Microundele dăunează sănătății - mit sau realitate?

Cuptoarele cu microunde ne simplifică munca în bucătărie și ne ajută să scurtăm timpul destinat preparării meselor, dar multe persoane sunt reticente: oare microundele dăunează sănătății? Reprezentanți ai Organizației Mondiale a Sănătății susțin că aceste tipuri de cuptoare sunt sigure și nu afectează organismul uman, dacă sunt respectate toate indicațiile producătorilor. Cu toate acestea, multe persoane care nu cunosc modul de funcționare a cuptorului cu microunde rețin un singur cuvânt referitor la încălzirea alimentelor prin microunde – radiații. Să descoperim mai jos cum funcționează un cuptor cu microunde și dacă este sau nu dăunător sănătății omului.

Cum încălzește cuptorul cu microunde?

Cuptorul cu microunde are în componență un mic dispozitiv numit magnetron. Acesta convertește electricitatea pe care o primește în unde radio de scurtă frecvență, în radiații electromagnetice. Acestea din urmă acționează asupra moleculelor din alimente și în special asupra celor de apă, care încep să vibreze, producând astfel căldură. Așadar, principiul de funcționare a cuptorului cu microunde nu este unul foarte complicat. Însă faptul că sunt folosite radiațiile electromagnetice i-a făcut pe mulți să se întrebe care sunt efectele asupra sănătății oamenilor. De-a lungul anilor, au fost realizate studii diverse care își propuneau să descopere dacă alimentele gătite la microunde rămân la fel de nutritive precum cele preparate tradițional și dacă sunt sau nu cancerigene sau pot provoca alte afecțiuni grave.

Pe piață există o mare varietate de cuptoare cu microunde, care oferă facilități de tot felul. Unele pot memora până la 100 de programe de gătit, altele sunt dotate cu funcție grill sau rotisor așa încât treaba se ușurează simțitor în bucătărie. Dar, ca să le folosim fără strângere de inimă, trebuie să se lămurim dacă ne afectează sau nu sănătatea.

Microundele dăunează sănătății?

Studiile realizate până acum pentru a descoperi dacă microundele sunt periculoase pentru sănătate nu au avut rezultate relevante. Din această cauză, Organizația Mondială a Sănătății a declarat că aceste tipuri de cuptoare sunt sigure. Să descoperim cât este mit și cât este realitate referitor la folosirea microundelor și efectul lor asupra sănătății.

• S-a susținut că microundele distrug vitaminele și mineralele din alimente. Însă și gătitul excesiv pe aragaz are același efect. Dacă vom găti mâncarea doar atât cât e necesar, nutrienții se vor păstra în mare parte.
• Tot specialiștii Organizației Mondiale a Sănătății susțin că alimentele nu devin radioactive dacă sunt gătite la microunde.
• Producătorii de astfel de echipamente atrag atenția că în cuptorul cu microunde trebuie folosite vase de ceramică sau sticlă, în niciun caz plastic sau altfel de materiale. Acestea pot produce reacții chimice și influența calitatea preparatelor.
• Mare atenție când încălzim lichide în cuptorul cu microunde. Acestea nu vor clocoti, așa cum se întâmplă pe aragaz. Din această cauză, trebuie manipulate cu grijă.
• Studiile efectuate nu arată o legătură clară între folosirea microundelor și cancer, iar specialiștii susțin că acestea nu dezvoltă o energie atât de mare încât să afecteze ADN-ul celular.

În concluzie, până când Organizația Mondială a Sănătății sau alte autorități în domeniu nu vor hotărî altfel, putem să considerăm că microundele nu dăunează sănătății, mai ales dacă respectăm întru totul indicațiile producătorilor.