Lista echipamentelor auxiliare necesare într-o bucătărie profesională

Din bugetul pentru dotarea bucătăriei cu echipamente profesionale nu trebuie să lipsească un fond alocat special pentru achiziționarea de echipamente auxiliare pentru bucătărie. Este important ca, pe lângă dotările de bază pentru utilarea zonei calde, a celei reci, a celei de depozitare sau de menținere a igienei, într-o bucătărie profesională să existe accesorii de cea mai bună calitate, care să faciliteze munca bucătarilor.

Când alegi echipamentele auxiliare pentru bucătărie, acordă atenție calității materialelor de fabricație și rezistenței la uzură, precum și funcționalității lor, pentru că, dacă toți acești parametri sunt la un nivel calitativ superior, aceasta va însemna mai multă eficiență în bucătăria HoReCa. De la mese de lucru, tăvi, curățătoare de legume și până la colandere, site, răzătoare și alte ustensile necesare într-o bucătărie, alege din oferta Hendi echipamente auxiliare de calitate superioară, care vor aduce un plus de confort și eficiență în fiecare zi de lucru în bucătărie.

Ce sunt și la ce se folosesc echipamentele auxiliare

Între echipamentele pentru restaurante, cele auxiliare ocupă un loc special. Sunt folosite în fiecare moment și, chiar dacă nu se numără printre „vedetele” bucătăriei profesionale, pot transforma timpul de lucru într-o experiență plăcută sau într-una chinuitoare. Echipamentele auxiliare se referă la toate dotările unei bucătării profesionale, exceptându-le pe cele de mari dimensiuni, dintre utilajele de bază. Acestea din urmă vor fi adaptate în funcție de specificul localului, însă echipamentele auxiliare sunt aproximativ aceleași în toate bucătăriile profesionale. În fiecare dintre acestea este nevoie de mese de lucru, de feliatoare, oale, cratițe și tigăi, foarfece și cuțite de cea mai bună calitate. Echipamentele auxiliare sunt de fapt ustensilele de bază, care ajută la prepararea meniurilor dintr-o unitate de alimentație publică.

Lista echipamentelor auxiliare dintr-o bucătărie profesională

Dacă dotezi o bucătărie profesională de la A la Z, e o idee bună să realizezi o listă cu toate accesoriile și ustensilele necesare. Gândește-te ce anume îți trebuie pentru procesarea cărnii, a legumelor și fructelor și a tuturor celorlalte ingrediente care alcătuiesc meniul localului. Realizează același lucru gândindu-te la operațiunile pe care le vei efectua zi de zi, în funcție de preparatele specifice restaurantului. Studiază apoi cele mai avantajoase oferte, cu un raport bun calitate/preț și achiziționează echipamentele auxiliare pentru bucătărie, conform listei de necesități.

Ustensile bucătărie

Zdrobitoarele de cartofi de la Hendi sunt din oțel inoxidabil de calitate înaltă, rezistente la uzură și folosire îndelungată

De la zdrobitor de cartofi, pensetă, teluri și până la clești de bucătărie, palete, spumiere și polonice, lista ustensilelor necesare într-o bucătărie este foarte lungă. Însă, le găsești pe toate într-un singur loc, pe Hendi.ro. Hendi folosește pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie materiale de cea mai bună calitate, iar designul este realizat de designeri industriali, după o consultare a specialiștilor în domeniu. Inoxul, plasticul dur, polipropilena, cauciucul sintetic sunt câteva dintre materialele folosite la fabricarea ustensilelor de bucătărie din oferta Hendi.

Oale, cratițe și tigăi

Bucătăria profesională este locul unde trebuie să existe o gamă largă de oale, cratițe, tigăi, unele universale, altele cu uz specific (pentru paella, clătite, ouă, mâncare chinezească, oale pentru scoici, cratițe pentru sosuri etc). Oalele, cratițele și tigăile de la Hendi sunt fabricate din inox, fontă, ceramică sau aluminiu dur, sunt antiaderente, cu înveliș nanoceramic sau de titan. În plus, poți alege vase de gătit potrivite cu toate sursele de încălzire. Seturile de oale, cratișe și tigăi cu baza tip sandwich sunt foarte practice, pentru că folosesc o combinație de materiale care garantează atât rezistența la uzură, cât și o conductibilitate perfectă a căldurii. Acestea au avantajul de a putea fi folosite la orice sursă de căldură, inclusiv inducție. 

Mese de lucru

Mesele de lucru sunt unul dintre echipamentele auxiliare cele mai importante din bucătăria profesională

Mesele de lucru sunt alte echipamente care vor crește confortul și eficiența muncii în bucătăria profesională, dacă sunt de calitate. Cele de la Hendi sunt realizate din inox de calitate, de tip AISI 430, care este rezistent la coroziune și au picioarele reglabile așa încât se potrivesc în orice bucătărie. Suprafața și raftul sunt armate, cu profil de oțel, foarte rezistente. Un avantaj este și faptul că se curăță foarte ușor, cu un prosop, iar inoxul rezistă perfect la utilizare intensivă.

Tocătoare

Tocătoarele sunt echipamente auxiliare care nu lipsesc din nicio bucătărie, fie profesională, fie casnică.  Acestea sunt necesare pentru tăierea, tocarea, felierea, mărunțirea sau tranșarea ingredientelor. De asemenea, normele de igienă prevăd folosirea de tocătoarea dedicate pentru carne, pește, legume și fructe și pâine. Pe Hendi.ro găsești o gamă variată de tocătoare din plastic, polipropilenă sau lemn – inclusiv fag sau bambus – cu proprietăți naturale antibacteriene. Ca să-ți fie mai ușor să distingi tocătorul de carne de cel de legume, spre exemplu, achiziționează-le de culori diferite. Tocătoarele cu șanț de scurgere sunt foarte practice, la fel ca și cele cu grătar sau antiaderente, toate regăsindu-se în oferta Hendi.

Echipamente auxiliare preparare carne

Aparatele de frăgezire a cărnii sunt ideale pentru restaurante, carmangerii, măcelării și firme de catering

Echipamentele auxiliare de preparare a cărnii sunt indispensabile oricărui restaurant – exceptându-le pe cele vegetariene, desigur. Poți alege de pe Hendi.ro butucii de tranșat din lemn rezistent, de fag, cu suport sau fără, întăriți cu bandă de oțel, care, practic, „nu au moarte”. De asemenea, aparatele de frăgezire a cărnii se regăsesc printre echipamentele auxiliare necesare într-o bucătărie de restaurant. Un aparat de frăgezire a cărnii de la Hendi poate procesa aproximativ 800 de bucăți de carne de vită și porc pe oră, iar separat se pot achiziționa și role de frăgezire pentru carnea mai delicată de pui.

Mașinile de tocat, cu site de diferite dimensiuni, care pot fi cumpărate și separat de pe Hendi.ro și aparatul de umplut cârnați sunt alte accesorii care te vor ajuta să prelucrezi rapid carnea și să obții rezultate impresionante în bucătărie.

Cuțite, feliatoare, foarfeci și râșnițe

Cuțitele, feliatoarele, foarfecile și râșnițele sunt alte echipamente auxiliare necesare în bucătărie. Spre exemplu, un cuțit electric pentru kebab, care are capacitatea de a tăia 60 kg de carne/oră te va ajuta foarte mult, mai ales dacă ai un fast-food.

Cuțitele de la Hendi sunt fabricate din oțel german sau japonez, iar unele modele trec chiar și prin 50 de operațiuni diferite în procesul de fabricație, până să ajungă în mâinile bucătarilor. Pe Hendi.ro, găsești o gamă largă de cuțite pentru cele mai diferite necesități: cuțite dezosare, feliere, cuțitul bucătarului, universale, de decojire, speciale pentru roșii sau brânzeturi, pentru scoici și stridii etc.

Feliatoarele manuale pentru roșii și fructe moi de la Hendi sunt fabricate din oțel inoxidabil și au picioare antialunecare. Aceste dispozitive sunt necesare pentru prepararea salatelor astfel încât forma fructelor și a legumelor coapte să nu fie deteriorată.

Feliatoarele electrice profesionale de legume de la Hendi sunt soluția ideală când trebuie să toci cantități mari de ingrediente. Acestea sunt prevăzute cu orificiu pentru tăierea legumelor de dimensiuni mici, dar și un orificiu mai larg, care să permită felierea legumelor de mari dimensiuni – varza, spre exemplu. Cu un astfel de aparat legumele se pot tăia de dimensiuni și forme foarte diferite, în funcție de mâncărurile preparate.

Râșnițe profesionale de cafea sau manuale, pentru condimente alături de foarfece pentru carne sau uz universal pot fi achiziționate la un preț excelent pe Hendi.ro.

Accesorii pentru prăjit

Accesoriile de calitate ușurează munca în bucătăria profesională

De pe lista de echipamente auxiliare pentru bucătărie nu omite accesoriile pentru prăjit. Separatoarele pentru grăsime, paletele cu plasă, scafa, colanderele și presa te vor ajuta atunci când vrei să prepari cartofi sau alte vegetale prăjite.

Containerele de diferite dimensiuni, termometrele și timerele, cântarele, accesoriile pentru cuptor sunt alte echipamente auxiliare necesare în bucătăria profesională.