Cea mai bună tigaie pentru clătite!

Deși sunt foarte simplu de realizat, iar rețeta este dintre cele mai nesofisticate, clătitele sunt un desert care se bucură de o popularitate uriașă. Cu dulceață sau diferite siropuri, cu ciocolată sau fructe, cu frișcă, brânză sau alte umpluturi sărate, clătitele preparate în diferite variante le întâlnim peste tot în lume. În ciuda simplității lor, clătitele sunt delicioase și dispar rapid atunci când sunt puse pe masă. Tot ce ne trebuie pentru prepararea lor este să descoperim cea mai bună tigaie pentru clătite. Vă prezentăm în cele ce urmează tipuri de tigăi în care se pot prepara clătite și avantajelor fiecăruia în parte.

Cum alegi cea mai bună tigaie pentru clătite

Clătitele se realizează din doar câteva ingrediente de bază: lapte, făină, ouă și un pic de ulei. În funcție de preferințe sau rețetă, se mai pot adăuga un cub de unt, apă minerală și diverse arome. Aroma de vanilie este „prietenă” bună cu clătitele, dacă vrem să folosim o umplută sau un topping dulce.

Un element esențial pentru reușita acestei rețete este să avem tigăi de calitate. O tigaie veche în care clătitele prind miros de la mâncărurile gătite anterior sau se lipesc nu ne va ajuta foarte mult. Pentru clătite coapte uniform, fără porțiuni arse sau crude avem nevoie de tigăi bune conductoare de căldură, fabricate din materiale antiaderente și rezistente. Ca să alegem cea mai bună tigaie pentru clătite se recomandă să avem în vedere caracteristicile fiecărui tip, dar să cunoaștem și materialele de fabricație ideale.

Caracteristici și materiale ideale

Tigăile pentru clătite sunt, în general, de formă rotundă, cu marginile foarte joase și ușoare, pentru a facilita întoarcerea lor de pe o parte pe cealaltă. Acestea sunt foarte potrivite pentru tipul de clătite subțiri, care se ung cu diferite dulcețuri și sosuri și se rulează. Pentru clătitele americane se pot folosi și tigăi cu pereții mai înalți. Există și tigăi cu forme sau cu despărțituri, în care se pot prepara mai multe mini clătite. Cât privește materialele ideale folosite la o tigaie pentru clătite acestea au următoarele caracteristici:

• Sunt bune conductoare de căldură
• Sunt antiaderente
• Au rezistență la temperaturi înalte
• Sunt rezistente la zgârieturi

O tigaie pentru clătite poate fi realizată din:

• Aluminiu
• Inox
• Fontă
• Oțel
• Ceramică
• Email

Tipuri de tigăi în care poți prepara clătite

O tigaie pentru clătite nu este printre cele mai costisitoare achiziții pentru bucătărie. Cu toate acestea, trebuie să dăm atenție tuturor aspectelor legate de proiectare și de materialele folosite pentru a ne asigura de eficiența ei. O tigaie pentru clătite de bună calitate ne va ajuta să gătim rapid și să obținem cele mai bune preparate. De asemenea, dacă respectăm instrucțiunile de utilizare, o vom putea menține ani la rând în perfectă stare.

Tipurile de tigăi pentru clătite se pot diferenția în funcție de design, materialul folosit la proiectare și sursele de încălzire cu care sunt compatibile. Există și aparate speciale pentru clătite, de uz profesional, cu termostat reglabil. Acestea au suprafață de coacere din fontă emailată, iar compoziția se întinde cu o spatulă de lemn.

Tigăi din aluminiu

Aluminiul este unul dintre materialele foarte bune conductoare de căldură. Tigaia pentru clatite Titanium Professional de la Hendi este una dintre cele mai bune opțiuni atunci când vrem să alegem astfel de echipamente pentru bucătărie. Este potrivită pentru toate sursele de încălzire, exceptând inducția și poate fi folosită chiar și în cuptor, până la o temperatură de 250°C. Este realizată din aluminiu turnat, care excelează în transmiterea căldurii, are mâner din oțel inoxidabil 18/10 care nu se încălzește în timpul folosirii, iar stratul non-stick WhitfordA® Xylan are rezistență la temperaturi ridicate. Aderența stratului antilipire este îmbunătățită printr-un strat de titan între aluminiu și stratul antilipire. Această procedură cu două straturi îmbunătățește durata de viață a stratului antilipire și asigură o rezistență suplimentară la zgârieturi. Este foarte ușor de curățat după utilizare, iar greutatea sa netă este de 1.381 kg.

O altă variantă excelentă de tigaie pentru clătite din aluminiu este cea profesională dotată cu un strat antiaderent tip marmură. Aceasta este potrivită pentru toate sursele de încălzire, inclusiv plitele cu inducție. Are mâner din oțel acoperit epoxidic, pentru prevenirea arsurilor, iar antiaderența este asigurată de cele 3 straturi de marmură.

Tigăi din inox

Inoxul este un material foarte rezistent la uzură, bun conductor de căldură, însă tigaia trebuie neapărat unsă cu unt sau puțin ulei înainte de a turna compoziția de clătite, pentru că altfel se vor lipi. De asemenea, tigaia trebuie lăsată la încins și supravegheată, pentru că există riscul supraîncălzirii și afumării clătitelor.

Tigăi din fontă

Tigăile din fontă sunt antiaderente, iar din acest punct de vedere sunt ideale pentru clătite. Fonta este un material rezistent la uzură și zgârieturi, însă are o greutate mai mare decât aluminiul, spre exemplu, iar unele persoane ar putea considera lucrul acesta un inconvenient. Avantajul este că tigaia nu trebuie unsă cu ulei pentru că este antiaderentă.

Tigăi din oțel

Tigăile pentru clătite din oțel sunt varianta clasică, preferată de bucătarii profesioniști, pentru rapiditatea gătirii preparatelor. O tigaie pentru clătite din oțel laminat de 3 mm este caracterizată prin simplitate, calitate, fermitate și flexibilitate, caracteristici apreciate de multe generații încoace. Este potrivită pentru toate sursele de încălzire, însă se interzice spălarea ei în mașina de spălat vase.

Tigăi emailate

Tigăile emailate pot fi realizate din diferite tipuri de materiale. Dacă alegem o tigaie pentru clătite din fontă emailată, preparatul nu se va lipi și se va coace uniform. Stratul de email asigură o protecție suplimentară antizgâriere. Tigăile din tablă emailată se încing destul de repede, însă nu au proprietăți antiaderente atât de ridicate. Trebuie unse cu unt sau ulei înainte de a turna compoziția de clătite.

Tigăi din ceramică

O tigaie pentru clătite din ceramică este de calitate superioară. Este dotată cu strat antiaderent, este ușoară și se poate manevra cu facilitate. De asemenea se curăță imediat. Ceramica este un bun conductor de căldură astfel încât clătitele vor fi preparate rapid. Mai mult, este un material sănătos și care păstrează intactă savoarea preparatului.

Luând în considerare avantajele fiecărui tip de tigaie pentru clătite în parte, fiecare cumpărător va putea alege, în funcție de bugetul alocat, varianta cea mai potrivită pentru el.

Sursă foto: Unsplash.com