Cum alegem cel mai bun feliator de mezeluri? Tips and tricks

În bucătăria de acasă, la supermarketuri, restaurante, cantine sau pizzerii, un feliator de mezeluri poate ușura simțitor munca. Acest echipament este numit generic feliator de mezeluri, însă, de fapt, se pot felia mult mai multe alimente: pâine, brânză (dacă montăm lama antilipire), carne, fructe și legume. Pentru o familie numeroasă sau cei care primesc frecvent musafiri, un feliator este foarte util. Cum alegem cel mai bun feliator de mezeluri? E bine să aflați câteva „Tips and tricks”!

Tipuri de feliatoare de mezeluri

Feliatorul de mezeluri este un aparat familiar tuturor, binecunoscut din supermarketuri sau magazine de profil. În multe dintre aceste locații, clienții au observat modul de funcționare a feliatoarelor de mezeluri manuale. Acestea sunt trecute prin dreptul tăișului feliatorului manual, de către vânzătorul de la magazin. Există însă și feliatoare automate, care pot fi programate să execute operațiunea de feliere fără suportul unei persoane. Mărimea tăișului cuțitului este un alt element care face diferența între tipurile de feliatoare și, de asemenea, puterea motorului și accesoriile. Un feliator cu putere mare a motorului și dimensiunea tăișului mare va putea tăia în felii subțiri bucăți mari de carne, prosciutto sau brânză, atașând discul antilipire. Aceste tipuri de feliatoare performante sunt folosite mai ales pentru uz profesional.

Mașina de feliat manuală

Acest tip de echipament se poate achiziționa la un preț redus față de un feliator electric. Este avantajos ca aparatulul să fie dotat cu cuțite foarte ascuțite, din oțel inoxidabil, cuțitele să fie detașabile, ca să se poată curăța cu usurință și să poată fi ascuțite. În general, astfel de aparate nu dispun de o mare varietate de dimensiuni de feliere. Pot avea chiar și una singură. Atunci când alegem o mașină de feliat manuală se recomandă să acordăm atenție calității cuțitelor, sistemelor de siguranță cu care este dotat și să descoperim dacă este potrivit și pentru felierea altor tipuri de alimente, în afara mezelurilor.

Feliator de mezeluri electric

Feliatoarele de mezeluri electrice sunt echipamente performante, dotate cu motor și alimentate cu energie electrică. Față de cele manuale, feliatoarele electrice necesită un minimum de efort din partea utilizatorului. Acestea pot felia orice tip de aliment, în bucătăriile profesionale și cele neprofesionale și pot fi setate pentru obținerea unei varietăți de grosimi a alimentelor. Bineînțeles și între feliatoarele electrice se pot distinge mai multe tipuri, de la cele cu opțiuni mai simple, până la cele foarte complexe, de uz profesional.

Feliator de mezeluri profesional

Feliatoarele de mezeluri profesionale sunt proiectate pentru a funcționa constant, spre deosebire de cele mai simple, care pot fi utilizate o oră jumătate, maximum două. Astfel, sunt dotate cu motor de putere mare, sunt foarte precise și cu setări specifice. La feliatoarele profesionale se poate tăia o gamă mare de alimente, la dimensiuni dintre cele mai variate, de la 1 mm la felii consistente. Aceste echipamente sunt dotate cu sisteme de siguranță complexe, iar ca preț sunt, desigur, mai costisitoare.

Cum alegem cel mai bun feliator de mezeluri?

Dacă am decis deja tipul de feliator pe care dorim să-l achiziționăm – manual, electric sau profesional – să descoperim și cum alegem cel mai bun feliator de mezeluri. Pentru a fi siguri de alegerea pe care o facem, detaliem mai jos criteriile care trebuie avute în vedere.

Cuțitul feliatorului

În ce privește cuțitul feliatorului, acesta trebuie să fie realizat din materiale rezistente și să fie foarte bine ascuțit. Un cuțit realizat din oțel inoxibabil este un atu al aparatului. Iar dacă lama are modelul înclinat, pentru o precizie mai mare, iar aparatul este dotat cu sistem de ascuțire inclus și protecție pentru lamă putem fi convinși că am ales cel mai bun feliator de mezeluri. Dimensiunea lamei de tăiere este și ea importantă și trebuie să o luăm în considerare, raportat la cantitatea de carne pe care dorim să o tăiem.

Puterea feliatorului

Puterea motorului feliatorului este direct responsabilă de performanțele aparatului. Cu cât puterea va fi mai mare, cu atât feliatorul își va face treaba mai rapid și va avea capacitatea de a lucra mai multe ore. Pentru uzul casnic, un feliator cu putere de 150 – 200 W este mai mult decât suficient. Dar pentru uzul profesional va fi nevoie să alegem un feliator cu o putere a motorului de peste 300-400 W. Viteza feliatorului va depinde tot de puterea motorului. Cu cât acesta este mai puternic, cu atât viteza aparatului va fi mai mare.

Grosimea de feliere a mezelurilor

Grosimea de feliere a mezelurilor este un aspect care interesează mult utilizatorul. Unele persoane doresc felii mai groase, altele mai subțiri. Într-o familie, se întâmplă același lucru. Iar unele alimente cer de la sine o feliere mai fină sau mai groasă, după caz. O felie de tobă nu va putea fi servită niciodată dacă o tăiem de dimensiunile unei felii de prosciutto. Așadar, cel mai bun feliator de mezeluri trebuie să includă toate aceste opțiuni de tăiere. Dimensiunea lamei de tăiere este responsabilă atât cu cantitatea de produse de feliat, cât și cu grosimea acestora. Pentru bucățile mari de carne sau șuncă e nevoie de un tăiș mare, de peste 30 cm diametru, pe care-l regăsim la feliatoarele premium. Pentru obținerea unor bucăți medii este nevoie de un tăiș de 25 cm, iar pentru uzul casnic, un feliator cu tăiș de 20 cm poate fi satisfăcător.

Tava feliatorului

Tava feliatorului este un accesoriu important al acestui echipament. Pentru că vine în contact direct cu alimentele și este supusă fricțiunii, tava trebuie să fie realizată din materiale rezistente, care se curăță și se întrețin cu ușurință. De asemenea, tava feliatorului trebuie să fie dotată cu sisteme de protecție eficiente, care să permită munca în condiții de siguranță. Tava poate fi realizată din aluminiu, inox sau Teflon.

Carcasa feliatorului

Carcasa feliatorului nu are doar o funcție estetică. Pentru că este un echipament de bucătărie relativ masiv, feliatorul trebuie să fie totuși destul de ușor de transportat dintr-un loc într-altul. Astfel, carcasa feliatorului e preferabil să fie dintr-un material rezistent și totuși ușor. Aluminiul anodizat are aceste proprietăți. În plus, oferă și protecție, pentru că acest material împiedică trecerea curentului electric.

Sistemele de siguranță

Sistemele de siguranță au un rol foarte important în buna desfășurare a muncii, în protecția aparatului și utilizatorului. Ca să alegem cel mai bun feliator de mezeluri trebuie să le acordăm atenție și acestora. E bine ca feliatorul să fie dotat cu protecție pentru lamă, care să fie ușor detașabilă și cu ecran transparent de protecție în timpul utilizării. De asemenea, sistemul de blocare a lamei pentru protecție în timpul mentenanței este foarte util pentru prevenirea accidentărilor. Trebuie să ne asigurăm că aparatul este dotat cu motor răcit cu aer, pentru a preveni supraîncălzirea. Un element de protecție suplimentar este și capacul de metal care protejează motorul. Pentru a preveni alunecarea în timpul funcționării, e bine ca feliatorul de mezeluri să fie dotat cu picioare antialunecare.