Echipamente HoReCa necesare în bucătăria unui restaurant
publicat in: Afaceri Horeca // publicat pe: 27.09.2021
Business-urile din domeniul HoReCa sunt unele dintre cele mai profitabile în acest moment, mulți antreprenori orientându-se spre o afacere în acest domeniu. Restaurante cu cele mai variate specificuri sunt la tot pasul, în București și în țară și, din cât se observă, nu duc lipsă de clienți. Însă, pentru a avea mesele întotdeauna pline și clienți mulțumiți, este nevoie de o strategie bine pusă la punct, începând cu stabilirea specificului restaurantului, planificarea bugetului și organizarea unei bucătării profesionale. Echipamentele HoReCa pentru dotarea unui restaurant sunt o verigă importantă a succesului afacerii. Creativitatea și măiestria bucătarilor se exprimă mai bine dacă au la îndemână și mijloace practice adecvate. Iată ce echipamente HoReCa sunt necesare în bucătăria unui restaurant.
Lista utilajelor HoReCa de care ai nevoie
Când proiectăm bucătăria unui restaurant, trebuie să ne gândim întâi ce preparate vor fi gătite și servite clienților. Numărul de locuri la mese este un alt factor important pentru determinarea utilajelor HoReCa de care este nevoie. În funcție de acestea se estimează numărul bucătarilor și spațiul de care vor avea nevoie să lucreze.
Bucătăriile profesionale sunt împărțite în mai multe zone, fiecare dintre ele cu o destinație exactă.
Zona bucătăriei calde
Aceasta reprezintă secțiunea din bucătărie unde se va prepara mâncarea, pe aragaz, la cuptor sau la Sous-Vide. Pentru dotarea acestui spațiu este nevoie de:
Zona bucătăriei reci
Acest spațiu este destinat depozitării și păstrării alimentelor în condiții de igienă și siguranță, iar pentru dotarea sa avem nevoie de următoarele echipamente frigorifice:
Spațiul de spălare
Este o componentă importantă pentru respectarea normelor de igienă presupuse de un astfel de business. Spațiul de spălare va fi dotat cu:
Pentru păstrarea igienei o soluție eficientă sunt și distrugătoarele de insecte sub formă de plăci adezive, capcane electronice sau cu voltaj mare, rezistente la apă.
Între echipamentele HoReCa necesare în bucătăria unui restaurant se numără și mesele de inox, rafturile, polițele, cărucioarele, vasele și ustensilele de bucătărie.
Bineînțeles, această listă se poate adapta în funcție de buget și specificul restaurantului pe care vrem să-l proiectăm. Un lucru esențial de reținut este și faptul că echipamentele HoReCa cu standard de calitate ridicat vor constitui un bun punct de plecare pentru o afacere de succes.