Cele mai gustoase rețete cu carne tocată de pui

Iarna este anotimpul când mâncărurile pe bază de carne tocată sunt privilegiate în meniu. Chifteluțele și sarmalele se regăsesc aproape pe toate mesele de sărbători. Pentru cei care ar dori să renunțe la preparatele grele, hipercalorice, dar să respecte și tradițiile există variante: rețetele cu carne tocată de pui. Iar rezultatele pot fi dintre cele mai bune dacă ne echipăm cu ustensilele de bucătărie potrivite și rețete inspirate.

Top 10 cele mai gustoase rețete cu carne tocată de pui

Ce se poate găti cu carne tocată de pui? De la lasagna suculentă, chifteluțe și burgeri, până la ciorbe, rulade aspectuoase, paste și tocănițe. Rețetele cu carne tocată de pui au mai multe tipuri de avantaje: sunt preparate în general mai dietetice – dacă se evită prăjitul și adaosul de grăsimi suplimentare – se gătesc rapid și sunt potrivite pentru meniul copiilor sau al persoanelor aflate la dietă.

Ruladă cu carne tocată de pui si legume

Rulada cu carne tocată de pui și legume poate constitui o cină delicioasă sau aperitiv, e ideală și pentru sandvișuri și înlocuiește cu succes mezelurile de cumpărat. Se prepară ușor și are puține calorii.

Ingrediente

• 400 g pulpe dezosate de pui
• 1 cartof
• 1 morcov
• 4 fire ceapa verde
• 1 ardei verde
• 1 ardei roșu
• 1 legatură pătrunjel
• 2 ouă
• 3 linguri pesmet
• ½ linguriță sare de mare
• piper
• semințe coriandru pisate

Mod de preparare

Pulpele dezosate de pui se toacă la mașina de tocat. Cartoful și morcovul se răzuiesc cu ajutorul unei răzători mandolină (de exemplu, Răzătoare mandolină Hendi multifunctionala legume fructe cu 5 lame inox in V). Ceapa verde și ardeiul se taie mărunt, apoi se adaugă peste carnea tocată. Se pune și pătrunjelul tocat, apoi ouăle, se încorporează pesmetul și se asezonează compoziția cu sare, piper și coriandru. După ce se amestecă bine, se așază compoziția pe o hârtie de copt și se rulează, apoi se pune într-o tavă sau formă de chec și se dă la cuptorul preîncins la 180°C pentru o oră. Este gata când s-a rumenit frumos deasupra. Rulada se poate servi atât caldă, cât și rece.

Mașina profesională de tocat carne Hendi Profi Line 22 toacă 300 kg carne/oră

Paste cu carne tocată de pui

Pastele cu carne tocată de pui sunt un preparat gustos și ușor, care poate fi servit și copiilor. Dacă sunt gătite „ca la carte”, cu siguranță vor fi apreciate de toți cei care le vor gusta!

Ingrediente

• 500 g pulpe dezosate pui
• 1 ceapă
• 3, 4 căței de usturoi
• 2, 3 linguri ulei de măsline
• 150 ml vin rosu
• sare, piper
• ½ linguriță busuioc uscat
• ½ linguriță oregano
• 400 ml suc de roșii
• 400 g paste
• parmezan

Mod de preparare

Pulpele de pui se toacă eventual cu tot cu piele. Într-un wok, se pune uleiul la încins, apoi se adaugă carnea tocată și se lasă să se rumenească un pic. Se pune în wok și ceapa tocată mărunt cu ajutorul unui tocător de legume, apoi usturoiul. Se lasă la foc mediu să se pătrundă, apoi se asezonează cu sare, piper și ierburile aromate. Se toarnă apoi vinul, se lasă câteva minute să se evapore alcoolul, apoi se adaugă sucul de roșii. Se lasă pe foc aproximativ 50 de minute, ca să se lege sosul. Între timp, se pune apă cu un vârf de sare, la fiert, într-o oală de inox încăpătoare. Când clocotește se adaugă pastele și se lasă exact cât este recomandat pe pachet. Când sunt gata, pastele se scurg și se adaugă peste compoziția din tigaie (de ex, Tigaie Hendi Titanium din aluminiu, strat anti-aderent, maner din otel inoxidabil, 320 mm), apoi se presară și puțin parmezan.

Musaca cu parmezan și carne tocată de pui

Deliciu al bucătăriei turcești, musacaua a fost preluată și de gastronomia grecească și cea românească. Se poate prepara cu vinete sau cartofi și diferite tipuri de carne. Să o încercăm astăzi pe cea cu carne de pui și parmezan, care se combină de minune cu cartofii.

Ingrediente

• ½ kg de cartofi
• 1 kg carne tocată de pui
• 200 g parmezan
• 3, 4 linguri ulei de măsline
• 3 ouă
• 1 ceapă
• ½ cutie iaurt grecesc
• sare
• piper
• oregano

Mod de preparare

Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă, cu puțină sare. Când sunt gata, se lasă la răcit, se decojesc și se taie felii. Într-o tigaie se pune uleiul la încins și apoi se adaugă carnea, care se rumenește 10 minute. Ceapa se toacă julien la răzătoarea mandolină sau tocătorul de legume și se pune peste carne, în tigaie, se asezonează compoziția cu sare, piper și oregano și se lasă la înăbușit. Când e gata, se lasă deoparte. Într-un vas termorezistent tapetat cu ulei se pune un strat de cartofi, apoi carnea, se presară parmezan și se continuă astfel, alternând straturile. Se încheie cu un strat de cartofi peste care se toarnă un amestec din ouă bătute cu iaurt, la care se adaugă și parmezan. Musacaua cu parmezan și carne tocată de pui se lasă la cuptor la 180°C aproximativ 50 de minute sau până se rumenește.

Set Hendi ø160 format din oală de inox, capac și coș pentru gătirea la abur. Se poate folosi și pentru pește sau paste

Chiftele cu carne tocată de pui

Chiftelele din carne tocată de pui pot fi considerate o variantă de mâncare dietetică, mai ales dacă sunt preparate la cuptor. Dacă avem ustensile de bucătărie potrivite e simplu să le preparăm. Și un pont suplimentar pentru cei care vor să se apuce de gătit: sunt mai gustoase dacă sunt gătite din pulpe de pui în loc de piept, iar preferabil e să se toace carnea acasă.

Ingrediente

• 500 g pulpe de pui dezosate
• 2 ouă
• 1 ceapă
• 3, 4 căței de usturoi
• pătrunjel, mărar, cimbru
• 1 felie pâine înmuiată în lapte
• sare, piper

Mod de preparare

Pulpele de pui se toacă cu ajutorul mașinii de tocat. Peste carne se adaugă felia de franzelă bine stoarsă, ouăle, usturoiul pisat și ceapa mărunt tocată. Se asezonează cu sare și piper, se încorporează și verdeața tăiată mărunt și se frământă bine compoziția. Se încinge cuptorul la 180°C, iar pe o tavă tapetată cu hârtie de copt se așază chiftelele. Acestea trebuie să aibă toate dimensiuni egale, pentru ca timpul de gătire să fie asemănător. Se dau la cuptor pentru aproximativ 40 de minute și sunt gata când se rumenesc.

Ardei umpluți cu carne tocată de pui

Ardeii umpluți reprezintă o rețetă culinară clasică a bucătăriei românești, deși este împrumutată din gastronomia internațională. Se pot prepara pe tot parcursul anului, ținând cont că ardeii de seră pot fi cumpărați și iarna din supermarket. Cu sos gros de roșii și o lingură generoasă de smântână deasupra, ardeii umpluți cu carne tocată de pui sunt absolut delicioși!

Ingrediente

• 10 ardei medii
• 100 g orez
• 500 g carne de pui
• 2 cepe
• 1 ou
• mărar, piper, sare, cimbru - după gust
• 50 ml ulei
• 2 cepe
• ½ țelină mică
• 1 conservă roșii tocate
• cimbru sau oregano

Mod de preparare

Carnea se toacă folosind o sită de dimensiune medie. Se presară peste ea orezul, se adaugă oul, o ceapă tăiată fin și verdeață. Se asezonează compoziția cu sare și piper. Ardeii se spală și se taie capacul cu codiță. Se umplu ardeii cu compoziția de carne tocată de pui, se pun într-o cratiță încăpătoare și se toarnă peste ei apă sau supă de pui. Se pun la fiert pe aragaz pentru aproximativ ½ oră. Între timp, se prepară sosul astfel: se toacă mărunt ceapa și țelina și se înăbușă cu ulei și apă. Se stinge cu roșiile din conservă și se lasă să scadă. Se aromatizează sosul cu cimbru sau oregano. Când s-a îngroșat, se toarnă sosul peste ardei și se mai lasă la fiert aproximativ 20 de minute.

Sarmale cu carne tocată de pui

Sarmalele cu carne tocată de pui sunt o variantă mai dietetică a celor clasice. Pot fi preparate pentru copii sau persoane aflate la dietă, ținând cont că nu sunt o mâncare supercalorică.

Ingrediente

• 500 g pulpe de pui
• 1 varză murată mică
• 2 cepe
• 50 g ore
• 150 ml suc de roşii
• 50 ml ulei
• 2 ouă
• sare, piper, cimbru
• ½ linguriță boia afumată

Mod de preparare

Ceapa tocată mărunt cu ajutorul tocătorului de legume se căleşte într-o tigaie, apoi se adăugă orezul şi se căleşte maximum 5 minute. Se adaugă carnea tocată de pui, ouăle, condimentele şi verdeaţa. După aproximativ 10 minute, se toarnă sucul de roșii și se lasă să mai scadă. Se pregătesc foile de varză pe un tocător, îndepărtând nervurile. Se rulează apoi sarmalele și se așază într-un vas din ceramică. Deasupra se presară varză tocată mărunt. Se toarnă apă călduță peste sarmale, cât să le acopere şi se dau la cuptor, pentru aproximatix trei ore.

Vezi articolul nostru Cele mai bune rețete de sarmale de post.

Tocătoarele de diferite culori (ex. Hendi polietilena HACCP) permit folosirea în condiții sporite de igienă. Spre exemplu, cel verde poate fi folosit doar pentru verdeață, cel roșu pentru carne etc

Burger cu carne tocată de pui

Multe persoane nu au încercat rețeta de burger cu carne tocată de pui gândindu-se că e mai puțin suculent și gustos. Dar rezultatul final depinde atât de ingrediente, cât și de modul de preparare.

Ingrediente

• 500 grame pulpe de pui
• 1 ceapă roșie mică
• 1 ou
• 30 grame unt 60%
• o lingură ulei de masline
• piper
• sare

Mod de preparare

Pulpele dezosate se toacă folosindu-se o sită medie. Se toacă ceapa foarte fin și se pune peste carne, apoi oul și o lingură de unt topit. Se formează burgerii. Se încinge o tigaie grill și se pun burgerii la fript. Chiflele cu susan se taie pe jumătate, se ung cu ulei de măsline, apoi se frig așezându-se pe grill cu partea interioară. Când burgerii sunt gata, se pun fierbinți în chifle, se așază o felie subțire de cașcaval deasupra, eventual se toarnă peste o lingură de sos barbeque, se așază felii de castraveți murați și se pune cealaltă parte a chiflei deasupra.

Carne tocată de pui cu legume mexicane

Carnea tocată de pui cu legume mexicane este un preparat sănătos, ușor și foarte gustos. Poate fi și de efect dacă îl servim musafirilor cu foi de tortilla, preparate în casă sau cumpărate.

Ingrediente

• 500 g pulpe sau piept de pui
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 țelină mică
• 5-6 căței de usturoi
• 300 ml suc de roșii
• 200 ml apă
• 3-4 linguri ulei
• 1 pungă legume mexicane
• sare, piper, semințe coriandru

Mod de preparare

Se pune ulei la încins într-un wok, apoi se călesc ceapa, țelina și morcovul tocate foarte fin, la robotul de tocat legume. Carnea de pui se toacă, apoi se adaugă peste legume. Se toarnă sucul de roșii, se pisează usturoiul și se pune peste carne, apoi ierburile aromate. Se potrivește de sare și piper și se lasă să scadă. Separat, într-o oală cu coș de fierbere la abur se gătesc legumele. Acestea se adaugă peste carnea tocată de pui, se amestecă și se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute.

Ciorbă de perișoare cu carne tocată de pui

Ciorba de perișoare cu carne de pui este alegerea ideală când ne dorim o ciorbă ușoară, care să ne învioreze. Este o mâncare reconfortantă, bună mai ales de sărbători, când celelalte feluri de mâncare sunt grele.

Ingrediente

• 750 g carne tocată de pui
• 2 ouă
• sare, piper după gust
• 2 morcovi
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1 țelină
• 1 ceapă
• 25 g orez
• 2 galbenușuri
• 200 g smântână
• frunze de patrunjel
• ½ l borș

Mod de preparare

Legumele pentru ciorbă se toacă la robotul de bucătărie și se pun la fiert într-o oală, în aproximativ 3,5 l apă. Carnea se toacă la mașina de tocat, se adaugă o ceapă mică, verdeață, orezul, apoi se formează perișoarele, care se pun pe o tavă. Acestea se adaugă în oală după ce au fiert legumele aproape de tot. Se lasă la fiert, iar după ce s-a înmuiat și orezul se adaugă borșul încălzit separat. Se lasă să fiarbă și borșul. Între timp, se amestecă gălbenușurile cu smântână și 50 ml apă rece, apoi cu un polonic, două de ciorbă temperată. Amestecul se pune la loc în oală după ce închidem focul. Se servește cu pătrunjel proaspăt.

Lasagna cu carne tocată de pui

Ingrediente

• 1 pachet foi lasagna
• 500 g carne tocată
• 2 cutii roşii decojite
• 200 g parmezan
• 100 g mozzarella
• 2-3 căţei de usturoi
• 100 ml vin alb
• 2 linguri ulei
• sare
• 50 g unt
• 2 cepe

Pentru sos bechamel

• 70 g unt
• 70 g făină
• 1 litru lapte
• nucşoară

Mod de preparare

Într-un wok se prepară întâi umplutura pentru lasagna astfel: se topește untul și se adaugă și două linguri de ulei, se adaugă unt ceapa tocată mărunt şi usturoiul feliat. Se adaugă şi carnea, roşiile tăiate mărunt, vinul şi două linguri de ulei. Se fierb la foc mic timp de 45 de minute până ce sosul scade bine. Între timp, se prepară sosul bechamel. Într-o cratiță se topeşte untul şi se adaugă făina, care se lasă la rumenit 2 minute. Se adaugă apoi laptele treptat și se amestecă pentru a nu se forma cocoloașe. Se asezonează cu sare și nucșoară și se fierbe sosul. Se montează apoi lasagna: un vas de ceramică se unge cu sos bechamel, apoi se pune un strat de lasagna. Se unge cu sos, se pune și un strat de carne, apoi iar foi de lasagna. Ultimul strat trebuie să fie de foi de lasagna. Peste acesta se presară parmezan, apoi se pun bucăți de mozzarella. Sosul de roșii se toarnă peste lasagna. Acesta trebuie să fie din abundență, pentru ca foile de lasagna să poată fierbe. Se dă la cuptorul încins pentru aproximativ o oră.

Top ustensile recomandate de Hendi pentru prepararea celor mai gustoase rețete cu carne tocată de pui

Rețetele cu carne tocată de pui sunt preparate și ușoare și gustoase. În plus, carnea tocată de pui este un ingredient versatil, care poate fi folositîn zeci de rețete. Iar pentru a obține cele mai bune rezultate avem nevoie doar de ustensilele de bucătărie potrivite. Iată top 5 ustensile recomandate de Hendi pentru prepararea celor mai gustoase rețete cu carne tocată de pui.

Mașină de tocat

Mașina de tocat este un echipament care nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie. Este adevărat că putem găsi de cumpărat carne gata tocată de pui, însă cea pe care o preparăm acasă e mult mai gustoasă. Aceasta din simplul motiv că pentru unele rețete se pot folosi pulpele dezosate, iar pentru altele, pieptul. Hendi recomandă pentru bucătăria de acasă mașini de tocat care respectă toate standardele de calitate, cu corpul din inox sau aliaj special din aluminiu, cu cuțitele, melcul și sitele fabricate din oțel inoxidabil, iar pâlnia din fontă. Mașinile de tocat Hendi pot toca între 100 și 300 de kg de carne/oră, sunt silențioase și durabile.

Mașina de tocat carne Hendi Revolution toacă 100 kg carne/oră

Robotul profesional de feliat legume

Acest echipament este de mare ajutor într-o bucătărie: poate tăia legumele și fructele de diferite dimensiuni și foarte rapid. Cuburi pentru ciorbă, felii, pentru salate, răzuit pentru plăcinte – toate acestea sunt posibile cu ajutorul unui robot de bucătărie. Echipamentele Hendi sunt dotate cu 5 cuțite de tăiere, au orificii mici și mari pentru diferite tipuri de ingrediente, au carcasa din aluminiu turnat și sisteme care asigură funcționarea în siguranță.

La tocatorul / robotul profesional Hendi Profi Line 550W se pot felia, tăia cuburi sau răzui atât legumele, cât și fructele. Este folositor și pentru a pregăti cartofii de prăjit

Wok

Wok-ul este un tip de tigaie pe care-l folosim când vrem să gătim rapid alimentele, la foc iute. E important ca wok-ul să se încălzească rapid, pentru ca alimentele să stea cât mai puțin pe foc și să-și păstreze gustul specific. Hendi recomandă tigaia profesională wok fabricată din aluminiu dur cu strat antilipire din titan. Aceasta are un mâner din oțel inoxidabil 18/10, care nu se încălzește și este potrivită pentru toate sursele de încălzire, exceptând inducția.

Tigaie Hendi wok profesională e fabricată din oțel inoxidabil, la fel și capacul și mânerul cu manșon

Vasele de cuptor din porțelan

Vasele de cuptor din porțelan sunt de foarte bună calitate și aspectuoase. Unele preparate – spre exemplu lasagna – pot fi servite la masă din aceste vase. Hendi recomandă vasele de cuptor realizate din cel mai dur porțelan existent pe piață, care rezistă la temperaturi de până la 600°C.

Porțelanul vaselor Hendi pentru cuptor rezistă până la 600 grade Celsius

Presele de hambugeri

Presele de hamburgeri sunt foarte practice în bucătărie. Atunci când gătim burgeri din carne tocată de pui o astfel de ustensilă de bucătărie ajută la obținerea formei specifice și la gătirea în cel mai scurt timp.