Cum alegi cel mai bun cuptor electric cu convecție pentru bucătăria ta profesională

Echipament care folosește o tehnologie foarte eficientă, cuptorul profesional cu convecție este o opțiune din ce în ce mai frecventă a multor bucătari profesioniști. Are un excelent randament, ajută la obținerea unor rezultate spectaculoase, iar preparatele se gătesc rapid – un avantaj important în bucătăria profesională, unde timpul este una dintre cele mai prețioase resurse. Dacă dorești să-ți echipezi bucătăria cu un astfel de utilaj și te întrebi cum alegi cel mai bun cuptor electric cu convecție află, din rândurile de mai jos, cele mai importante criterii de selecție și descoperă modelul potrivit business-ului tău în oferta Hendi.

Ce este un cuptor electric cu convecție

Cuptorul cu convecție și umidificare Hendi Nano are 99 de programe, cu 4 trepte fiecare și sistem automat de spălare

Un cuptor electric cu convecție (de ex. Hendi Nano cu umidificator) este un echipament inovator, indispensabil în bucătăria profesională datorită avantajelor sale evidente și ales din ce în ce mai des și pentru bucătăriile de acasă. Un astfel de echipament este avantajos, pentru că:

• Ajută la pregătirea rapidă a preparatelor gastronomice, de cofetărie sau patiserie. Într-un cuptor cu convecție totul e gata într-un timp cu 25% mai scurt decât într-unul convențional, lucru important mai ales în bucătăria profesională;
• Preparatele sunt gătite uniform. Într-un cuptor cu convecție nu există unele zone mai puternic încălzite decât altele, așadar tăvile nu trebuie întoarse frecvent pentru a obține o coacere uniformă. Acest lucru este asigurat de aerul fierbinte care ajunge peste tot cu ajutorul ventilatorului;
• Crusta rumenă și apetisantă a preparatelor gătite la cuptoare cu convecție se datorează aerului mai uscat din camera de coacere;
• Cuptorul cu convecție te ajută să economisești energie, pentru că gătești într-un timp mai scurt.

Tehnologia inovatoare a cuptoarelor cu convecție (de ex. Hendi Nano control electronic) constă în dotarea acestora cu un ventilator și un sistem de evacuare. Mișcarea aerului se realizează forțat în interiorul cuptorului, cu ajutorul ventilatorului astfel încât căldura este distribuită uniform pe suprafața alimentelor și apoi evacuată prin gura de ventilare. Un alt beneficiu important al unui cuptor cu convecție este că mirosurile preparatelor nu se combină. Poți găti o friptură de porc cu sos de vin și o prăjitură cu fructe în același timp, fără ca aromele să se amestece între ele.

Toate facilitățile oferite de cuptorul cu convecție decurg din modul său specific de funcționare, care asigură rapiditate și calitate superioară procesului de preparare a diferitelor meniuri.

Cum alegi un cuptor electric cu convecție bun

Dacă vrei cel mai bun cuptor electric cu convecție pentru afacerea ta trebuie să iei în considerare mai multe aspecte:

• Capacitatea (numărul de tăvi care permit gătirea unei cantități mai mici sau mai mari de preparate, în funcție de necesitățile business-ului tău)
• Funcțiile cu care e dotat
• Calitatea materialelor de fabricație
• Dotările de siguranță
• Sistemele de curățare automată
• Utilizarea facilă

Dacă afacerea ta este mai mare, cel mai bun cuptor electric cu convecție pe care-l poți alege trebuie să aibă o capacitate pe măsură. Așadar, unul cu 10 sau 12 tăvi ar fi ideal ca să poți prepara o cantitate suficientă de mâncăruri sau prăjituri.

Dacă este programabil, te va ajuta și mai mult, pentru că vei beneficia de setările implicite, dar vei putea salva și rețetele proprii. În plus, câștigi timp. Un avantaj în plus este dotarea cu elemenți de încălzire în partea superioară și inferioară care pot fi folosiți pe rând, când ai nevoie. Curățarea automată este o facilitate care nu trebuie trecută cu vederea, pentru că e mult mai dificil, mai laborios ca această operațiune să se realizeze manual.

Recomandările Hendi

Fie că ai nevoie de un cuptor cu convecție cu capacitate mare sau medie, fie că îți dorești un astfel de echipament pentru gastronomie sau patiserie, în oferta Hendi găsești modele care satisfac cea mai variată gamă de necesități. De la cuptoare cu 4 până la 10 sau 12 tăvi, programabile, cu un element de încălzire sau două, cu funcții de umidificare sau convecție cu aburi, cu unul, două sau trei ventilatoare, cu autodiagnoză și programe multiple de curățare, pe Hendi.ro găsești modelul potrivit pentru afacerea ta. Dotarea restaurantelor, fast-food-urilor, pizzeriilor sau cofetăriilor cu echipamente performante, de ultimă generație impulsionează rata de succes a acestora din două motive simple: rezultatele obținute sunt net superioare, iar timpul de gătire este mult redus.

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 11 tăvi

Un cuptor profesional cu convecție și umidificare (ex. Hendi Electric control digital) este multifuncțional și te ajută să gătești rapid o cantitate mare de preparate

Dacă ai o afacere mai mare, e foarte util să achiziționezi un cuptor cu convecție cu capacitate generoasă. Spre exemplu, cuptorul profesional cu convecție și umidificare de la Hendi cu capacitate de 11 tăvi te ajută să pregătești rapid o cantitate mare de mâncăruri sau produse de cofetărie. Este un echipament simplu de utilizat și intuitiv, cu panou digital, care afișează comenzile în 10 limbi. Meniul este interactiv – dispui de 40 de programe implicite, dar poți salva până la 200 de rețete proprii.

Acest cuptor este dotat cu două elemente de încălzire și 3 ventilatoare reversibile, iar termostatul îți permite reglarea temperaturii în intervalul 30 – 260°C. O facilitate importantă este și faptul că îți pune la dispoziție 4 programe de spălare automată.

E echipamentul ideal pentru pregătirea unor fripturi frumos rumenite, cu crustă, dar are rezultate la fel de bune și pentru alte tipuri de preparate, spre exemplu, pizza sau produse de cofetărie. Dispune de funcția grill, iar iluminarea eficientă permite supravegherea preparatelor în timpul procesului de gătire.

Un alt avantaj este că poți seta timpul estimat de preparare a mâncării, iar la finalul programului cuptorul se va opri. Astfel nu stai cu grijă că preparatele se pot arde. Între sistemele de siguranță cu care e dotat acest cuptor se numără: picioarele antialunecare care îi asigură stabilitate pe orice tip de suprafață și geamul ușii dublu securizat.

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 6 tăvi

Hendi Electric 6 tavi GN 1/1 putere 78KW are funcție de autodiagnoză, prin intermediul căreia sunt depistate ușor eventualele erori de funcționare

Un astfel de tip de cuptor este ideal pentru restaurante mici, unde spațiul trebuie valorificat la maximum. Este un echipament performant, fabricat din materiale durabile și foarte ușor de folosit. Dispune de un panou de comandă digital intuitiv, cu afișare în 10 limbi, iar modul de gătire poate fi programat. Alege unul dintre cele 40 de programe incluse sau salvează propriile rețete, ca să câștigi timp.

Dacă vrei să servești un preparat la cuptor la temperatura optimă pentru consum, apelează la funcția de amânare a pornirii cuptorului, așa încât mâncarea să fie gata exact la momentul potrivit. Funcția Amânare Start permite programarea cuptorului într-un interval de 23 de ore și 59 de minute.

Iluminarea camerei de gătit cu două lămpi halogen asigură perfecta vizibilitate a procesului de gătire, iar sistemul de coacere cu convecție va facilita prepararea rapidă a mâncărurilor și obținerea celor mai bune rezultate. Cuptorul este dotat cu un ventilator reversibil și două elemente de încălzire, pe care le poți folosi pe rând. În plus, dispune și de funcția grill, dacă ai nevoie de rumenire frumoasă sau caramelizarea topping-ului unor prăjituri. Un avantaj suplimentar este și reversibilitatea ușii. Dacă sensul de deschidere al acesteia nu e confortabil, la cerere, se poate schimba.

Cuptor cu convecție Revolution by Hendi cu 4 tăvi

Ventilatoarele puternice ale cuptorului cu convecție Hendi Revolution 2670W asigură distribuirea optimă a căldurii și coacerea uniformă

Dacă ești în căutarea unui cuptor pentru patiserie sau pentru fast-food, Revolution by Hendi dotat cu 4 tăvi ar putea fi ceea ce ai nevoie. Este echipamentul ideal pentru acest tip de business-uri. Are o cameră de coacere mare, proiectată pentru cele 4 tăvi din aluminiu dotate cu mâner care asigură extragerea lor ușoară din cuptor. Ușa se deschide pe orizontală, ceea ce facilitează accesul la camera de coacere și oferă confort la utilizare.

Este un echipament solid, fabricat din oțel inoxidabil, cu interiorul din oțel emailat negru. Dotat cu două elemente de încălzire și două ventilatoare de mare putere, cuptorul asigură distribuția perfectă a căldurii și coacerea uniformă a preparatelor. Timerul permite reglarea temperaturii într-un interval de la 50 la 300˚C, ceea ce oferă confort sporit la utilizare.

Geamurile duble, armate, reci la atingere chiar dacă echipamentul este în funcțiune, protecția la supraîncălzire cu resetare manuală și oprirea automată a ventilatorului la deschiderea ușii se numără printre dotările de siguranță ale acestui cuptor.

În concluzie, prin tehnologia inovatoare pe care o folosesc și nenumăratele facilități pe care le pun la dispoziția utilizatorilor, cuptoarele cu convecție sunt utilaje care nu trebuie să lipsească din dotarea unui restaurant, a unei patiserii sau a unui fast-food. Ca să fii sigur că ai achiziționat cel mai bun cuptor cu convecție, esențial pentru succesul afacerii tale, evaluează avantajele acestuia – materiale de fabricație de calitate superioară, dotări de siguranță, funcții suplimentare, capacitate de coacere, programe de diagnoză și autocurățare etc. Nu în ultimul rând, raportul corect calitate/preț îți va confirma faptul că ai investit în cel mai bun produs de acest tip.

Citește și articolul nostru Ce înseamnă convecția și cum te poate ajuta un astfel de cuptor să gătești mai eficient și mai gustos pentru clienții restaurantului tău.