Plite vitroceramice vs inducție. Cum faci cea mai bună alegere?

Trendul ultimilor ani în materie de electrocasnice a impus aparatură care are la bază tehnologii performante. Plitele vitroceramice și cele cu inducție eficientizează procesul de gătire a alimentelor pentru că nu au pierderi de căldură similare aragazurilor cu gaz și, în plus, conferă mai multă siguranță utilizatorului. Au și avantajul că sunt foarte aspectuoase și conferă o notă de eleganță unei bucătării moderne. Dar dacă vrem să ne reutilăm bucătăria cu echipamente de ultimă oră cum facem cea mai bună alegere? În dilema plite vitroceramice vs inducție care este cea mai avantajoasă decizie, cu atât mai mult cu cât cele două arată asemănător? Pentru a lua o hotărâre în cunoștință de cauză, trebuie să înțelegem mai întâi care sunt avantajele fiecărei tip de plită în parte. Iar producătorii ne sar și ei în ajutor, pentru că există acum pe piață și variante mixte, care combină zonele vitroceramice cu cele cu inducție.

Ce este plita vitroceramică?

Plita vitroceramică este o plită cu alimentare electrică, al cărei specific este conferit de modul de încălzire și aspect. Este realizată din sticlă ceramică, iar căldura se concentrează asupra zonelor de gătire clar delimitate. Sunt electrocasnice foarte aspectuoase, ușor de întreținut și mai sigure decât plitele electrice clasice, pentru că materialul vitroceramic este un bun izolator.

Randamentul plitelor vitroceramice este superior celor electrice clasice, dar și aragazurilor cu gaz, pentru că se pierde mai puțină căldură, așadar mâncarea se gătește mai rapid.

Plita vitroceramică dispune de o bobină cu termostat care, la trecerea curentului, ajunge imediat la temperatura de gătire dorită. Căldura nu se distribuie pe orizontală, pentru că materialul vitroceramic ajută la transferul rapid pe verticală, către vasul de gătit. Este recomandat ca vasele pentru plita vitroceramică să aibă baza plată, fără depuneri și dimensiunile similare zonei de gătit. Astfel se vor obține cele mai bune rezultate.

Ce este plita cu inducție?

Plita cu inducție este considerată în acest moment cel mai eficient sistem de gătire, dar și cel mai sigur. Căldura este distribuită doar către vasul de gătit, iar restul zonelor rămân reci.

Există în magazine plite cu inducție care folosesc materialul vitroceramic. Acest fapt nu trebuie să ne inducă în eroare. Plitele cu inducție au un sistem de funcționare total diferit de cel al plitelor vitroceramice.

Plitele cu inducție folosesc o bobină care produce un câmp electromagnetic de înaltă frecvență. Așadar, acestea nu transmit către vasul de gătit căldură, ci o formă de energie, inducția magnetică. Astfel se explică faptul că vasul se încălzește, iar plita rămâne rece.

Plitele cu inducție au cel mai mare randament, pentru că nu au pierderi de energie dacă adaptăm dimensiunea vasului de gătit cu cea a plitei. Datorită modului de funcționare, pentru plita cu inducție sunt necesare vase speciale de gătit, cu baza din material feros (oțel, oțel emailat, fontă, inox etc).

Plite vitroceramice vs inducție. Avantaje și diferențe

Principala diferență între plitele vitroceramice și cele cu inducție este conferită așadar de modul specific de funcționare.

Plitele vitroceramice:

• au un element încălzitor cu bobine situat sub ele și dotat cu un termostat, pentru a se preveni supraîncălzirea. Căldura se transferă pe vertical și nu se distribuie orizontal, astfel încât să existe mari pierderi.

Plitele cu inducție:

• sunt dotate cu o bobină care produce un câmp electromagnetic de înaltă frecvență. Acesta se transmite prin inducție magnetică vasului de gătit care are la bază material feros și astfel se realizează încălzirea. La acest tip de plite nu există pierderi de căldură.

De aici decurge și o altă diferență importantă între cele două sisteme: dacă plita vitroceramică rămâne foarte fierbinte și la 5, 10 minute după ce am oprit-o, plita cu inducție rămâne rece chiar și atunci când gătim. Iar pentru că nu sunt supuse schimbărilor bruște de temperatură, nu se sparg ușor, precum cele vitroceramice.

Avantajele plitelor vitroceramice:

• Au un bun randament față de plitele electrice clasice, dar mai lent față de plitele cu inducție, care încălzesc vasul de cinci ori mai repede
• Se întrețin ușor
• Au un design modern

Avantajele plitelor cu inducție:

• Au o mare precizie la modificarea temperaturilor, pentru că sunt dotate cu multe trepte de încălzire
• Au randament ridicat și distribuie uniform căldura
• Procesul de gătire este foarte rapid
• Sunt ușor de întreținut, nu se pătează și nu corodează
• Nu au pierderi de energie, aceasta regându-se după dimensiunea vasului
• Au design modern

Comparând așadar diferențele și avantajele acestor tipuri de electrocasnice, fiecare cumărător va rezolva dilema plite vitroceramice vs inducție într-un mod cât se poate de subiectiv. Probabil o familie cu copii mici va alege pentru siguranța lor o plită cu inducție. Dacă ne gândim la economia de curent și randament, vom folosi același tip de plită. Însă, dacă suntem seduși de designul unei plite vitroceramice, o vom achiziționa pe aceasta. Dar, cunoscând diferențele de funcționare și avantajele celor două tipuri de electrocasnice, fiecare cumpărător va alege în funcție de necesitățile personale.