cald.

Salata de buratta cu roșii cherry și busuioc

Cu interiorul cremos, plin de smântână, burrata este un sortiment de brânză cu care se pot prepara rețete delicioase. Bucătăria italiană, după cum se știe, mizează pe simplitate, dar și pe ingrediente de calitate. Această salată se prepară în doar 5 minute și este un aperitiv care te poate scoate din încurcătură, dacă musafirii vin pe neașteptate.

Ingrediente

• 8, 9 roșii cherry
• 1, 2 mozzarella buratta
• 1 mână frunze busuioc
• 2 linguri ulei de măsline
• sare de mare, piper

Mod de preparare

Roșiile cherry se spală și se taie în jumătăți cu un cuțit bine ascuțit. Se așază pe un platou de servire. Se presară cu sare de mare și piper. Se rup frunzele de busuioc și se pun peste roșii și la fel se procedează și cu buratta. Se stropește totul cu ulei de măsline extravirgin și se servește cu pâine prăjită.

Ardei umpluți cu brânză, la cuptor

Ardeii umpluți cu brânză la cuptor sunt un tip de aperitiv cald, de inspirație grecească, grozav în orice anotimp, dar mai ales iarna, când ducem dorul mâncărurilor pline de prospețime din timpul verii. Grație ofertei din supermarketuri, găsim ardei kapia și în miezul iernii. Iar combinația dintre gustul dulceag al acestora și cel sărat de brânză creează un contrast plăcut, care încântă papilele gustative!

Ingrediente

• 4 ardei kapia
• 150 g telemea sau brânză de burduf
• 50 g brânză de vaci sau urdă
• 100 g cașcaval
• 3, 4 linguri smântână
• ¼ linguriță oregano
• 3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Din telemeua dată pe răzătoare (ex. Razatoare Hendi legume tip mandolina, lama dubla, sistem reglare grosime feliere), brânza de vaci, cașcaval și smântână se prepară o cremă de brânză. Ardeii se spală, se scoate cotorul cu semințe și se umplu cu crema de brânză. Se așază apoi într-un vas termorezistent pentru cuptor. Se programează cuptorul electric la 200°C, se introduce vasul cu ardei și se lasă aproximativ jumătate de oră sau până se topește brânza. Se pot servi și reci, dar sunt mai buni calzi.

Feluri principale

Oalele Hendi din inox (ex. cratita Hendi cu capac, 12 Lt) cu finisaj satinat au baza de tip „sandwich”, din trei tupuri diferite de materiale ce-i asigură durabilitatea. Sunt potrivite și pentru gătirea prin inducție

Felurile principale servite iarna trebuie să aibă anumite calități: să fie consistente și să ne încălzească. Iar pentru aceasta nu trebuie doar să fie bine încălzite pe aragaz. Alimentația mai bogată în proteine, dar și carbohidrați ne ajută să facem față cu brio frigului de afară. Iar dacă mâncărurile sunt și mai mult sau mai puțin picante – în funcție de preferințe – putem să-i râdem iernii în nas.

Friptură tradițională de vită cu legume

Printre mâncărurile de iarnă delicioase se numără și friptura de vită cu legume. Este un preparat tradițional, dar reconfortant. Abundența de legume și gustul intens al cărnii de vită dau o savoare aparte acestui preparat consistent, însă nu foarte bogat caloric.

Ingrediente

• 1 kg carne de vită
• 2, 3 cepe
• 3 morcovi
• ½ țelină mică sau apio
• sare, piper
• semințe coriandru pisate
• cimbru
• 2, 3 linguri ulei de măsline
• 50 ml vin roșu
• 400 ml supă de legume sau apa

Mod de preparare

Carnea de vită se spală și se taie bucăți mai groase, ca să nu se usuce la cuptor. Legumele se curăță, se spală, apoi se toacă la tocătorul de legume (ex. Taietor electric profesional pentru legume, SAMMIC CA-31) folosindu-se un disc de feliere mai mare. Într-o tavă de copt se așază un strat de legume, carnea, apoi alt strat de legume. Se asezonează și se condimentează preparatul, apoi se adaugă uleiul de măsline și vinul. Dacă există destul timp la dispoziție, se recomandă să fie lăsată carnea la marinat pentru 4 ore sau peste noapte. Însă, în momentul când se gătește, carnea trebuie să fie la temperatura camerei. Se coace friptura timp de două ore, la foc domol, după ce în tavă am adăugat și supa de legume sau apa. Tava trebuie să fie acoperită. Doar în ultima jumătate de oră de coacere se descoperă, ca să se rumenească legumele și carnea. La final, se scoate carnea din tavă, se mixează legumele cu blenderul vertical (ex. Blender stick Hendi profesional Hendi Profi Line 250) și se servește friptura cu acest sos.

Salată de broccoli cu bacon

Cu bacon crocant și savuros – mai ales dacă alegem varianta de bacon afumat, atât de potrivit pentru mâncăruri delicioase de iarnă – cu broccoli, care adaugă o notă de prospețime și sos onctuos cu muștar, această salată are tot ce trebuie și pentru gust și pentru sănătate.

Ingrediente

• 1 broccoli
• 150 g bacon
• 2 roșii cherry
• o ceapă roșie mică
• 1 lingură muștar
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță oțet
• sare și piper

Mod de preparare

După ce a fost spălat, broccoli se rupe în buchețele și se fierbe la abur. Pentru aceasta se poate folosi o oală de fiert de abur, practică pentru gătirea în acest mod a legumelor. Cât timp se fierbe broccoli, se prepară sosul: într-un castron se pune muștarul, apoi se încorporează uleiul. Se potrivește de sare (nu foarte multă, pentru că baconul e sărat) și piper și se adaugă și oțetul. Într-o tigaie antiaderentă, se prăjește baconul fără a folosi ulei. Când și broccoli e gata, se pregătește un platou de servire pe care se așază buchețele de broccoli, bacon crocant rupt în bucăți mai mari, roșii cherry tăiate în jumătăți. Se asezonează salata cu dressingul de muștar.

Supă mexicană de fasole și chilli

Când ai chef de o mâncare sățioasă și care să te încălzească pe timp de iarnă, supa de fasole este ideală. Iar dacă rețeta e mexicană, cu atât mai bine! Aceasta pentru că va fi iute și va pune sângele în mișcare.

Ingrediente

• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 2 căței usturoi
• 400 g roșii din conservă
• 400 g fasole roșie din conservă
• 2 linguri ulei
• 1 litru supă de legume
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță chilli
• ½ lingură oregano uscat
• 1 legătură pătrunjel verde
• sare, piper

Citește articolul Cea mai bună mâncărică de gătit rapid, în serile când ești prea obosit. 

Mod de preparare

Ceapa se tocă mărunt la tocătorul de legume. Într-o oală din inox se pune uleiul, iar când e încins se călește ceapa două minute. Se adaugă apoi ardeiul tocat și usturoiul zdrobit la presă. Se adaugă condimentele și se lasă un minut pe foc, apoi se pun roșiile și supa de legume și se lasă să fiarbă totul la foc mic pentru 20 – 25 de minute. La final se pune fasolea, se mai lasă pe foc 10 minute și supa e gata. Se servește cu pătrunjel proaspăt.

Desert

Vasele Ramekin Hendi din porțelan rezistent până la 600°C sunt foarte practice pentru prepararea deserturilor

Mai mult decât vara, iarna este anotimpul deserturilor consistente, cu ciocolată sau cacao. Frigul de afară ne face poftă de dulce, iar dacă vă întrebați ce ați putea prepara, vă recomandăm două rețete de deserturi potrivite pentru vremea rece. Cu ingrediente de bază și câteva ustensile de bucătărie utile de la Hendi, se pregătesc cât ai clipi.

Lava Cake

De inspirație americană, Lava Cake, vulcanul de ciocolată ascuns într-un blat subțire de pandișpan, este răsfățul suprem pentru iubitorii de ciocolată. În nici jumătate de oră, prăjitura este gata și, odată așezată în farfurii, va impresiona pe toată lumea. Va fi dragoste la prima degustare!

Ingrediente

• 115 g ciocolată amăruie 65% cacao
• 115 g unt
• 2 linguri făină
• 60 g zahăr tos
• 1 g sare
• 2 ouă mari
• 2 gălbenușuri
• esență de vanilie

Mod de preparare

Ciocolata ruptă bucățele și untul tăiat cuburi se topesc la bain-marie, adică se pun într-un castron așezat deasupra unei oale cu apă care fierbe la foc mic. Când s-au topit, se dau deoparte să se mai răcească un pic. Între timp, cu ajutorul mixerului, se bat gălbenușurile și ouăle împreună, apoi se pun treptat ciocolata topită și untul. Atenție, acestea nu trebuie să fie foarte fierbinți, ca să nu se gătească ouăle. Se adaugă esența de vanilie, apoi făina. Se mixează până aluatul devine omogen. Se toarnă compoziția în ramekine pentru porții individuale sau într-o formă mai mare. Nu trebuie umplute până sus, pentru că prăjitura va crește. Se coc în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 10 - 15 minute. Se servesc cu înghețată de vanilie, pepene galben sau după preferințe, cu fructe proaspete.

Mere coapte

O rețetă foarte simplă de desert delicios! Merele coapte sunt prin definiție un preparat ideal pentru vremea rece. Când vrem să preparăm mâncăruri delicioase de iarnă, pentru desert ne gândim adesea la mere coapte. Un desert reconfortant, merele coapte sunt de mare ajutor când ne doare în gât, dar sunt și gustoase și ușor de preparat.

Ingrediente

• 4 mere mari
• 50 g unt
• 50 g nuci măcinate fin
• 4 lingurițe miere
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată

Mod de preparare

Merele se spală și apoi se scobesc de cotorul cu semințe cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit sau al cuțitului de decojit legume. Untul se amestecă cu mierea, scorțișoara și nucile măcinate și apoi se umple fiecare măr cu această compoziție. Se pun merele într-o tavă și se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 45 – 50 de minute. Se pot servi cu frișcă preparată în casă alături.