Ce avantaje are un boiler de băuturi calde și ce poți prepara cu el

Pentru dotarea unui bar sau bucătării, pentru acasă sau la birou boilerul de băuturi calde este un echipament cu multe avantaje, care ne face viața mai ușoară. Dacă vrem să pregătim mâncarea mai rapid sau să preparăm ceaiuri și alte tipuri de băuturi calde pentru seri răcoroase de toamnă sau iarnă, folosim boilerul. Mari chefi, ca Jamie Oliver spre exemplu, folosesc boilerul în bucătărie pentru a scurta timpul de gătire. Metodă economică și eficientă de a dispune în permanență de apă sau băuturi menținute exact la temperatura dorită, boilerele se găsesc într-o mare varietate la producătorii de profil. Să descoperim care sunt caracteristicile unui boiler, avantajele sale și ce băuturi calde putem prepara cu ajutorul lui.

Vezi și articolul Avantajele tehnicii de gătit Sous-Vide într-o bucătărie profesională.

Ce este un boiler de băuturi calde și ce caracteristici are

Boilerul electric de băuturi calde este un aparat care dispune de o tehnologie inteligentă folosită pentru a fierbe rapid cantități mari de apă necesare pentru prepararea băuturilor calde. Este utilizat în principal în restaurante de hotel cu autoservire, dar e util și în dotarea barurilor, la evenimente, conferințe sau chiar în bucătăria de acasă. Boilerul (ex. Hendi Revolution 6 litri) este un cazan de dimensiuni mici dotat cu un încălzitor de puteri diferite, cu un design modern și aspect estetic, care se integrează perfect într-un bar, bucătărie sau spațiu destinat consumului. Operarea acestui electrocasnic este ușoară, confortabilă și poate fi folosit cu succes și în gastronomie mică sau la birou.

Boiler Hendi pentru băuturi fierbinți cu corp emailat, capacitate 27 l

Boilerul de băuturi - utilizare în HoReCa, dar și acasă sau la birou

Boilerul numit generic „de băuturi calde” are o largă paletă de utilizări atât în HoReCa, cât și la birou, acasă sau diferite evenimente (seminarii, cursuri, conferințe etc). În HoReCa poate fi utilizat în bucătăria profesională pentru a scurta timpul de gătire al anumitor preparate. Supa, risotto, legumele și sosurile se prepară mai repede dacă avem la dispoziție apă menținută la o temperatură constantă sau stock de legume sau carne.

Toamna și mai ales iarna, băuturile calde sunt în topul preferințelor clienților în oraș, dar mai ales în restaurante din zone montane. Vinul fiert, ceaiurile și diferitele băuturi calde alcoolice sau nonalcoolice se pot prepara imediat cu ajutorul unui boiler de băuturi calde.

Pentru acasă sau la birou, în funcție de necesități, se poate opta pentru boilere cu capacitate mai mică, de 5, 6 sau 9 l. Cu avantajul de a menține temperatura apei constantă, boilerul poate fi folosit acasă sau la birou pentru gătit și obținerea diferitelor băuturi calde, de la cafea instant și ceaiuri până la supe rapide.

Avantajele unui boiler față de un fierbător de apă

Deși au un sistem de funcționare oarecum asemănător, boilerul prezintă multe avantaje față de un fierbător de apă. În funcție de complexitatea modelului, fierbătorul de apă poate avea doar funcția de încălzire a apei sau poate fi dotat cu unele suplimentare ca: menținerea temperaturii lichidului pentru un timp determinat, funcție anticalcar și dotări de siguranță. Fierbătoarele de apă sunt, în mare majoritate, de capacitate mică.

Boilerul este fabricat din materiale de calitate, dotat cu un perete sau pereți dubli, care să asigure o izolare eficientă, cu termostat, robinet antipicurare, eventual resetare automată și temperatură de servire ajustabilă. Acest lucru este important dacă ne gândim că pentru cafea avem nevoie de apă cu o temperatură aproape de punctul de fierbere, iar pentru ceai, în jurul valorii de 60, 70ºC. În plus, boilerele au o capacitate mai mare decât fierbătoarele, care poate ajunge și până la 30 l.

Băuturi pe care le poți pregăti cu un boiler de bar

Printre avantajele unui boiler de bar se numără faptul că încălzește apa aproape automat față de metoda convențională, pe aragaz. În plus, este și un dispozitiv multifuncțional, cu o mare varietate de utilizări. Cât privește băuturile care pot fi preparate cu ajutorul unui boiler de bar, acestea sunt o multitudine: de la clasicul vin fiert cu scorțișoară, la punci sau lichior de ouă. Iată 7 băuturi care se pot pregăti cu ajutorul unui boiler de bar:

• Hot Toddy, cu apă fierbinte, zahăr și whisky
• Limonadă fierbinte cu unt – delicioasă și consistentă, ideală iarna
• Bombardino, preparat din coniac, frișcă și albuș de ou
• Earl Grey Latte, din ceai Earl Grey, lapte, scorțișoară și vanilie
• Punci de mere, cu suc de mere, whisky și scorțișoară
• Țuică fiartă cu cuișoare, miere și scorțișoară
• Latte cu scorțișoară, ghimbir și un strop de cafea

Curățare și întreținere

Curățarea periodică și întreținerea boilerului în condiții de igienă maximă sunt absolut necesare. Acestea trebuie să se realizeze cu ușurință astfel încât calitatea lichidelor să nu fie alterată de un boiler curățat necorespunzător. Când vrem să achiziționăm cel mai bun boiler trebuie să ne asigurăm că elementele componente pot fi ușor demontabile pentru a facilita curățarea. Această operațiune se va efectua conform recomandărilor producătorului.

Top 3 boilere pentru băuturi calde recomandate de Hendi

Boilerele pentru băuturi calde din oferta Hendi (ex. boiler Hendi 25 litri)sunt realizate din oțel inoxidabil, sunt dotate cu un perete sau doi, pentru o mai bună izolare și au un consum de energie redus. Sunt disponibile la diferite capacități, de la 6 la 30 l și au putere mare - și peste 2000 W - astfel încât și performanța este pe măsură. Sunt dotate cu termostat de temperatură ajustabilă și elemente care sporesc siguranța și confortul în utilizare. Iată top 3 boilere pentru băuturi calde recomandate de Hendi.

Boiler Hendi pentru băuturi calde cu pereți dubli, capacitate 15 l, cu filtru de cafea măcinată integrat

Boiler Hendi pentru băuturi calde cu pereți dubli, capacitate 15 l, cu filtru de cafea măcinată integrat

Boilerul Hendi cu capacitate 15 l are structura pereților dubli, șlefuiți și izolați, fabricați din oțel inoxidabil. Această tehnologie reduce pierderile de căldură prin conducție, convectie și radiație, iar consumul de energie este cu până la 30% mai mic față de boilerele cu un singur perete. Carcasa și rezervorul boilerului sunt din oțel inoxidabil, la fel și mânerele sudate care au manson de silicon. Boilerul este dotat cu robinet antipicurare, vizor indicator decalcifiere și tavă de picurare cu grilaj din oțel inoxidabil.

Boiler Hendi pentru băuturi fierbinți, capacitate 30 l

Boiler Hendi pentru băuturi fierbinți, capacitate 30 l

Este un boiler cu un singur perete, fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Are o capacitate generoasă și este echipat cu resetare automată. Funcționează automat, menține băutura la temperatura de servire și este ideal pentru vin fiert, ceai și alte băuturi calde. Dispune de temperatură ajustabilă de până la 100ºC și este dotat cu robinet din plastic antipicurare și indicator de curățare. Capacul reversibil poate fi folosit atât ca tavă, cât și pentru a menține paharele/ceștile calde. Puterea încălzitorului este de 2200 W.

Boiler Hendi băuturi calde cu pereți dubli, capacitate 18 l

Boiler Hendi băuturi calde cu pereți dubli, capacitate 18 l

Este un boiler de înaltă performanță, de putere mare – 2400 W. Are pereți dubli, șlefuiți și izolați, din oțel inoxidabil, iar pierderile sunt reduse prin conducție, convecție și radiație. Este dotat cu termostat de temperatură, ajustabilă până la 100°C, cu vizor de sticlă al indicatorului de decalcifiere, robinet antipicurare și tavă picurare cu grilaj din oțel inoxidabil. Carcasa și rezervorul boilerului sunt din oțel inoxidabil, iar elementul de încălzire se află sub rezervor. Mânerele sudate din oțel inoxidabil sunt prevăzute cu manson de silicon. Componentele boilerului sunt ușor demontabile pentru a facilita curățarea.

Pentru o supă instant sau un piure, preparate cât ai clipi chiar și la birou, pentru ceai, cafea sau ciocolată caldă, vin fiert sau cocktail-uri alcoolice și nonalcoolice fierbinți, boilerul este un echipament foarte util. Iar avantajele unui boiler de băuturi calde sunt evidente: apă la temperatura dorită în doar câteva minute, confort și siguranță în folosire.