Cum alegi cea mai bună friteuză pentru bucătăria ta. Tipuri, caracteristici și ce să mai iei în considerare

În bucătăria profesională sau cea de acasă, friteuza este unul dintre cele mai folosite echipamente. Puiul cu crustă crocantă, cartofii prăjiți, peștele, legumele sau gogoșile se gătesc perfect la friteuză. Acest tip de echipament ne ajută să obținem de fiecare dată rezultatele dorite, iar modelele nou apărute au un randament mai bun și un consum redus de ulei, pe lângă diferite dotări care conferă siguranță în utilizarea chiar și intensivă. Pe piață există însă o varietate impresionantă de modele de friteuze – simple sau duble, profesionale, clasice, cu aer cald sau cu ulei, fiecare friteuză având avantajele ei. Să descoperim care sunt principalele tipuri de friteuze, caracteristicile fiecăruia și criteriile pe care trebuie să le urmărim când alegem cea mai bună friteuză.

Care sunt tipurile de friteuză dintre care poți să alegi

Friteuzele existente pe piață diferă nu doar în ce privește designul, ci și în funcție de dotări și mod de funcționare. Astfel, adepții alimentației sănătoase pot achiziționa o friteuză fără ulei, cu aer cald. Se pot alege modele clasice, semiprofesionale sau profesionale, simple sau duble, incorporabile sau nu, cu coș rotativ sau paletă rotativă. Desigur, cea mai bună friteuză este cea care răspunde cel mai bine necesităților cumpărătorului. Pentru a opta în cunoștință de cauză e bine să cunoaștem caracteristicle principalelor tipuri de friteuze.

Friteuză clasică

Concepută pentru uz casnic, friteuza clasică este fabricată în general din material plastic și are o capacitate medie, suficient cât să satisfacă necesitățile unei familii. Cu un design plăcut, friteuza clasică nu este însă dotată cu sisteme complexe de siguranță în folosire și nici nu este foarte economică. Curățarea este destul de dificilă, ceea ce constituie principalul dezavantaj.

Friteuză semiprofesională

Friteuza semiprofesională este de calitate net superioară celei clasice. Este fabricată din oțel inoxidabil, ceea ce-i conferă durabilitate și rezistență. Un alt avantaj al acestui tip de friteuză este faptul că permite dezasamblarea și curățarea facilă a componentelor. Astfel, friteuza nu va căpăta în timp miros de ulei rânced. O friteuză profesională Hendi Blue Line nu se deosebește prea mult de una destinată uzului profesional. Regăsim aceeași calitate a materialelor de fabricație, dar și fiabilitate. Singura diferență este capacitatea mai mică a friteuzei semiprofesionale față de cea profesională.

Friteuză semiprofesională dublă

În ofertele producătorilor se regăsesc și friteuze semiprofesionale duble, care oferă amatorilor de preparate gătite rapid foarte multe avantaje. Din punct de vedere al materialelor de fabricație și dotărilor, friteuza semiprofesională dublă este un echipament calitativ. Iar faptul că dispune de două cuve pentru gătirea simultană a mai multor tipuri de preparate este un avantaj. Spre exemplu, într-o cuvă se pot prăji cartofi sau legume, iar în cea de-a doua cuvă se pot rumeni aripioare de pui sau pește.

Friteuză profesională

Friteuză electrică profesională adâncă Hendi Master Cook pentru gogoși

Friteuza profesională se numără între cele mai performante echipamente de bucătărie de acest tip, existente pe piața de profil. Modul cum sunt proiectate aceste echipamente este gândit pentru a răspunde întru totul necesităților dintr-o bucătărie profesională. De la durabilitate și rezistență la eficacitate, consum redus, facilitate în folosire și siguranță, friteuzele profesionale oferă multe avantaje. Acestea sunt realizate în general din inox, au cuve de capacitate mare, termostat, sisteme complexe de protecție împotriva supraîncălzirii și sunt concepute pentru utilizare intensivă.

Friteuză cu coș rotativ

Friteuzele cu coș rotativ sunt proiectate astfel încât să fie folosită o cantitate mai mică de ulei la prăjirea alimentelor. Acestea au cuva și coșul de formă rotundă și baza înclinată astfel încât prin mișcarea de rotație a coșului alimentele să fie trecute periodic prin baia de ulei. Cu o astfel de friteuză se poate face o economie de peste 50% la cantitatea de ulei folosită.

Friteuză cu paletă rotativă

Friteuzele cu paletă rotativă permit o utilizare foarte economică a uleiului. Practic, sunt folosite doar câteva linguri de ulei/porție. Acest lucru se datorează echipării friteuzei cu paleta rotativă, care amestecă alimentele și le trece periodic prin ulei, dar și turbinei care recirculă aerul fierbinte.

Friteuză fără ulei (cu aer cald)

Friteuzele cu aer cald nu folosesc deloc uleiul. Alimentele nu sunt prăjite, ci coapte prin acțiunea aerului cald recirculat. Așadar, nu ne putem așteapta la cartofi prăjiți rumeni și pui cu crustă crocantă preparate la friteuza fără ulei. Aceasta folosește o tehnică foarte sănătoasă de preparare a alimentelor, fiind similară mai mult cu un cuptor decât cu o friteuză.

Friteuză încorporabilă

Pentru persoanele care preferă să aibă majoritatea electrocasnicelor încorporate în mobila de bucătărie există și opțiunea unei friteuze încorporabile. Se realizează astfel o economie de spațiu în bucătărie, însă nu trebuie trecute cu vederea caracteristicile tehnice ale friteuzelor pe care le achiziționăm.

Cum alegi cea mai bună friteuză în funcție de caracteristicile tehnice

Caracteristicile tehnice ale unei friteuze ar trebui să fie primele care să ne ghideze opțiunile spre un model sau altul, pentru că acestea ne indică gradul de randament al echipamentului, nivelul de performanță și durabilitatea sa. Cu alte cuvinte, știm că am investit în cea mai bună friteuză. Iată caracteristicile tehnice pe care trebuie să le urmărim când vrem să achiziționăm o friteuză.

Volumul friteuzei

Volumul friteuzei se referă atât la cantitatea de ulei care poate fi folosită, cât și la cea de alimente. Desigur, că aceste lucruri trebuie raportate și la tehnologia de prăjire utilizată. În cazul unei friteuze cu paletă rotativă va fi indicată doar cantitatea de alimente recomandată de producător pentru a fi preparată odată, pentru că se folosește foarte puțin ulei. Cei care doresc alimente cu crustă crocantă, prăjite în baie de ulei trebuie să țină cont de faptul că, din ce volumul friteuzei este mai mare, din aceea mâncarea se va prepara mai rapid. Aceasta pentru că variațiile de temperatură ale uleiului la introducerea ingredientelor nu vor fi mari.
 

Citește articolul Ce tipuri de ulei poți să folosești la friteuza electrică.

                          Friteuză dublă cu inducție Hendi Kitchen Line

Puterea electrică

Puterea electrică a friteuzei ne indică rapiditatea cu care se va încălzi uleiul și, implicit, cât de repede se vor găti alimentele. Așadar, cu cât friteuza are o putere electrică mai mare, cu atât e mai bine. Și nu trebuie să ne facem griji în privința consumului, cu atât mai mult cu cât există friteuze prevăzute cu termostat.

Termostrat

Cea mai bună friteuză pe care o putem alege (ex. friteuza Hendi MasterCook cu robinet scurgere) trebuie neapărat să fie prevăzută și cu un termostat ajustabil, astfel încât temperatura să poată fi controlată. Unele friteuze sunt prevăzute cu termostate care ajustează temperatura până la 110 sau 190°C, punctul de la care uleiul de calitate inferioară începe să scoată fum. În oferta Hendi sunt friteuze cu temperatura reglabilă până la 195°C.

Temporizator

Temporizatorul este o facilitate în plus pentru o friteuză de calitate. Acesta ne va avertiza care este momentul optim să scoatem alimentele din friteuză pentru a nu se arde.

Termoizolație

Termoizolația este o dotare standard, obligatorie pentru toate tipurile de friteuze. Componentele fierbinți ale aparatului trebuie să fie termoizolate pentru prevenirea accidentărilor. Putem să avem însă surpriza ca acest lucru să fie realizat mai mult sau mai puțin eficient, iar la unele modele chiar să lipsească.

Filtru ulei

Filtrul de ulei are rolul de a păstra pentru un timp mai îndelungat calitatea uleiului folosit. Este o facilitate – pentru că altfel uleiul ar trebui filtrat manual, pentru a îndepărta resturile desprinse din alimente. Așadar, o friteuză dotată cu filtru de ulei ajută la economisirea timpului, dar și a banilor, pentru că uleiul este schimbat mai rar.

Stoarcerea prin centrifugare (a uleiului)

Dacă majoritatea oamenilor preferă alimentele crocante, cele uleioase cu siguranță nu se găsesc în topul preferințelor nimănui. Îndepărtarea excesului de ulei de pe alimente, realizată prin centrifugare reprezintă o dotare foarte utilă pentru o friteuză de calitate.

Robinet de ulei

Robinetul de scurgere a uleiului cu care sunt prevăzute unele friteuze ajută la înlocuirea cu ușurință a acestuia. În general, friteuzele semiprofesionale și profesionale dispun de această dotare.

Fereastră de supraveghere

Fereastra de supravegherea permite observarea procesului de gătire a alimentelor. O friteuză dotată și cu termostat și cu temporizator nu are nevoie neapărat de această facilitate în plus, dar răspunde instinctului pe care-l au de obicei bucătarii de a supraveghea gradul de prăjire sau preparare a mâncării.

Friteuza transparentă și avantajele acesteia

Friteuza transparentă – există chiar și modele de acest gen pe piață – permite urmărirea în întregime a procesului de gătire a alimentelor. Aceasta nu este prevăzută doar cu fereastră de supraveghere, ci este integral confecționată din material transparent. Pentru cei care simt nevoia de a avea în permanență control asupra preparării mâncării acesta poate fi un avantaj. Dar, așa cum precizam anterior, controlul temperaturii se poate realiza și cu ajutorul termostatului.

Stocarea cablului de alimentare electrică

Friteuzele prevăzute cu o nișă pentru stocarea cablului de alimentare electrică oferă o facilitate în plus. Deși nu este esențial pentru modul de funcționare sau randamentul friteuzei, poate fi totuși deranjant atunci când nu folosim friteuza să ne împiedicăm de cablul de alimentare.

Cablu de alimentare magnetic

Cablul de alimentare magnetic este destul de rar întâlnit pe piața producătorilor europeni a echipamentelor de bucătărie. Printr-un astfel de sistem, cablul de alimentare se conectează magnetic la friteuză pentru a împiedica accidentările.

Coșuri multiple

Coșurile multiple sunt într-adevăr de folos atunci când achiziționăm o friteuză echipată astfel. Aceasta pentru că se pot pregăti în același timp alimente diferite. Evident că ideal este ca friteuza să fie dublă (ex. friteuza electrică profesională Hendi Blue Line 2x4 litri), cu două cuve de ulei, dar și coșurile multiple sunt o variantă acceptabilă. Cartofii prăjiți și carnea se pot pregăti în același timp, dar mai dificil ar fi de gătit pește, care împumută cartofilor un miros prea puternic.

Ușurința de curățare și întreținere a friteuzei

Ușurința de curățare și întreținere sunt cu adevărat importante. O friteuză necurățată corespunzător va conferi alimentelor un miros neplăcut, de rânced. În plus, nici nu este igienic. Se recomandă ca aparatul să fie curățat după fiecare folosire, pentru că aceasta îi va prelungi durata de funcționare și randamentul. Când vrem să achiziționăm cea mai bună friteuză trebuie să ne asigurăm că se dezasamblează și se curăță ușor.

Alte lucruri pe care le-ai putea lua în considerare

Criteriile descrise mai sus, referitoare la tehnologia de prăjire sau caracteristicile tehnice sunt lucrurile cele mai importante de urmărit când alegem o friteuză. Există în afara acestora însă și alte câteva aspecte care merită luate în considerare.

Ușurința în utilizare

Ușurința în utilizare nu este deloc un criteriu de neglijat. Aparatura electrocasnică trebuie să ne faciliteze munca în bucătărie. Dacă friteuza pe care vrem să o achiziționăm are un mod de utilizare greoi, complicat, mai bine ne orientăm spre alt model. Investim într-un aparat care să vină în întâmpinarea nevoilor noastre, nu într-unul cu care trebuie să facem eforturi să ne adaptăm.

Designul

Designul este un element de luat în seamă când vrem să alegem cea mai bună friteuză. Devine însă o problemă când acesta este singurul criteriu de selecție. Un design modern, atractiv va fi un atu în plus al acestui tip de echipament, dacă restul caracteristicilor sale sunt la nivel superlativ.

Garanția

Ca și pentru alte echipamente din categoria electrocasnicelor, friteuza trebuie să beneficieze de o garanție de minimum 2 ani la achiziționare. Nu ar trebui să acceptăm o aparatură pentru care nu ni se oferă o garanție. Garanția reprezintă o dovadă a seriozității producătorului, o asumare a responsabilității pentru calitatea echipamentelor de bucătărie livrate.

Top 3 friteuze recomandate de Hendi

Cele mai bune friteuze sunt cele mai moderne, ele sunt performante, ușor de folosit și construite din materiale rezistente. În gama Hendi, găsești cu siguranță o friteuză profesională sau casnică pe placul tău. 

Friteuza electrică profesională dublă Hendi MasterCook

Friteuza electrică profesională dublă Hendi MasterCook

Având ca principii eficiența și consumul redus de ulei, friteuzele Hendi sunt ideale pentru orice bucătărie, casnică sau profesională. Friteuza electrică profesională dublă Hendi MasterCook este confecționată din inox 18/10 și are containerul de ulei în formă de V pentru îmbunătățirea zonei reci și pentru păstrarea un timp mai îndelungat a calităților uleiului. Dispune de element detașabil cu funcție de oprire când este îndepărtat. Temperatura friteuzei este controlată de un termostat ajustabil. De asemenea, un termostat suplimentar de siguranță protejează friteuza de supraîncălzire precum și un element de control detașabil echipat cu protecție suplimentară cresc nivelul de siguranță în timpul folosirii. Friteuza este prevăzută cu două robinete de scurgere a uleiului pentru o curățare facilă. Capacitatea friteuzei este de 2x8 l, iar puterea ajunge la 7000 W.

Friteuza cu inducție Hendi Kitchen Line

Friteuza cu inducție Hendi Kitchen Line

Friteuza cu inducție Hendi Kitchen Line are o capacitate de 8 l și putere de 3500 W. Este prevăzută cu funcție boost pentru încălzire rapidă. Este realizată din inox, iar posibilitatea scoaterii recipientului pentru grăsime facilitează curățarea completă a dispozitivului și a tuturor componentelor sale. Această friteuză permite un control precis al temperaturii prin tehnologia ce menține uleiul exact la temperatura setată. Carcasa este din oțel inoxidabil, se curăță ușor, este dotată cu protecție de supraîncălzire, cronometru și display cu temperatura setată.

Friteuza electrică profesională Revolution by Hendi

Friteuza electrică profesională Revolution by Hendi

Friteuza electrică profesională Revolution by Hendi are o capacitate de 8 l și putere de 3500 W. Între caracteristicile sale tehnice se numără:

• Designul interesant și modern
• Temperatura reglată termostatic în intervalul 50˚C până la 190˚C
• Determinarea temperaturii pe panou de la 130˚C la 190˚C cu gradare la fiecare 10˚C
• Termostat suplimentar de siguranță care protejează dispozitivul împotriva supraîncălzirii și îl dezactiveaza dacă este necesar
• Termostatul poate fi repornit folosind butonul de resetare din partea inferioară a centurlui de comandă
• Lampă de control care indică conectarea friteuzei la lumina de funcționare a electricității și a încălzitorului, indicând atingerea temperaturii setate
• Element de control demontabil cu protecție suplimentară, dezactivând încălzitorul la ridicarea capului, crescând nivelul de siguranță
• Sistemul de răcire „b” care separă reziduurile de prăjire
• Recipient de ulei cu marcare nivel minim și maxim
• Posibilitatea de a îndepărta recipientul de grăsime pentru o curățare ușoară
• Suport special pentru agățarea coșului după scoaterea din grăsime
• Carcasa din oțel inoxidabil
• Recipient de ulei emailat
• Include un coș de prăjit cu mâner izolat termic și un capac cu mâner
• Picioare de cauciuc pentru a preveni mișcarea dispozitivului

Urmărind criteriile descrise mai sus putem fi siguri că am ales cea mai bună friteuză, iar investiția este făcută într-un echipament de bucătărie performant și durabil.

Produse recomandate

Gama diversă de produse Hendi oferă cele mai bune friteuze cu ulei, pentru a găti cele mai bune preparate.