Cartofi la cuptor. Cele mai gustoase rețete de pregătit ușor acasă

Disponibili tot anul, cartofii reprezintă unul dintre ingredientele cele mai versatile și apreciate din bucătărie. Vechi sau nou apăruți în mijlocul primăverii, din catofi putem prepara salate, garnituri, sufleuri, mâncărici și chiar rețete de pâine. Se „asortează” bine cu brânză sau cașcaval, cu usturoi, paprika, rozmarin sau smântână. Noi vă propunem astăzi să descoperiți rețete delicioase, ușor de pregătit acasă, de cartofi la cuptor.

Cartofi la cuptor țărănești

Cartofii țărănești sunt unul dintre felurile de mâncare aproape nelipsite din oferta restaurantelor și aceasta pentru că sunt apreciați de clienți. Se pot găti cu afumătură sau fără, dar neapărat cu solzișori de ceapă prăjită și cu boia.

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 2 cepe tăiate julien
• 200 g kaizer sau orice afumătură
• 2 căței usturoi taiati felii
• 2 fire rozmarin
• 1 lingură de boia
• 3, 4 linguri ulei
• Sare, piper

Mod de preparare

Cartofii se curăță de coajă, se taie felii ca de portocală, se spală și se pun la fiert în apă rece. Se adaugă sarea si firele de rozmarin. Cartofii se fierb 8 – 10 minute. Între timp, într-o tigaie se pune uleiul la încins, apoi se prăjește afumătura. Când e aproape gata, se adaugă ceapa, apoi piperul și boiaua. După ce se înmoaie ceapa, se adaugă usturoiul, care se lasă la călit 20 de secunde. Cartofii se scurg de apă și se pun într-o tavă, la cuptor. Se adaugă peste ei afumătura și ceapa și se amestecă bine. Cartofii se lasă la cuptor până se gătesc complet, capătă o crustă crocantă și împrumută aroma de afumătură și ceapă. Se pot asezona cu cimbru proaspăt sau mărar.

Cartofi la cuptor de post

Zilele de post de peste vară ne pun la dispoziție o mare varietate de opțiuni alimentare. Cartofii la cuptor de post cu suc de roșii din belșug, cimbru proaspăt și usturoi sunt un preparat delicios! Și iată cât de simplu se prepară:

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 4 căței de usturoi
• 200 ml suc de roșii
• 200 ml apă
• ¼ linguriță paprika
• 1 praf sare
• 3, 4 linguri ulei de măsline
• ½ legătură cimbru

Mod de preparare

Cartofii se curăță, se spală și se taie felii. Dacă folosim cartofi noi, de dimensiuni mici, se pot pune și întregi. Se recomandă însă ca toți cartofii să aibă dimensiuni asemănătoare, pentru ca timpul de gătire să fie egal. Într-o tavă se pun cartofii, apa, sucul de roșii, uleiul, usturoiul zdrobit, paprika și cimbrul. Tava se acoperă cu foaie de aluminiu, apoi se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C. După 20 de minute, se poate scoate folia și se lasă cartofii la rumenit. Ca să nu se usuce excesiv, se stropesc din când în când cu sosul din tavă. Se pot servi atât calzi, cât și reci.

Cartofi la cuptor în coajă

Cartofii la cuptor în coajă sunt un deliciu! Se pot servi stropiți cu unt topit și verdeață, cu sos de brânză și smântână, simpli, doar cu un strop de ulei de măsline și sare grunjoasă. Pot fi o garnitură excelentă, dar și un fel principal. Iar tot secretul preparării constă în alegerea unor cartofi de dimensiuni asemănătoare și în asezonarea lor.

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• ½ lingură rasă sare grunjoasă
• 2, 3 linguri ulei
• Ierburi aromate după preferință: busuioc, oregano, rozmarin, mărar etc

Mod de preparare

Cartofii se spală, se scurg, apoi se pun într-o pungă și se amestecă cu sare grunjoasă, ulei și ierburi aromate. Se lasă să se pătrundă de arome o oră, apoi se învelesc în foaie de aluminiu și se pun la cuptorul preîncălzit la 200°C. Se lasă la copt o oră sau până când sunt moi la atingere. Se servesc stropiți cu unt topit și verdeață sau cu o cremă de brânză obținută din telemea de oaie sfărâmată amestecată cu o lingură de smântână și ierburi aromate.

Cartofi la cuptor cu usturoi

Rețeta de cartofi la cuptor cu usturoi iese grozav cu cartofi noi, dar poate fi preparată și cu cei vechi. Este o rețetă simplă, care poate fi folosită pe post de garnitură pentru pește sau pui, dar poate fi consumată și ca atare, cu o salată de roșii sau sos pe bază de iaurt și usturoi alături.

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 1 căpățână usturoi
• ¼ linguriță sare grunjoasă
• 3 linguri ulei
• 1 legătură pătrunjel sau mărar

Mod de preparare

Cartofii se spală și se curăță dacă folosim cartofi vechi. Cartofii noi se pot coace cu tot cu coajă, dacă sunt bine spălați. Se taie rondele și se pun într-o tavă mare, se adaugă cățeii de usturoi, sarea și uleiul. Se amestecă bine și se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C. După 20 de minute se întorc cu o spatulă și se lasă la rumenit și pe partea cealaltă. Se servesc cu verdeață proaspătă deasupra.

Cartofi la cuptor cu cașcaval

După cum cu toții am putut constata, cartofii, noi sau vechi, se potrivesc de minune fie cu o brânză de burduf sau telemea cu aromă picant-înțepătoare de oaie, fie cu cașcaval. Iar dacă îi mai băgăm și la cuptor, cașcavalul se topește și omogenizează catofii, iar deasupra prinde o crustă aurie și crocantă sunt pur și simplu delicioși! Ingredientele pentru cartofi la cuptor cu cașcaval sunt doar câteva, de bază, iar modul de preparare simplu.

Ingrediente

• 800 g cartofi
• 200 g cașcaval
• 50 ml ulei măsline
• ½ linguriță oregano
• Sare, piper alb

Mod de preparare

Cartofii se curăță, se spală și se taie felii. Se pun apoi la fiert într-o oală, adăugându-se și un praf de sare. Se fierb doar 8 minute, pentru că se vor mai găti și la cuptor. Dar, dacă îi fierbem înainte, interiorul va fi moale, iar exteriorul va deveni crocant la cuptor. Se așază cartofii bine scurși într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropesc cu ulei de măsline, se presară oregano, sare și piper alb. Se dau apoi la cuptorul preîncălzit la 180°C și se coc până încep să se rumenească. Se presară cașcavalul deasupra și se mai lasă la cuptor încă 5 – 7 minute. Se servesc fierbinți.

Cartofi la cuptor cu rozmarin

Este o rețetă perfectă pentru început de vară, când piețele sunt pline de cartofi noi. Pentru a le simți aroma, cel mai bine este să-i preparăm simplu, cu doar câteva ingrediente care să le accentueze gustul. Iar combinația dintre cartofi noi și rozmarin este una dintre cele mai fericite!

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 100 g unt
• ½ linguriță sare mare
• 2, 3 fire rozmarin
• 75 ml ulei de măsline

Mod de preparare

Cartofii noi se spală foarte bine, apoi se taie jumătăți – dacă sunt de dimensiune medie. Atenție! Se recomandă să folosim cartofi de aceleași dimensiuni, ca să se gătească în același timp! Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se pun cartofii, se stropesc cu uleiul de măsline, apoi se presară rozmarinul și sarea și se amestecă bine. Se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C până se rumenesc. Se scot din cuptor fierbinți și se amestecă cu unt. Se servesc imediat.

Cartofi la cuptor cu smântână

Cartofii la cuptor cu smântână au un gust și o textură delicată. Pot fi serviți ca garnitură, lângă un biban de mare sau orice tip de pește alb, dar și ca fel de sine stătător. În rețeta de bază, ca ingrediente, sunt folosiți doar cartofii, smântâna și câțiva căței de usturoi. Au un gust delicios! Dar putem fi creativi și să adăugăm în compoziție și puțin parmezan sau hribi de pădure. Jamie Oliver prepară această rețetă cu anșoa, parmezan și smântână. Însă astăzi vă prezentăm rețeta de bază.

Ingrediente

• 3, 4 cartofi mari
• 250 ml smântână pentru gătit
• 50 g unt
• 2 caței de usturoi
• Sare, piper alb
• Nucșoară

Mod de preparare

Cartofii se spală, se curăță și se pun la fiert 8, 10 minute. Se taie apoi felii subțiri, care se așază într-o formă termorezistentă, unsă cu unt și aromatizată cu cățeii de usturoi zdrobiți. Peste primul strat se toarnă puțină smântână și se presară nucșoară. Se continuă adăugând strat peste strat de cartofi și smântână și se încheie cu smântână, într-un strat mai gros, deasupra. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru o oră, o oră și jumătate (în funcție de dimensiunea vasului în care gătim). Sunt gata când s-au rumenit frumos deasupra.

Ce trebuie să ai în arsenalul din bucătărie pentru cele mai rapide și gustoase rețete de cartofi

Coș tip mini-fry pentru servire cartofi prăjiți și aperitive

De la clasicii, „controversații”, dar atât de gustoșii cartofi prăjiți la piure, cartofi la cuptor, gratinați, franțuzești, Dauphinoise și până la cei natur atinși de o boare de unt și un strop de verdeață, cartofii pot fi preparați în multe moduri. Iar ca treaba să fie foarte simplă, avem nevoie să ne completăm „arsenalul” din bucătărie cu câteva ustensile.

Dacă ne plac cartofii prăjiți îi putem servi într-o notă modernă, într-un coș de hârtie specială tip ziar, impermeabilă la grăsime sau într-un coș de servire din inox tip mini-fry. Fărașul tip pâlnie pentru cartofi prăjiți conceput atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci ne va ajuta să așezăm rapid porțiile în recipientele de servire. Iar dacă vrem să obținem acasă, rapid și fără efort, cartofi de aceleași dimensiuni, ca la restaurant, putem folosi discul tăietorului de legume, conceput special în acest sens. Paleta din plasă se va dovedi extrem de utilă când vrem să scoatem cartofii din baia de ulei, lăsând să se scurgă surplusul. La fel de bine, putem folosi colanderul de la Hendi, din inox, cu un design solid, cu baza și cele două mânere nituite.

Suport pentru servire cartofi prăjiți și bol cu sos

Decojitorul de cartofi cu lamă din oțel inoxidabil și mâner din polipropilenă este o ustensilă care nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie. Tăietorul de cartofi de la Hendi pentru cartofi prăjiți pai, cu cuțite din oțel inoxidabil și corp din aluminiu turnat va transforma munca într-o joacă. Este dotat cu patru cuțite, de 6, 9 și 13 mm, precum și cuțit pentru tăiere în 8 bucăți.

Rețetele care presupun zdrobirea cartofilor vor fi foarte simplu de realizat dacă ne vom dota bucătăria cu zdrobitor de cartofi manual sau cu o presă de cartofi care funcționează pe sistemul celei de usturoi.

Odată achiziționate aceste ustensile le putem folosi nu doar pentru a prepara cartofi la cuptor, prăjiți sau piure, ci multe alte rețete pe bază de legume.