Cum se folosește sfoara alimentară

Deși foarte utilă, sfoara alimentară nu se regăsește în fiecare bucătărie, pentru că, de obicei, sesizăm lipsa ei atunci când avem cea mai mare nevoie. Multe persoane se întreabă cum se folosește sfoara de bucătărie și la ce i-ar putea ajuta. Ca să legăm copanele curcanului atunci când vrem să-l gătim la cuptor întreg, un mușchi de porc umplut, rulade din carne și, în general, atunci când preparăm feluri de mâncare din carne, sfoara de bucătărie este foarte utilă.

Nu este scumpă, însă se poate cumpăra doar din magazinele care comercializează echipamente și ustensile de bucătărie, pentru că nu este o sfoară obișnuită. Sfoara alimentară este fabricată astfel încât să respecte toate normele de siguranță alimentară.

Sfoara alimentară sau ața de bucătărie este un tip de sfoară confecționată 100% din bumbac - dacă o alegem pe cea mai calitativă dintre ele. În general, este folosită cel mai des la gătirea preparatelor din carne. Cu ajutorul sforii de bucătărie se conferă păsării gătite întregi sau cărnii o formă mai regulată pentru a asigura astfel și o coacere uniformă. Legăm copanele sau aripile păsărilor gătite la cuptor pentru a preveni rumenirea excesivă a acestora. Există și posibilitatea să le acoperim cu folie de aluminiu, însă multe alte preparate nu se pot realiza dacă nu dispunem de sfoară de bucătărie. Mușchiul de porc învelit în bacon e delicios, însă nu avem cum să-l preparăm fără a folosi sfoară de bucătărie. La fel se întâmplă cu rulada de porc, cu mușchiul țigănesc, carnea afumată sau anumite tipuri de mezeluri.

Sfoara alimentară are multiple utilizări în bucătărie

Dincolo de funcționalitatea ei evidentă, sfoara de bucătărie are și un rol estetic. Un preparat de casă învelit în sfoară de bucătărie are un aspect rustic, plăcut, care va impresiona invitații. În bucătăria profesională sau în cea casnică, folosirea sforii de bucătărie poate facilita realizarea unor preparate deosebite.

Pentru aceasta însă, sfoara de bucătărie trebuie să întrunească anumite criterii de calitate:

• Să fie realizată din fibre naturale
• Să reziste la temperaturi înalte
• Să nu împrumute mâncării vreun miros, gust sau culoare
• Să respecte normele de siguranță alimentară (chiar dacă se aruncă după utilizare, totuși vine în contact cu alimentele)
• Să fie rezistentă astfel încât să permită realizarea unor noduri durabile (să nu se desfacă în timpul procesului de gătire)

Preferabil este ca sfoara de bucătărie să fie realizată din bumbac nealbit. Albirea bumbacului se realizează cu clor și din acest motiv se recomandă să alegem o sfoară alimentară dintr-un bumbac netratat anterior cu această substanță chimică. Bumbacul este convenabil, pentru că este o fibră naturală rezistentă și sigură pentru folosirea la cuptor, la temperaturi mari. Există desigur și alte variante, precum inul, cânepa sau iuta, însă acestea sunt folosite mai mult în scopuri decorative, pentru că ard destul de repede. Sfoara de bucătărie care are în compoziție fibre sintetice trebuie evitată, pentru că nu e sigură pentru folosirea la cuptor și nici prietenoasă cu mediul înconjurător.

Cum se folosește sfoara alimentară la cald

O sfoară alimentară de cea mai bună calitate trebuie să reziste fără probleme gătitului la temperaturi înalte. E adevărat că uneori este folosită doar pentru funcțiile sale estetice, însă nu trebuie trecută cu vederea funcționalitatea acesteia. Pentru legat carnea pe care vrem să o gătim lent la cuptor avem nevoie de o sfoară care să reziste timp îndelungat la temperaturi foarte mari. Din acest punct de vedere, cel mai important este materialul din care este confecționată sfoara.

Cânepa, spre exemplu, este o fibră naturală, biodegradabilă, rezistentă și sigură alimentar, dar nu poate fi folosită la cuptor. Iuta prezintă aproape aceleași caracteristici ca și cânepa, însă e mai puțin rezistentă și nu se recomandă să o folosim lângă surse de căldură. Inul este rezistent, are proprietăți antibacteriene naturale, se poate folosi și la cuptor, însă rezistă la temperaturi mai scăzute decât bumbacul. În magazine există și rolă de sfoară de bucătărie din poliester sau polipropilenă. Și acestea au întrebuințări multiple, însă asocierea cu alimentele, mai ales cu cele pe care vrem să le gătim la cuptor, este de evitat.

Ideal este să alegem sfoară de bucătărie din bumbac nealbit, care prezintă gradul cel mai ridicat de siguranță alimentară, mai ales atunci când îl folosim la cuptor.

Cum se folosește sfoara alimentară în cuptorul electric/ pe gaz

Sfoara alimentară Hendi rezistă în cuptor la temperaturi foarte ridicate

Dacă alegem o sfoară de bucătărie dintr-un material rezistent la căldură, o putem folosi fără probleme în cuptorul electric sau cel pe gaz, cu flacără deschisă. Sfoara de bucătărie rezistentă la temperaturi mari este cea de bumbac sau cea din in. Acestea sunt sigure și din punct de vedere alimentar. Recomandarea e să nu fie folosite tipuri de sfoară din alte materiale, pentru că sau se vor topi sau vor elibera compuși toxici din cauza căldurii. În general, producătorii specifică temperatura până la care se poate folosi în siguranță sfoara de bucătărie.

Odată ce am ales o sfoară de bucătărie dintr-un material rezistent și sigur putem lega fără probleme copanele și aripile curcanului, puiului sau raței pe care le vom găti la cuptor. Vom fi siguri că sfoara nu se va topi și vom obține cele mai bune rezultate la gătit.

Sfoara de bucătărie din bumbac se poate folosi atât la cuptorul electric, cât și la cel cu flacără deschisă, pe gaz.

Cum se folosește sfoara alimentară în cuptorul cu microunde

Nu există nicio diferență între folosirea sforii alimentare în cuptorul electric, pe gaz sau cel cu microunde. Sfoara alimentară de calitate superioară se poate folosi în condiții de siguranță chiar și în cuptorul cu microunde. De altfel, majoritatea producătorilor certifică posibilitatea folosirii sforii alimentare în cuptorul cu microunde. Nu sunt necesare precauții speciale. Așadar, dacă vrem să încălzim o bucată de mușchi legată cu sfoară în cuptorul cu microunde nu avem de ce să ne facem griji. Dacă este de calitate, aceasta nu va interacționa cu mâncarea în niciun fel. Tot ce avem de făcut este să punem felia de mușchi pe farfurie și să programăm cuptorul cu microunde pentru încălzire sau dezghețare. Sfoara alimentară din fibre naturale poate fi folosită și în cuptorul cu microunde, alături de alimentele de la frigider sau în congelator.

La Hendi.ro găsești sfoară alimentară potrivită nevoilor tale

Sfoara alimentară Hendi e fabricată din bumbac nealbit și e sigură pentru uzul alaturi de alimente

Pe Hendi.ro se găsesc role de sfoară alimentară de cea mai bună calitate, care răspund tuturor cerințelor din bucătărie. Sfoara alimentară marca Hendi este fabricată 100% din bumbac nealbit, ca urmare este foarte sigură pentru contactul cu alimentele. Nu conferă acestora niciun miros special, niciun gust deosebit și nu emană substanțe toxice la temperaturi mari pentru că nu este tratată.

Sfoara alimentară Hendi este disponibilă în role de 100 g, ceea ce înseamnă aproximativ 70 m sfoară sau în role mai voluminoase, de 140 m. Poate fi folosită la temperaturi mari la cuptorul electric sau cu gaz, precum și la cel cu microunde. Poate fi folosită pentru diferite tipuri de carne – de pasăre, porc sau vită – pentru preparate culinare ca rulade sau specialități de mezeluri. Cu sfoara alimentară se pot realiza buchete de ierburi aromate care se pot pune în sosuri, iar după ce au conferit aromă mâncării, se extrag mai ușor. Sfoara alimentară are întrebuințări multiple și ca urmare nu ar trebui să lipsească din nicio bucătărie.

Sursă foto: Pexels.com