Cum să faci fructe deshidratate acasă, rapid și fără bătăi de cap

Pline de vitamine, minerale și fibre, fructele deshidratate sunt o opțiune alimentară foarte sănătoasă. Propriu-zis, sunt un concentrat de elemente nutritive, care te ajută să te menții în formă și plin de energie. Se găsesc în magazine, la prețuri destul de piperate, dar vestea bună este că poți face fructe deshidratate și acasă.

Deshidratorul de alimente reprezintă cea mai simplă și la îndemână metodă să te bucuri de toate beneficiile fructelor nu numai în sezon, ci tot anul. Cu ajutorul unor astfel de echipamente, gustul și valoarea nutritivă a fructelor sunt păstrate timp îndelungat, pentru că apa este îndepărtată din compoziție, fără a fi distruse enzimele, vitaminele sau mineralele. Mai mult chiar, fructele uscate oferă o cantitate de energie de patru ori mai mare decât cele proaspete. Este adevărat că acestea conțin mai mult zahăr, dar, ca orice aliment concentrat, se recomandă să fie consumate cu măsură. Sunt o gustare ideală, iar rehidratate se pot folosi în orice rețetă de prăjituri de peste iarnă.

Cum poți deshidrata fructele acasă

Deshidratarea reprezintă una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor, datând din timpuri imemoriale, când oamenii obișnuiau să usuce la soare fructe, legume sau chiar carne și pește. Este totodată și o metodă sănătoasă, care nu presupune folosirea unor ingrediente precum sare, oțet, conservanți etc.

Fructele se pot deshidrata simplu acasă, folosind cuptorul. Se spală, se taie felii de aceeași dimensiune, iar apoi se pun pe grătar sau în tava de copt tapetată cu hârtie. Dezavantajul acestei metode este că nu se obțin cele mai bune rezultate, pentru că temperatura nu poate fi controlată cu precizie. În funcție de cantitatea de apă pe care o are fiecare fruct, timpul de deshidratare diferă. În medie, fructele au nevoie de temperaturi de 60 - 70°C ca să se usuce. Menținerea temperaturii în acest interval este un lucru greu de obținut la cuptorul unui aragaz, fie și electric.

Deshidratorul profesional Hendi Profi Line 1000W are motor de mare putere și e dotat cu 10 grile de inox care permit deshidratarea unei cantități mari de alimente

Pe de altă parte, deshidratorul simplifică foarte mult procesul. Aparatele de acest tip de la Hendi vin însoțite de manuale de instrucțiuni care specifică exact temperatura și timpul de care are nevoie fiecare aliment în parte pentru deshidratare – de la fructe și legume, la carne, pește, ierburi aromate, iaurt sau aluat dospit. Iar odată programat echipamentul, produsele nu mai trebuie supravegheate. Se obțin de fiecare dată cele mai bune rezultate cu un efort minim.

Deshidratoarele profesionale de la Hendi sunt disponibile într-o gamă mare de modele, care acoperă cele mai variate necesități. Au motoare puternice, funcționare silențioasă și folosesc o tehnologie avansată a ventilației. Poți opta între deshidratoare de mare capacitate, dotate cu 9 sau 10 tăvi sau altele de dimensiune medie, cu 6 sau 7 tăvi.

Beneficiile fructelor deshidratate

Deshidratorul Hendi Kitchen Line 700W 9 tăvi are temperatura reglabilă între 35°C și 70°C

Fructele deshidratate acasă aduc beneficii importante sănătății. Nu trebuie consumate în cantități mari, pentru că sunt mai bogate în fructoză și zaharuri, dar ce trebuie reținut este că și cantitatea de vitamine și minerale este mult concentrată față de cele în stare proaspătă. Între principalele beneficii pe care le aduc fructele deshidratate se numără:

• Sunt surse bune de calciu, fier, magneziu și zic, ca atare ne protejează sistemul osos, impulsionează imunitatea și previn anemia
• Conțin potasiu care protejează vasele de sânge și reglează tensiunea arterială
• Prin aportul mare de antioxidanți sunt recomandate pentru combaterea afecțiunilor neurologice degenerative asociate cu înaintarea în vârstă
• Mențin sănătatea și frumusețea pielii
• Sunt recomandate femeilor la menopauză pentru că previn osteoporoza și anxietatea
• Mențin sănătatea aparatului digestiv și a colonului prin cantitatea mare de fibre conținute
• Sunt recomandate în dieta sportivilor și persoanelor care fac efort fizic sau intelectual prelungit

Ce fructe pot fi deshidratate

Ușa transparentă a deshidratorului Hendi Kitchen Line PRO 2020 permit urmărirea procesului de deshidratare

În principiu, toate fructele pot fi deshidratate acasă, începând de la cele cu o cantitate mai mică de apă în compoziție, până la cele foarte zemoase. Se pot deshidrata:

• Citrice – lămâi, portocale, lime, grepfruit
• Fructe de pădure – zmeură, afine, coacăze etc
• Mere și pere
• Goji
• Caise și piersici
• Căpșune
• Kiwi
• Cireșe și vișine
• Merișoare și cătină
• Ananas și banane
• Struguri

Toate aceste fructe pot fi consumate ca atare, pe post de gustare sau folosite în prăjituri, compoturi și smoothie-uri. Sunt sățioase și bogate în antioxidanți care combat stresul oxidativ ce provoacă afecțiuni grave și îmbătrânire prematură. În plus, îți oferă gusturile verii în miez de iarnă, când îți e cel mai dor de ele.

Cum păstrezi fructele deshidratate pentru mai mult timp

În afara beneficiilor pe care le aduc sănătății, fructele deshidratate acasă au și avantajul că pot fi depozitate foarte simplu. Spre deosebire de cele proaspete, ocupă puțin loc și sunt ușoare. Le poți păstra în borcane din sticlă în bucătărie sau în cămară, în locuri lipsite de umezeală. O variantă la fel de practică este să le pui în pungi pe care să le sigilezi cu aparatul de vidat. Astfel ești sigur că rezistă foarte bine mult timp, fără să fie expuse la umezeală sau praf.

Îți recomandăm și articolul Ce poți face cu un deshidrator. Alimente ce pot fi conservate prin deshidratare.