Ce autorizații îți trebuie pentru un fast-food în 2022

Deși pandemia de coronavirus a pus la grea încercare multe business-uri din domeniul HoReCa, fast-food-urile reprezintă unele dintre afacerile care nu numai că s-au menținut deasupra liniei de plutire, ba chiar au înflorit – mai ales cele care au avut un sistem de livrări bine pus la punct. Dacă și tu te gândești să lansezi un astfel de business, află de la noi ce autorizații îți trebuie ca să-ți deschizi un fast-food în 2022. O astfel de afacere e convenabilă pentru un start-up în HoReCa, pentru că meniul este mai limitat și mai specific decât în cazul unui restaurant, ceea ce înseamnă că ai nevoie de mai puține dotări în bucătărie. Mai jos, poți descoperi aparatele profesionale necesare în bucătăria unui fast-food.

Fast-food-ul, una dintre cele mai profitabile afaceri HoReCa

Rezervorul în formă de V al friteuzei electrice profesionale Hendi Mastercook prelungește valabilitatea uleiul de gătit

Fast-food-ul s-a dovedit de mai  bine de un deceniu încoace un business nu numai rezilient la toate „șocurile” prin care a trecut industria HOReCa, ci și foarte profitabil. Criza economică din 2008 a demonstrat versatilitatea și uimitoarea capacitate a industriei fast-food de a face față adversității, iar pandemia de coronavirus a scos în evidență cât de profitabil poate fi un fast-food. La noi în țară și nu numai, mâncarea fast-food în regim takeout a înregistrat vânzări spectaculoase de la începutul pandemiei. Este așadar de înțeles motivul pentru care tot mai mulți antreprenori din HoReCa se gândesc să se orienteze spre această zonă. Un fast-food are avantajul versatilității meniului și a specializării pe anumite „nișe”. Poți include în oferă doar burgeri cu cartofi prăjiți, dar îi poți prepara din carne sau să aduci pe piață alternative vegetale, care sunt foarte în trend și astfel să câștigi segmente noi de clienți. Dacă exemplele de acest gen ți se par convingătoare și vreio să treci la fapte, iată de ce autorizații ai nevoie pentru deschiderea unui fast-food în 2022.

Autorizații necesare pentru deschiderea unui fast-food în 2022

După ce înregistrezi afacerea la Registrul Comerțului trebuie să faci un dosar cu acte necesare obținerii autorizației de funcționare. Acestea sunt, în linii mari, cele necesare oricărui tip de business care folosește codul CAEN 5610, pentru restaurante, pizzerii, bufeturi sau alte tipuri de bucătării profesionale care pregătesc mâncare pentru livrare acasă și catering.

Autorizațiile necesare pentru deschiderea unui fast-food în 2022 au rămas  aceleași ca și în anii precedenți. Iată ce autorizații și avize trebuie să obții ca să poți da drumul afacerii tale.

Autorizația sanitar-veterinară (DSV)

Plitele cu inducție de la Hendi au suprafața din sticlă ceramică cu display digital integrat

Ca să obții autorizația sanitar-veterinară trebuie să întocmești un dosar cu acte care să ateste că ai contractat serviciile unor firme autorizate în diferite servicii necesare în această activitate și că angajații îndeplinesc condițiile legale. Dosarul pentru obținerea autorizației DSV trebuie să cuprindă:

• Copii de absolvire ale cursurilor de igienă ale angajaților;
• Contract deratizare și dezinfecție;
• Contract neutralizare deșeuri animale;
• Copii ale fișelor de aptitudini ale angajaților;
• Contract igienizare;

Autorizație ISU

Pentru obținerea autorizației de la pompieri este necesară depunerea la dosar a unei copii a planului de evacuare de urgență care se eliberează după realizarea evaluării de risc, a unei copii a certificatului constatator efectuat de un electrician autorizat de ANRE și de copii ale certificatelor de conformitate și garanție ale stingătoarelor de incendii.  

Autorizație DSP

Rotisorul profesional de pui de la Hendi e prevăzut cu două zone de încălzire controlate independent

Această autorizație este un document emis de Direcția de Sănătate Publică prin care se atestă faptul că solicitantul respectă toate normele de igienă, iar activitatea sa este în conformitate cu normele de igienă și sănătate publică. 

Autorizație primărie

Toate autorizațiile obținute anterior se vor pune într-un dosar care va fi depus pentru obținerea autorizației de la primăria pe raza căreia este înființat punctul de lucru. Acest demers poate dura până la 30 de zile.

Ce utilajele pentru bucătării profesionale nu trebuie să lipsească dintr-un fast-food

În oferta Hendi găsești grill-uri kebab cu gaz prevăzute cu 3 sau 4 arzătoare

Utilajele pentru dotarea bucătăriei profesionale a unui fast-food sunt, în mod evident, în corelație cu preparatele pe care le incluzi în meniu. Dacă vrei să oferi clienților „fish & chips”, spre exemplu, va trebui să dispui de friteuze și, eventual, hârtie impermeabilă, rezistentă la grăsime, pentru servire. Dacă alegi să servești pizza, ai nevoie de cuptoare, retine, tăvi și diferite accesorii. Însă, în linii mari, pentru utilarea bucătăriei profesionale a unui fast-food ai nevoie de:

• Friteuze
• Plite
• Cuptoare profesionale
• Cuptoare cu microunde
• Grilluri și grătare
• Aparate preparare kebab grill și shaorma
• Aparat preparare waffles si clătite
• Accesorii fast food

Pe Hendi.ro găsești diferite modele de plite cu inducție, cu una sau două zone de gătit, care dispun de o tehnologie inteligentă grăție căreia gătitul este nu numai foarte rapid, ci și mai sigur și economic.  

Dacă ești în căutarea unor friteuze eficiente și cu consum redus, alege din oferta Hendi modelul care se potrivește afacerii tale: cu o cuvă sau două, de capacitate mai mică sau mai mare, prevăzută cu opțiunea „zonă rece” astfel încât reziduurile de prăjire să nu se ardă, iar mâncarea să fie mai sănătoasă.  

Cuptoarele de patiserie sau gastronomie de la Hendi pot fi considerate adevărate „uzine” de gătit datorită nenumăratelor opțiuni cu care sunt prevăzute. Dotate cu un număr mai mic sau mai mare de tăvi, în funcție de necesități, cu unul sau mai multe elemente de încălzire, cu funcții de umidificare sau convecție cu aburi, cuptoarele Hendi aduc beneficiile gătirii rapide și uniforme a preparatelor, rumenirii frumoase, scurtării timpului de gătire cu aproximativ 25% față de metodele clasice, curățării ușoare și economiei de energie. Evident, dintre dotările unui fast-food nu trebuie să lipsească nici cuptoarele cu microunde. Alege un model profesional de pe Hendi.ro, cu o putere mare și programe variate, care să te ajute și să gătești în timp scurt diferite preparate.

În oferta Hendi găsești diferite modele de grătare electrice profesionale (striate, netede sau mixte), grill-uri și grill-uri panini, precum și aparate pentru kebab și accesorii (cuțite electrice pentru kebab, spre exemplu). Aceste echipamente sunt realizate din materiale de cea mai bună calitate, sunt modele rezistente, fiabile, de la unul dintre cei mai mari producători la nivel european. De asemenea, dacă ai nevoie de aparate de clătite sau wafe, pe Hendi găsești oferte foarte avantajoase.

Dotarea bucătăriei profesionale cu echipamente care folosesc tehnologii inovative, de ultimă oră reprezintă un avantaj important, pe care îl vei observa pe termen lung. Realizează un plan de afaceri, studiază oferta de aparate și ustensile pentru fast-food și începe să-ți implementezi ideile cu primul pas, prin obținerea autorizațiilor pentru fast-food necesare în 2022.