Cele mai dorite 8 rețete de cafea rece pe care le poți adăuga în meniul cafenelei tale
publicat in: Secrete culinare // publicat pe: 13.01.2026
Cafeaua rece este una dintre cele mai bune băuturi în zilele toride de vară. Este răcoritoare, dar și tonică, exact ce ai nevoie când căldura excesivă te seacă de energie. Pe lângă rețetele de cafea obișnuită, adaugă în meniul cafenelei tale și variante de cafea rece și vei fi surprins câți clienți vor opta pentru aceste tipuri de băuturi. Sunt dulci și cremoase, pentru că majoritatea rețetelor conțin lapte – integral sau condensat – și/sau frișcă. Există și variante cu o combinație fantastică de ingrediente: cafea fierbinte și înghețată proaspăt scoasă din congelator. Ce altceva ar putea să-și dorească în miez de vară clienții unei cafenele decât un desert înghețat combinat cu o cafea aromată?
Rețetele de cafea rece sunt nenumărate. Există unele clasice, precum frappe-ul, dar și combinații neobișnuite și provocatoare: cafea rece cu mascarpone, dovleac sau curmale. Amestecul de ingrediente depinde doar de puterea imaginației celui care le prepară. Se poate face cafea rece cu aromă de mentă sau vanilie, cu cocos sau migdale, cu ciocolată, caramel sărat, scorțișoară, cuișoare etc. Noi vă prezentăm astăzi 8 rețete de cafea rece aflate în topul popularității consumatorilor. Dacă nu le ai în meniul cafenelei tale, ar fi bine să le adaugi.
Cafeaua rece este un tonic potrivit pentru zilele călduroase
Aparatul automat de cafea Hendi One Touch are râșniță inclusă, dar poate fi folosit și cu cafea măcinată
Cei mai mulți dintre români își încep ziua cu o ceașcă cu cafea. Este un stimulent excelent al sistemului nervos, alungă somnul, înviorează și sporește capacitatea de concentrare. Specialiștii sunt de părere că o ceașcă cu cafea pe zi ne întărește sistemul imunitar, facilitează eliminarea toxinelor din organism și încetinește îmbătrânirea. În plus, este o sursă importantă de antioxidanți, magneziu, potasiu și vitaminele B2 și B5. Cafeaua obișnuită are doar două neajunsuri în zilele călduroase de vară: e fierbinte și deshidratează. Însă, rețetele de cafea rece sunt cea mai potrivită soluție pentru a contracara aceste lucruri. Conțin gheață, așadar sunt răcoroase și în plus au o mare cantitate de apă tonică sau lapte, care previn deshidratarea. O cafea rece ajută clienții cafenelei tale să se bucure de aroma preferată, dar și de o băutură tonică, răcoritoare și reconfortantă.
Rețete de cafea rece pentru cafenea
Mașina profesională Arktic by Hendi produce 45 de cuburi gheață în doar 15 minute
Aceste rețete au avantajul că oferă aroma unei cafele, dar în același timp se savurează și ca un desert. Creează clienților prilejul de a se răsfăța cu o specialitate pe bază de cafea și totodată să-și „încarce bateriile”. Cu echipamentele necesare – espressoare sau cafetiere – și accesoriile care completează dotările unei cafenele, astfel de „răsfățuri” pentru toate simțurile sunt gata în doar câteva minute. Surprinde-ți clienții cu rețete inedite de cafea rece sau inspiră-te din cele de mai jos.
Espresso Tonic
Espresso Tonic este o băutură originară din Mexic, care, de aproximativ doi, trei ani, a devenit populară și la noi. Motivele pentru care e atât de apreciată sunt lesne de înțeles: este un tonic excelent, care revigorează și răcorește în zilele când termometrul arată temperaturi îngrijorător de ridicate. Oferă clienților tăi posibilitatea de a-și începe ziua cu o cafea cu apă tonică, dar recomandă această băutură și la începutul amiezii, când energia scade la cotele minime. Cu siguranță, cine bea un espresso tonic preparat ca la carte va reveni pentru încă o porție!
Ingrediente
- 150 ml apă tonică
- 50 ml espresso
- 2, 3 cuburi gheață
- 1 linguriță de zahăr brun
Mod de preparare
Prepară un espresso la aparatul de cafea, adaugă zahărul și lasă-l la răcit. Într-un pahar mare, pune cuburile de gheață, apoi apa tonică și toarnă cafeaua pregătită anterior. Servește-l imediat.
Iced Cappuccino
Iced Cappuccino este una dintre cele mai apreciate rețete de cafea rece, pentru că satisface atât nevoia de o băutură răcoritoare pe vreme caniculară, cât și dorința de a te răsfăța cu ceva bun. Este o cafea potrivit de tare, bună pentru după-amiezele fierbinți, când tot ce-ți dorești e să te oprești la o cafenea să te răcorești și să-ți refaci „stocul” de energie. Această rețetă se prepară foarte simplu cu un espressor și câteva accesorii pentru cafea și cappuccino.
Ingrediente
- 150 ml cappuccino
- 1 linguriță zahăr
- 2, 3 cuburi de gheață
Mod de preparare
Se prepară unul, două cappuccino la aparatul de cafea, se îndulcește și se lasă la răcit. Într-un pahar înalt, se pun cuburile de gheață, apoi se toarnă cafeaua rece. În loc de cuburi, poți folosi la fel de bine fulgi de gheață. Servește Iced Cappuccino imediat, într-un pahar frumos decorat.
Cafea cu înghețată și frișcă
Specialitate italiană, cafeaua cu înghețată este unul dintre cele mai apreciate tipuri de cafea rece
Cafeaua cu înghețată și frișcă este o reinterpretare a desertului italian Affogato, o combinație inedită, perfectă pentru zile călduroase. „Affogato” înseamnă în limba italiană „înecat”, iar această rețetă de cafea rece „decadent” de bună înseamnă propriu-zis o porție de înghețată înecată într-o cafea tare și aromată, totul decorat cu frișcă naturală, dulce și pufoasă. Dacă vrei să-ți dai gata clienții oferindu-le o experiență pe care vor dori să o repete, include în meniul cafenelei tale și această rețetă.
Ingrediente
- 2 porții înghețată de vanilie
- 50 ml espresso
- 50 ml frișcă pentru ornat
Mod de preparare
Prepară un espresso la aparatul de cafea. Cât se răceaște un pic cafeaua, prepară frișca cu ajutorul unui sifon de frișcă. Într-o cupă, pune două măsuri de înghețată cu lingurița dozatoare, toarnă peste ele espresso, apoi decorează cu ajutorul duzelor aparatului de frișcă.
Iced Latte Coffee
În zilele de vară cu umiditate crescută și temperaturi ridicate, chiar și cei mai împătimiți iubitori de cafea sunt descurajați la gândul unei băuturi fierbinți. Rețetele de cafea rece sunt soluța ideală pentru această perioadă, iar inventivitatea ta în materie de combinații de tipuri de cafea, gheață și alte ingrediente-surpriză se va concretiza într-un număr mare de clienți dornici să le încerce. Iced Latte Coffee este o rețetă clasică de cafea rece, care încă se bucură de un număr mare de fani.
Ingrediente
- 1, 2 shoturi espresso
- 1, 2 lingurițe zahăr, miere sau sirop de arțar
- 100 ml lapte integral
- 2, 3 cuburi gheață
Mod de preparare
Îndulcește espresso cu zahărul sau îndulcitorii naturali. Umple un pahar cu cuburi sau fulgi de gheață, apoi toarnă cafeaua. Adaugă și laptele și amestecă până la omogenizarea tuturor ingredientelor. Servește imediat.
Affogato
Bucătăria italiană surprinde prin capacitatea de a realiza preparate senzaționale din doar câteva ingrediente simple. Affogato este un exemplu în acest sens. Ca să-l prepari, ai nevoie de doar două ingrediente, care cu greu ne-am fi putut imagina că merg bine împreună: înghețată abia scoasă din congelator și cafea fierbinte. Rezultatul provoacă o explozie de senzații, care vor încânta papilele gustative ale clienților!
Ingrediente
- 2 măsuri înghețată
- 1 shot espresso lung
- 10 g fulgi de ciocolată
Mod de preparare
Cu ajutorul unei lingurițe dozatoare, pune două măsuri de înghețată într-o cupă specială, pe care dă-o la congelator pentru cel puțin jumătate de oră. Prepară apoi un espresso lung direct în cupa cu înghețată. Dacă ai lăsat înghețata la congelator pentru 30 de minute, când vei turna cafeaua fierbinte peste ea se va topi mai greu, așadar se recomandă să nu omiți această etapă. Presară apoi fulgii de ciocolată peste înghețata cu cafea și servește imediat.
Cafea rece cu mentă
Sifoanele de frișcă de la Hendi vin la pachet cu 3 duze din polipropilenă și o perie de curățare
Menta este o iarbă aromată care te face să te răcorești doar când te gândești la ea. Introdu această rețetă de cafea rece în meniul cafenelei tale și sigur se va bucura de succes. Este o variantă de Iced Latte îmbogățită cu aroma savuroasă și fresh de mentă.
Ingrediente
- 1, 2 shoturi espresso
- 50 ml lapte integral
- 2, 3 cuburi gheață sau fulgi de gheață
- 1 lingură sirop de mentă
- frișcă pentru decor (opțional)
Mod de preparare
La espressor, prepară unul, două shoturi de cafea. Umple un pahar înalt cu fulgi de gheață sau cuburi, apoi toarnă cafeaua și laptele integral. În loc de zahăr, folosește siropul de mentă, care îndulcește băutura și îi conferă un parfum aparte. Servește decorat cu frișcă și frunze de mentă.
Iced Caramel Macchiato
Iced Caramel Macchiato este o altă rețetă de cafea rece, care în același timp satisface și pofta de ceva dulce. Este o alegere excelentă pentru meniul cafenelei tale, pentru că e unul dintre cele mai cerute tipuri de cafea rece. Aroma de caramel merge excelent cu un macchiato cu gheață!
Ingrediente
- 1 lingură sirop de vanilie
- 2 linguri sos caramel
- 100 ml espresso
- 200 ml lapte
- 3, 4 cuburi de gheaţă
Mod de preparare
Într-un recipient, toarnă laptele rece, apoi espresso și siropul de vanilie și mixează bine cu mixerul, până la omogenizare. Într-un pahar înalt, pune 3, 4 cuburi de gheață, toarnă amestecul de cafea cu lapte, apoi adaugă deasupra sosul caramel. Opțional, se poate decora și cu frișcă.
Ice coffee smoothie
Să introduci în meniul cafenelei tale un Ice coffee smoothie este o idee care-i va încânta pe iubitorii de alimentație sănătoasă. Acest tip de cafea rece înlocuiește cu succes micul dejun. Bananele sunt un carbohidrat care conferă energie, suplimentată și de shotul de espresso. Laptele este hrănitor și sățios, iar combinația dintre toate aceste ingrediente are un gust grozav!
Ingrediente
- 1 banană
- 1 shot espresso
- 200 ml lapte
- 3, 4 cuburi gheață
Mod de preparare
În vasul blenderului, mixează banana împreună cu laptele. Toarnă amestecul într-un pahar mare, adaugă espresso, apoi cuburile sau fulgii de gheață. Acest tip de cafea nu are nevoie neapărat de zahăr, dar cine preferă mai dulce poate adăuga o linguriță de miere sau sirop de arțar.
De ce echipamente ai nevoie pentru a face cafea rece
Espressorul Hendi Top Line By Wega permite programarea preparării simultane a 4 cafele
Ca să faci cafea rece nu ai nevoie de alte echipamente afară de cele care există, în general, în orice unitate HoReCa, adică aparate pentru cafea, mașini de gheață și multă inspirație. Alege aparate de calitate superioară care, alături de o cafea premium pot oferi clienților tăi nu doar o băutură bine preparată, ci o experiență specială, pe care vor dori să o repete. Ca să prepari rețete de cafea rece ai nevoie de următoarele echipamente:
Alege de pe Hendi.ro o mașină profesională pentru cuburi sau fulgi de gheață potrivit nevoilor cafenelei tale. Găsești mașini de gheață cu productivitate variabilă, de la 12 la 120 kg/24 ore. Sunt echipamente solide, cu carcasă din oțel inoxidabil și control electronic, ideale pentru cafenele și baruri. Aceste mașini fabrică mai multe tipuri de cuburi de gheață. Cele transparente sunt realizate prin metoda pulverizării și creează un efect deosebit când sunt introduse în băuturi, iar cuburile solide, compacte asigură răcirea eficientă a băuturii, însă nu o diluează. Mașinile profesionale de gheață de la Hendi au motoare puternice, echipate cu filtru de polen care le sporește eficiența.
Un aparat de cafea automat te ajută să prepari rapid rețete de cafea rece. Cu doar o apăsare de buton poți programa sortimentul de cafea solicitată de client: espresso, cafea lungă, cappuccino, latte, lapte cald sau spuma de lapte. Aparatele de cafea de la Hendi au râșniță inclusă, iar tipul de râșnire poate fi reglat, de asemenea și tăria cafelei. Sunt echipamente ușor de folosit, cu panou digital, care afișează atât funcțiile, cât și comenzile sau eventualele erori.
Espressorul profesional este una dintre dotările în care merită să investești pentru succesul cafenelei tale. Un astfel de dispozitiv te ajută să prepari nu doar espresso, ci și alte specialități de cafea precum latte macchiato, cappuccino, caffe latte sau mochaccino. Espressoarele profesionale de la Hendi au control electronic și permit programarea preparării a 4 cafele simultan, ceea ce eficientizează munca în cafenea și asigură servirea rapidă a clienților. Sunt dotate cu o duză de apă fierbinte și două duze de abur, izolate cu manșon de cauciuc pentru evitarea arsurilor accidentale. Espressoarele de la Hendi sunt echipamente proiectate special pentru a satisface necesitățile unui bar sau ale unei cafenele datorită capacității generoase a boilerului, până la 10,5 l.
Un alt dispozitiv care te ajută să prepari rapid rețete de cafea rece este percolatorul sau cafetiera profesională. În oferta Hendi se regăsesc modele de percolatoare de diferite capacități, cu filtre încorporate pentru cafea măcinată, cu pereți dubli, izolați, din oțel inoxidabil. Sunt echipamente rezistente, fabricate din materiale de calitate și care asigură un consum de energie cu 30% mai mic față de percolatoarele care au un singur perete, neizolat.
De la filtre și prese pentru cafea până la recipiente pentru zaț, căni pentru aparate, perii de curățare și lingurițe dozatoare, pe Hendi.ro găsești o gamă variată de accesorii pentru dotarea cafenelei tale cu cele mai bune echipamente.