Cum să alegi cele mai bune vase de gătit

Alegerea celor mai bune vaselor de gătit este esențială dacă vrem ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă. Vorbim adesea despre savuroasa mâncare „la cazan” sau despre delicioasele sarmale fierte în oală ceramică. Nu este doar o părere. Vasele în care gătim pot influența gustul mâncării și rezultatele pe care le obținem. Cele mai bune vase de gătit ne ajută să gătim în bucătăria de acasă ca niște chefi. Să descoperim care sunt criteriile de care trebuie să ținem cont atunci când le alegem.

Cele mai bune vase de gătit în funcție de materialul din care sunt confecționate

Materialul din care sunt confecționate vasele de gătit este unul dintre cele mai importante criterii privind performanța lor. Cele mai bune vase de gătit sunt cele care:

• Nu au o reacție chimică cu ingredientele mâncării preparate
• Sunt bune conductoare termice astfel încât mâncarea se face rapid
• Sunt rezistente
• Sunt durabile
• Se curăță ușor

Ținând cont de aceste criterii, să descoperim care sunt performanțele variatelor vase de gătit, în funcție de materialul din care sunt confecționate.

Vase de gătit din ceramică

Vasele de gătit din ceramică sunt una dintre cele mai bune opțiuni în bucătărie. Nu trebuie să ne ferim de ele, gândindu-ne că sunt fragile și se vor sparge. Există astăzi tehnologii inovatoare prin care porțelanul, spre exemplu, poate fi aproape la fel de rezistent ca și fonta. Vasele de gătit din porțelan marca Hendi sunt realizate din cel mai dur tip de porțelan existent, care rezistă și la temperaturi de 600 grade Celsius.

Ceramica are avantajul că nu împrumută mirosul mâncărurilor gătite în ea și are proprietăți termice excelente: acumulează căldura și o degajă uniform, într-un timp lent.

Vase de gătit din aluminiu

Aluminiul este unul dintre materialele care obține punctaj maxim în ce privește conductivitatea căldurii. Mâncărurile gătite în vase de aluminiu se vor face mult mai rapid. Pe piață se găsesc oale, cratițe, tigăi din aluminiu sau aluminiu dur, o opțiune și mai bună, pentru că este mai rezistent. Multe dintre tigăile din aluminiu au strat antiadeziv, pentru ca mâncarea gătită să nu interacționeze cu aluminiul. Calitatea acestui strat este însă esențială dacă vrem să alegem cele mai bune vase de gătit. Trebuie să ținem cont și de faptul că vasele din aluminiu nu se pot spăla la mașina de spălat vase și nu sunt compatibile cu inducția. În rest, sunt vase ușoare, care pot fi manevrate facil.

Vase de gătit din fontă

Vasele de gătit din fontă sunt printre cele mai recomandate de bucătarii profesioniști pentru preparatele gătite lent. Fonta este un material greu, iar vasele de gătit fabricate din el pot părea multora inconfortabile, însă rezultatele pe care le obținem la gătit sunt excelente. Fonta se încălzește mai greu, dar acumulează căldura pentru mai mult timp și o reține și după ce a foat îndepărtată de sursa de căldură. Tocănițele scăzute, sarmalele, zacusca și, în general, orice mâncare care are nevoie de gătire lentă iese mult mai bună într-o cratiță din fontă.

Vase de gătit din cupru

Cele mai bune vase de gătit sunt cele care au o conductibilitate termică sporită. Pe lângă fontă, în rândul materialelor care au aceste proprietăți este și cuprul. Baza multor oale sau cratițe de calitate din inox este formată și dintr-un strat de cupru, care are tocmai rolul de a asigura temperatura constantă și de a distribui uniform căldura. Vasele de gătit din cupru au avantajul că ajută și la economia de energie, pentru că se încing imediat și sunt și ecologice.

Vase de gătit din sticlă

Vasele de gătit din sticlă termorezistentă sunt ideale pentru gătitul la cuptor. Se pot prepara în ele atât deserturi, cât și feluri principale. Sticla nu este un material reactiv, nu schimbă gustul mâncărurilor și este o bună conductoare de căldură. În plus, are și avantajul că este un material mai ieftin decât ceramica.

Vase de gătit din piatră

Printre cele mai bune vase de gătit se numără și cele care au înveliș din piatră. Este adevărat că sunt mai scumpe, însă și performanța acestor vase este crescută. Piatra nu eliberează compuși toxici în timpul procesului de gătire, acumulează căldura și o eliberează mult timp după ce vasul a fost îndepărtat de sursa de energie, este un material foarte rezistent, antiadeziv și se curăță ușor.

Sfatul specialistului Hendi - cum să alegi vasele de gătit potrivite

Ca să alegi cele mai bune vase de gătit pentru bucataria ta, trebuie să ai în vedere mai multe criterii. Primul dintre acestea este sursa de energie pe care o folosești. Dacă ai plită cu inducție, trebuie să folosești vase care au baza dintr-un material feromagnetic, astfel încât încălzirea să poată avea loc. Prin urmare, poți să te orientezi către vase de gătit din inox cu baza multistratificată așa încât să fie compatibile cu plita cu inducție. Unii producători folosesc o bază de oțel inoxidabil și pentru vase de gătit din aluminiu pentru a le face compatibile cu inducția. O altă variantă convenabilă sunt vasele din fontă.

Pentru aragazul cu gaz sau cel electric trebuie să avem în vedere materialele din care sunt confecționate oalele. Acesta trebuie să aibă caracteristice descrise mai sus, adică să aibă o bună conductivitate a căldurii, să fie rezistente și durabile, să nu degaje compuși toxici la gătit, să nu fie reactive cu ingredientele folosite la gătit și să se întrețină ușor. Astfel, fie că alegem oale, cratițe sau tigăi, seturi de oale sau sosiere, un vas de gătit de calitate trebuie să întrunească toate aceste criterii.

Vasele de gătit marca Hendi sunt fabricate dintr-o varietate de materiale care respectă cele mai înalte standarde de calitate. Hendi recomandă setul de 4 oale profesionale cu capace și tigaia de inox 18/10 ediție limitată Kurt Scheller. Este un set de oale pentru a căror calitate garantează bucătarul însuși.

Setul de oale ediție limitată Kurt Scheller este ideal pentru dotarea bucătăriei cu vase de gătit profesionale

Sunt o idee inspirată de cadou practic pentru un pasionat de bucătărie. Vasele din acest set au un design elegant, iar baza e de tip „sandwich”, din oțel inoxidabil, aluminiu și oțel cromat, care combină proprietățile aluminiului în domeniul distribuției căldurii cu durabilitatea și proprietățile magnetice ale oțelului inoxidabil. Sunt potrivite pentru toate sursele de încălzire și, în plus, Winter Sale aduce o reducere de 53%.

Tripul strat de marmură al tigăii wok Hendi îi asigură o rezistență deosebită

O tigaie wok profesională este un vas de bucătărie foarte practic, mai ales dacă e de cea mai bună calitate. Specialistul Hendi recomandă tigaia profesională wok din aluminiu, potrivită pentru toate sursele de încălzire. Aceasta are trei straturi de marmură care îi conferă proprietăți antiaderente și o bună conductivitate a căldurii.

Sosierele Hendi pot fi folosite atât pentru gătit, cât și pentru servire

O minitigaie sau sosiere care pot fi folosite și pentru servit sunt alte recomandări ale specialistului Hendi. Acestea sunt fabricate din cupru, aluminiu și oțel inoxidabil, au un design elegant și sunt disponibile într-o mare varietate de modele și dimensiuni. Combinația de materiale folosite la fabricare le asigură rezultate excelente la gătit: sunt vase bune conductoare de căldură datorită proprietăților cuprului și aluminiului, iar oțelul inoxidabil le conferă rezistență și durabilitate.

Setul de oală din fontă cu capac și suport din lemn este combinația ideală dintr-un material premium și un design atractiv

Setul de oală cu capac din fontă și suport din lemn Cosy & Trendy by Hendi aduce nu doar beneficiile unuia dintre cele mai bune materiale, ci și un design deosebit. Setul este fabricat din materiale premium, foarte rezistente, iar designul său rustic va încânta oaspeții atunci când va fi așezat pe masă, pe suportul de lemn.

Tava din fonta, o idee excelentă de servire a fripturii de Crăciun

Tava de servire din fontă cu suport din bambus Cosy & Trendy by Hendi este o altă variantă prin care ne putem impresiona musafirii la masă de aceste sărbători. Friptura de Crăciun sau curcanul pentru Anul Nou se gătesc foarte bine în tava din fontă, pentru că acest tip de vas e ideal pentru gătirea lentă.

Echipați cu cele mai bune vase de gătit, putem intra încrezători în bucătărie ca să preparăm delicii pentru sărbători, pentru că și rezultatele pe care le vom obține vor fi pe măsură.