Sucuri sănătoase din legume și fructe. Cum să le prepari rapid!

Pline de vitamine și minerale, de fibre – dacă le păstrăm și pulpa – de enzime și antioxidanți, sucurile din legume și fructe sunt o alegere inspirată dacă dorim să ne încărcăm organismul de energie și să ne menținem sănătoși. Iar cu ajutorul unui blender sau a unui storcător de fructe, sucul este gata rapid.

În funcție de ingredientele pe care le alegem și de modul de preparare, putem folosi sucurile sanatoase pentru un „shot” de energie, detoxifiere sau chiar slăbire.

Beneficiile sucurilor naturale din legume și fructe

Este un lucru îndeobște cunoscut faptul că fructele și legumele sunt o sursă de sănătate. O dietă alcătuită în proporție de 50% din fructe și legume crude aduce nenumărate beneficii organismului. Iată câteva dintre acestea:

• Antioxidanții din legume și fructe ajută la creșterea imunității
• Sunt prevenite îmbolnăvirile
• Se ameliorează simptomele bolilor
• Se detoxifiază organismul
• Crește nivelul de energie
• Se menține echilibrul psihic
• Se previne procesul de îmbătrânire prematură
• Contribuie la regenerarea țesuturilor
• Conțin nutrienți care se absorb ușor de către organism
• Înbunătățesc aspectul pielii, părului și unghiilor

O dietă sănătoasă și echilibrată include porții de fructe și legume la mesele importante ale zilei și la gustări.

Cum prepari rapid un suc de fructe - sfaturi și trucuri

Ca să preparăm rapid un suc de fructe avem nevoie de anumite echipamente de bucătărie. Un storcător profesional, un storcător de citrice sau un blender sunt echipamente care nu ar trebui să lipsească din nicio bucătărie modernă. La prețuri convenabile, putem achiziționa astfel de dispozitive care ne ajută să preparăm sucuri naturale, sănătoase și hrănitoare.

Un storcator profesional lent de fructe și legume este ideal pentru sucuri proaspete, mousse și pastă de fructe. Procesul de stoarcere este similar celui de presare mecanică la rece, astfel încât legumele și fructele își păstreză nealterate toate beneficiile nutriționale. In comparatie cu storcătoarele tradiționale, acest aparat stoarce mult mai mult suc, iar pulpa de fructe sau legume ramasă este aproape uscată. Aparatul poate fi folosit pentru a prepara suc din fructe moi, din legume dure (sfeclă roșie, nap, ghimbir, varză), dar și din ingrediente cu o cantitate mai mică de apă (ierburi).

Un storcător de citrice profesional este indispensabil pentru dotarea barurilor, restaurantelor, cafenelelor, dar este perfect și pentru acasă. La fel, storcătorul profesional Sammic, cu viteza controlată electronic până la 6300 rpm ajută la prepararea unui suc din fructe sau legume în doar câteva minute.

Există pe piața de profil o mare varietate de dispozitive pentru stors fructe, legume sau special proiectate pentru citrice. Pot fi alese prese manuale pentru citrice, portocale sau limes, storcător pentru felii de lămâie, dar și storcătoare electrice de citrice, care sunt folosite în HoReCa. Aceste dispozitive sunt foarte utile și în bucătăriile neprofesionale, casnice, dacă se consumă frecvent sucuri de citrice.

În afara dotării bucătăriei cu unele dintre aceste dispozitive, fructele folosite pentru sucuri trebuie să îndeplinească anumite criterii:

• Să fie proaspete
• Să fie la temperatura camerei (mai ales citricele)
• Să nu aibă părți lovite sau stricate

Câteva trucuri foarte simplu de aplicat ne vor ajuta să preparăm sucuri gustoase și care să-și păstreze valorile nutriționale:

• Pentru limonadă vor fi alese lămâi de suc, cu coajă mai subțire și zeamă mai multă.
• Dacă lămâile sunt tari, se vor rula cu palma pe o suprafață plată, apăsând ușor. Astfel vor deveni mai zemoase.
• Dacă citricele sunt ținute la temperatura camerei vor produce mai mult suc.
• Portocalele și mai ales grapefruit-ul trebuie curățate de partea albă de sub coajă. De asemenea, trebuie îndepărtate semințele. Dacă vor rămâne în suc, vor conferi un gust ușor amărui.
• Pentru un suc cu o cantitate mai mare de fibre alimentare, bun pentru sistemul digestiv poate fi adăugată și pulpa fructului, după ce au fost îndepărtate semințele.
• Anumite fructe (mărul, spre exemplu) oxidează foarte repede. Se recomandă adăugarea unei mici cantități de zeamă de lămâie sau portocală în sucul de măr pentru a preveni oxidarea.
• Se recomandă ca sucurile naturale să se consume la scurt timp după preparare pentru a beneficia de toate proprietățile nutritive ale acestora.

Rețete de sucuri naturale sănătoase și delicioase

Indiferent de categoria de vârstă din care facem parte, sucurile naturale aduc multe beneficii celor care le consumă. Sănătatea sistemului imunitar, a celui digestiv, gradul de vitalitate și echilibrul psihic depind în bună parte și de alimentația noastră. Un stil de viață echilibrat și o alimentație variată, care să includă fructe și legume fortifică organismul și îl ajută să facă față mai bine perioadelor dificile.

Sucuri sănătoase pentru copii

Introduse după vârsta de doi ani, în porții mici (1, 2 pahare pe zi), sucurile sunt o modalitate excelentă de a împrieteni copiii cu legumele și fructele. Pentru prepararea lor putem folosi un blender, pentru a păstra și pulpa fructului, atât de sănătoasă pentru sistemul digestiv. Iar combinațiile care se pot face pentru a obține sucuri sănătoase pentru copii sunt, practic, nelimitate.

Suc de morcov, măr, portocală și ghimbir

Conține foarte mulți antioxidanți între care betacaroten și vitamina C, iar efectul său este potențat și de ghimbir, care ține gripele departe.

Ingrediente

2 morcovi

1 măr

1 portocală

1 bucată ghimbir de cca 2 cm

1 cană apă plată

1 linguriță miere (dacă cel mic nu e alergic)

Mod de preparare

Morcovii, portocala și ghimbirul se curăță și se spală. Portocala se curăță bine de partea albă. Mărul tăiat felii, fără semințe sau codiță se taie felii și se introduce în vasul blenderului. Se adaugă feliile de portocală, morcovul rondele, ghimbirul și apa. Se mixează la blender. Se îndulcește după gust, cu miere sau alți îndulcitori naturali.

Limonadă cu pătrunjel

Este un suc cu o mare cantitate de vitamina C, conținută atât de lămâi, cât și de pătrunjel. În plus, acesta îi conferă un gust proaspăt.

Ingrediente

½ lămâie

1 portocală

1 legătură pătrunjel

1 linguriță miere sau sirop de agave

1 cană apă plată

Mod de preparare

Lămâia se curăță de coajă și de partea albă, la fel, portocala. Pătrunjelul se spală și se taie grosier. Ingredientele se pun în vasul blenderului și se mixează. Se diluează cu apă în funcție de densitatea pe care dorim să o obținem. Se servește cu miere sau sirop de agave.

Suc de rodie și ananas

Este un suc bogat în vitamina C și betacaroten, bune pentru dezvoltarea sistemului imunitar al copiilor.

Ingrediente

1 rodie

½ ananas

Mod de preparare

Rodia se taie în două și se scot semințele. Ananasul se curăță și se taie bucăți. Se introduc în storcător și astfel se obține sucul, care nu are nevoie de îndulcire suplimentară.

Sucuri sănătoase la blender

La blender putem prepara rețete variate de smoothie-uri și sucuri, din fructe și legume, în combinație cu semințe sau ierburi, la care să adăugăm lapte, iaurt, apă sau lapte vegetal. Un astfel de suc poate constitui o variantă sănătoasă și consistentă de mic dejun.

La blender putem prepara sucuri cu diferite acțiuni asupra organismului:

• Suc din măr, portocală, morcov și 250 g spanac, la care se adaugă un pahar cu apă – recomandat pentru detoxifierea organismului și creșterea imunității;
• Suc din apio, măr și ghimbir – recomandat pentru controlul greutății corporale și imunitate;
• Suc din ștevie și ananas – recomandat pentru detoxifiere și sănătatea sistemului digestiv;

Sucuri sănătoase pentru slăbit

Sucurile naturale sunt și un aliat al celor care luptă cu kilogramele în plus. O combinație inteligentă a ingredientelor ajută nu doar la asigurarea nutrienților necesari organismului, ci și la slăbit. Iată câteva idei de sucuri care ajută la menținerea siluetei:

• Suc din țelină, castravete și măr
• Suc din ananas, varză kale și ceai matcha
• Suc din kiwi, măr, scorțișoară și ghimbir
• Suc din morcov, spanac, banană și lapte de migdale
• Suc din grapefruit, ananas proaspăt și ghimbir

Toate aceste sucuri se pot prepara la blender, pentru a păstra și pulpa alături de suc. Vor fi astfel mult mai sățioase și pot înlocui o masă. În plus, ingredientele folosite ajută la pierderea kilogramelor nedorite.

Cele mai bune legume pentru o dietă echilibrată

Legumele – de orice tip – sunt parte a unei diete echilibrate. O alimentație în care legumele se regăsesc într-o cantitate suficientă asigură organismului mineralele, vitaminele, fibrele și enzimele necesare. Astfel, dintr-o dietă echilibrată nu trebuie să lipsească:

• Rădăcinoasele (morcov, păstârnac, țelină, sfeclă, pătrunjel)
• Fructoase (roșii, ardei, vinete)
• Ciuperci
• Legume condimentare (ierburi aromate – mentă, mărar, salvie, cimbru, busuioc etc)
• Verdețuri
• Crucifere (varza albă, varza roşie, varza creaţă, varza de Bruxelles, varza chinezească, varza pentru frunze, gulia, conopida, broccoli)
• Legume tuberculifere (cartof, cartof dulce)
• Leguminoase (fasole, năut, bob, linte şi mazăre)

Cele mai bune fructe pentru o dietă echilibrată

Fructele sunt pline de vitamine și minerale, ne asigură fibrele necesare unei digestii sănătoase și ne hidratează. Indiferent ce fructe vom alege pentru consum, organismul va avea de câștigat un plus de sănătate. Dar pentru a prepara sucuri sănătoase și potrivite cu nevoile nutriționale personalizate este bine să știm că:

• Citricele, cătina și rodiile ne asigură necesarul de vitamina C, reduc inflamațiile și luptă cu microbii și bacteriile
• Ananasul conține pe lângă vitamina C betacaroten, un antioxidant care previne cancerul de colon
• Bananele sunt bogate în potasiu, recomandat pentru sănătatea inimiii și a vaselor de sânge
• Strugurii sunt un „cocktail” de vitamine și minerale care cresc imunitatea, ajuta la sănătatea osoasă, combat infecțiile bacteriene, ajută memoria și atenția
• Merele conțin vitamina C, vitamine din grupa B-urilor, contribuie la sănătatea inimii, previn accidentele vasculare și reglează greutatea corporală
• Prunele ajută la absorbția fierului și întăresc sistemul imunitar.

Sursă foto: Pixabay