Echipamente de bucătărie noi vs second hand. Cum faci alegerea potrivită

Dacă vrei să-ți deschizi un restaurant, un bistro sau un fast-food, când faci planul de afacere, o parte a bugetului o vei rezerva investiției în echipamente băcătărie caldă. În funcție de dimensiunile business-ului plănuit, costurile acestora pot fi de la o valoare medie, la una destul de mare. Acesta este momentul când mulți antreprenori pun în balanță variantele de echipamente pentru bucătărie profesională noi vs second hand. Cele din urmă prezintă avantajul costului mai mic, dar te ajută, cu adevărat, să-ți optimizezi bugetul? Pe de altă parte, echipamentele noi au garanție, ceea ce te ajută să economisești banii cu eventualele probleme de service. Fiecare dintre cele două variante are avantajele și dezavantajele sale. Te invităm să le descoperi, apoi vei decide în cunoștință de cauză care se potrivește cel mai bine tipului tău de business.

Echipamente noi pentru bucătării profesionale

Cuptoarele cu convecție și umidificare de la Hendi, de exemplu Hendi Nano Electric, te ajută să ai un randament mai bun și să crești productivitatea în bucătăria profesională

În mod evident, când este vorba despre utilarea bucătăriei profesionale, prima opțiune a antreprenorilor din domeniu sunt echipamentele noi. Nimeni nu-și propune să facă rabat de la calitate și performanță decât dacă bugetul este foarte limitat. Aceasta pentru că echipamentele noi au o mulțime de avantaje. Chiar dacă am lua în considerație numai unul dintre acestea – faptul că tehnologiile evoluează rapid și sunt gândite astfel încât să simplifice munca, să sporească randamentul și să aducă rezultate mai bune – investiția în echipamente noi merită făcută. Iată câteva dintre avantajele acestora.

Avantaje

Plitele cu inducție de la Hendi, de exemplu plita dublă, te ajută să gătești rapid, sunt sigure în utilizare și au un design foarte plăcut

De la eficiență energetică sporită, la faptul că se bucură de garanție și astfel nu-ți faci probleme cu eventualele defecțiuni care ar putea apărea, echipamentele noi au o serie de avantaje pe care oricine le cunoaște sau le poate intui. Între acestea se numără faptul că:        

• Folosesc tehnologii de ultimă generație
• Au garanție
• Au viață mai lungă și riscul defectării e redus
• Sunt eficiente energetic.

Pe Hendi.ro găsești o gamă variată de echipamente destinate bucătăriilor profesionale, de la cuptoare de gastronomie, patiserie sau pizza, la plite cu inducție, echipamente de procesare carne sau legume și fructe, articole de bar sau echipamente frigorifice. Poți alege aparate de gătit Sous-Vide care folosesc tehnologii inteligente și permit conectarea prin Wi-Fi, vase și ustensile de bucătărie fabricate din materiale de cea mai bună calitate sau echipamente pentru depozitare și igienă. Designeri industriali de top au conceput designul ustensilelor sau echipamentelor de la Hendi, iar unele dintre acestea sunt fabricate în ediție de top, limitată. Pentru a realiza ustensile de bucătărie și echipamente ușor de folosit, performante și cu grad înalt de eficiență au fost consultați chefi și studiat modul de lucru din bucătăriile profesionale. Materialele utilizate sunt rezistente la uzură, calitative, iar fiecare produs realizat în fabrica proprie Hendi din Olanda e conceput la cele mai înalte standarde.

Dezavantaje

Dacă ești în dilemă și nu știi ce să alegi, echipamente pentru bucătăria ta profesională noi vs second hand studiază oferta magazinelor, pune în balanță avantajele și dezavantajele fiecărei opțiuni și ia cea mai bună decizie pentru afacerea ta. În ce privește echipamentele noi pentru bucătăriile profesionale, un dezavantaj al acestora nu există decât poate prețul mai ridicat față de al unuia second hand. Acesta nu este însă un dezavantaj real, pentru că se amortizează în timp, prin randamentul crescut în bucătăria profesională și economisirea banilor care s-ar fi cheltuit cu service-ul.

Echipamente second hand pentru bucătării profesionale

Setul de oale și cratițe ediție limitată Kurt Scheller sunt fabricate din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate și au baza de tip sandwich, din 3 tipuri de materiale - oțel inoxidabil, aluminiu și oțel cromat 

Există avantaje și dezavantaje în achiziționarea echipamentelor second hand pentru bucătăria profesională. De fapt, riscurile sunt cam aceleași indiferent ce lucruri utilizate cumpără. Spre exemplu, unele autoturisme second hand pot să nu creeze probleme ani de zile și să necesite doar înlocuirea pieselor consumabile, pe când altele stau numai în service. Situația e similară și în cazul echipamentelor cu care vrei să-ți dotezi bucătăria profesională.

Avantaje

Echipamentele second hand au o serie de caracteristici care le fac atractive sau, cel puțin, îi determină pe patronii de bucătării profesionale să studieze opțiunea. Între avantajele acestora se numără:

• Sunt mai ieftine. Un echipament second hand poate fi și cu 70% mai ieftin decât unul nou, în funcție de gradul de uzură. Dacă bugetul este destul de limitat, o astfel de diferență este mai mult decât tentantă. Un preț mai mic și o calitate acceptabilă poate fi considerat de unii un avantaj.
• Prețul e negociabil. Când cumperi în sistem second hand un alt avantaj este prețul mai mult sau mai puțin negociabil. În general, poți să obții măcar o scădere de 10% față de magazine, unde prețul e cel afișat la raft.
• Unele pot arăta ca noi. Unele echipamente second hand arată atât de puțin uzate încât afacerea pe care o faci pare excelentă. Bine ar fi să nu iei o hotărâre doar după aparențe, ci să verifici cu atenție starea de funcționalitate a aparaturii pe care urmează s-o achiziționezi.

Dezavantaje

Orice antreprenor știe din capul locului că achiziționarea unor echipamente de bucătărie second hand implică anumite riscuri. Merită acestea asumate? Este o decizie pe care fiecare manager o va lua după ce va cântări cu atenție oferta. Între dezavantajele echipamentelor folosite se numără urmatoarele situații:

• Nu au garanție. Cum este de așteptat, echipamentele folosite nu sunt însoțite de o garanție, precum cele noi. Unele pot funcționa fără probleme o perioadă, în timp ce altele se pot strica și peste o lună, iar în acest caz banii nu mai pot fi recuperați.
• Au costuri mai mari de reparații. Echipamentele cu un grad ridicat de uzură „înghit” mai mulți bani cu reparațiile. Pot avea nevoie de service regulat, în funcție de cât sunt de vechi și cum au fost întreținute. În plus, se pot defecta exact când ți-e lumea mai dragă. Este o situație total nedorită să ai restaurantul plin de clienții, iar unele dintre echipamentele de bază în bucătăria profesională să se defecteze exact în acele momente.
• Ai mai puține opțiuni în ce privește modelul. Dacă te gândești să achiziționezi echipamentele second hand pregătește-să să alegi dintr-o gamă foarte redusă de modele. Dealerii de astfel de aparatură nu au în general mai multe modele de cuptoare de gastronomie, frigidere sau vitrine frigorifice. Poți alege un model din oferta care ți se pune la dispoziție.
• Tehnologiile utilizate la fabricație nu sunt cele mai noi pe piață. Cum este de așteptat, dacă îți utilezi bucătăria profesională cu echipamente second hand nu beneficiezi de facilitățile oferite de cele mai noi tehnologii în domeniu. Concurența s-ar putea însă să le folosească, iar acestea îi vor aduce un randament mai mare în bucătărie și o calitate superioară a preparatelor, ceea ce, până la urmă, se traduce prin profit suplimentar.

Concluzie

Echipamentele chafing dish (de ex. Hendi Gastronorm GN 1/1, 9 litri) au finisaj satinat, sunt practice, ideale pentru bufet și catering

Așadar, în ecuația echipamente de bucătărie profesională noi vs second hand cea mai bună opțiune se subînțelege. Un echipament nou vine cu o tehnologie superioară, cu eficiență energetică, garanție și multe alte facilități, care degrevează personalul de o parte a muncii în bucătărie. Pe de altă parte, obții rezultate spectaculoase, cu care vei impresiona clienții. Aceasta coroborat și cu o strategie de marketing inspirată va fideliza clienții, iar afacerea ta va avea numai de câștigat.