Supe-creme sănătoase. 4 rețete super-delicioase!

În perioada aceasta a stării de urgență, normalitatea vieții de zi cu zi este unul dintre lucrurile care ne lipsesc cel mai mult. Iar în condițiile date, este nevoie de autodisciplină și perseverență pentru a reuși să ne păstrăm echilibrul. Acesta vine însă și din gesturile mici, spre exemplu, pregătirea unor rețete de supe-creme sănătoase pentru familie. Și cum mai sunt încă două săptămâni din post, preparatele de mai jos îi vor ajuta cu idei binevenite pe cei care se pregătesc spiritual pentru sfânta sărbătoare a Paștelui.

Cum se face supa-cremă de legume. Ustensilele de care ai nevoie

Supele-creme sunt preparate foarte versatile, sănătoase și gustoase. Le putem găti în orice sezon și în diferite variante – mai dietetice sau mai bogate caloric, de post sau „de dulce”. Majoritatea legumelor se pretează preparării unei supe-creme, iar secretul constă în combinarea acestora, condimentele sau ierburile aromate adăugate și obținerea unei texturi cât mai „catifelate”.

Supa-cremă este un fel de mâncare ușor de gătit, iar ca să o preparăm avem nevoie de doar câteva ustensile de bucătărie.

O oală din inox

Oala de inox este echipament util în orice bucătărie, fie profesională, fie casnică. Oalele din inox sunt foarte populare datorită faptului că sunt rezistente, durabile și se întrețin bine. O oală din inox de calitate o putem folosi ani la rând și totuși să arate ca nouă. Putem prepara în ea nu doar supă-cremă de legume, ci orice altceva, cu certitudinea că gătim sănătos. Aceasta pentru că inoxul nu influențează chimic preparatele. Pentru rețete de supe-creme sănătoase putem alege dimensiunea de oală adaptată nevoilor – pentru uz casnic, mai mici (2, 4, 5, 8 l), iar pentru uz profesional și până la 98 l.

O oală din inox de calitate are:

• Baza de tip „sandwich” în 3 straturi, care să combine proprietatea de distribuție a căldurii specifică aluminiului cu proprietățile de durabilitate și magnetice ale oțelului inoxidabil;
• Transfer de căldură optim;
• Rezistență la coroziune;
• Mânere din oțel cu fixare multiplă, ca să nu se încălzească;

O oală slow-cooker

O oală slow-cooker este o investiție avantajoasă pentru persoanele care doresc să aibă alimentație sănătoasă, dar nu vor să petreacă mult timp în bucătărie. Mâncarea nu trebuie supravegheată, pentru că nu se arde, este gătită lent, la foc mic, iar gustul este mai intens. Un slow-cooker poate fi confecționat din inox sau ceramică, pot avea control digital sau manual. Când alegem o oală slow-cooker se recomandă să observăm funcțiile sale suplimentare, spre exemplu, timerul, posibilitățile de setare a temperaturii de gătire, funcția de reîncălzire a mâncării sau existența termometrelor pentru carne și a grătarului antilipire – aceasta dacă vrem să folosim oala pentru a fierbe orez.

O strecurătoare

Strecurătoarea este una dintre ustensilele de bază în bucătărie. O folosim la prepararea unor rețete de supe-creme sănătoase, dar și la sosuri de fripturi, deserturi etc. Iar dacă dorim ca în supă să nu rămână inele de ceapă sau resturi sfărâmate de legume, avem nevoie de o strecurătoare. Strecurătoarele din inox cu bază și două mânere sunt foarte practice. Pot fi folosite și pentru paste sau sosuri de friptură.

Un blender puternic

Nu putem prepara o supă-cremă fără ajutorului unui blender stick sau blender fix. Iar când alegem blenderul, puterea motorului este un indicator esențial al performanței sale. Un blender de mare viteză și putere a motorului și îl vom putea folosi atât pentru supă-cremă, cât și pentru a sparge gheața pentru un cocktail, spre exemplu. Blenderul cu capac de amortizare a zgomotului are o putere de 1680 W, până la 24.800 de rotații/minut și poate rezista la temperaturi de la – 40°C până la + 90°C.

O lingură de lemn cu mâner lung

Departe de a fi folosite în bucătărie doar odinioară, pe vremea bunicilor, lingurile de lemn sunt un „clasic” al bucătăriei. Le folosim și astăzi, indiferent de forma lor, pentru că sunt ustensile universale. Dar pentru o rețetă de supă-cremă ideale sunt lingurile de lemn cu mâner lung. Lemnul are o toleranță ridicată la căldură și, în plus, are în mod natural proprietăți antibacteriene.

Un polonic

Nu există bucătărie fără un polonic! Pentru supe, ciorbe sau sosuri, polonicul este indispensabil. Iar dacă vrem să achiziționăm o astfel de ustensilă de bucătărie, putem opta pentru un polonic din plastic rezistent termic, pentru cele din polyftalamidă armată cu fibră de sticlă, durabile, flexibile și rezistente la temperaturi de maximum 270°C, polonice din oțel cu mâner din polipropilenă sau cele din oțel inoxidabil, construite dintr-o singură bucată, fără sudură.

O răzătoare

O supă-cremă de praz merge de minune cu parmezan ras sau emmentaler, iar cea de dovleac, cu ghimbir proaspăt ras. Pentru aceasta, dar nu numai, avem nevoie de o răzătoare. Putem alege o răzătoare specială pentru brânzeturi sau una fină și foarte ascuțită, cu care putem rade nucșoară sau alte condimente.

Caserole, pentru păstrarea la frigider

Odată preparată supa, restul rămas poate fi păstrat în frigider sau chiar la congelator. Caserolele din polipropilenă sunt varianta ideală în acest sens, pentru că rezistă la temperaturi de la – 40°C la +70°C și asigură etanșeizarea perfectă cu ajutorul capacului cu clemă.

Un termos, dacă vrei un prânz sănătos la serviciu

O supă-cremă de legume este o opțiune foarte avantajoasă pentru un prânz sănătos la serviciu. Se poate consuma atât încălzită, cât și la temperatura camerei și astfel știm că am oferit organismului porția zilnică de vitamine și minerale necesare sănătății. Pentru a transporta supa-cremă fără riscul de a se vărsa avem nevoie de o cană termos. Când alegem un termos se recomandă să ne asigurăm că:

• Este dotat cu buton de oprire a scurgerii lichidelor;
• Are capacitate mare de izolare termică;
• Este dotată cu capac și comutator;

4 rețete de supe-creme sănătoase

Supele creme sunt un preparat sănătos pentru că folosim o cantitate mult mai mare de legume față de o supă clasică. Așadar, ne asigură o porție dublă de vitamine, minerale și fibre alimentare atât de necesare bunei funcționări a organismului.

Supă-cremă de dovleac

Dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A, bună pentru sănătatea ochilor, este sărac în calorii, dar bogat în fibre alimentare, care combat constipația. Dovleacul ajută sistemul imunitar și are proprietăți antiseptice și antivirale.

Ingrediente

• 1 dovleac
• ½ țelină
• 3 morcovi
• 1 cartof
• 2 ardei grași
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 păstârnac
• 1 ceapă
• 2 căței usturoi
• 2 lingurițe ghimbir ras
• 1 conservă lapte de cocos
• ¼ semințe coriandru măcinate
• Sare, piper alb după gust

Mod de preparare

Dovleacul se pune la copt la cuptor. Într-o oală din inox se pun la fiert ceapa, țelina, morcovii, ardeii grași, rădăcina de pătrunjel și păstârnacul. Se adaugă și ghimbirul ras, iar la final, semințele de coriandru. După ce legumele au fiert, se lasă la răcit. Pulpa de dovleac se adaugă în supă, iar apoi, cu ajutorul unui blender stick se mixează toate legumele, până devin o pastă. Se pune oala din nou pe foc și se subțiază supa până la consistența dorită cu laptele de cocos. Acesta îi va conferi o textură catifelată, untoasă și un parfum delicat. Se poate servi cu crutoane preparate cu ulei de măsline.

Supă-cremă de praz

Prazul este bogat în vitaminele A, B, C, E și K, este o sursă de fier, calciu, magneziu și zinc și are efect antimicrobian. Prazul este un aliat al siluetei suple, pentru că are puține calorii și întârzie procesul de îmbătrânire datorită alicinei, care combate radicalii liberi din organism.

Ingrediente

• 1 kg praz
• 2, 3 cartofi albi
• 1 păstârnac
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2 l supă de pui sau de legume sau apă
• 1 lingură parmezan
• 200 ml smântână lichidă
• 30 g unt sau 3, 4 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Într-o oală preferabil din inox, se pun 3 linguri de ulei de măsline și cubul de unt și se călesc 3, 4 minute păstârnacul și rădăcina de pătrunjel tăiate cuburi. Se adaugă prazul rondele, apoi cartofii tăiați cuburi. Când legumele s-au înmuiat, se adaugă supa de pui, de legume sau apa. Se lasă la fiert pentru încă 20 de minute, apoi se adaugă smântâna lichidă și se dă într-un clocot. Se lasă la răcit, apoi se pasează la blenderul clasic sau cu ajutorul blenderului stick. Dacă dorim ca în supă să nu rămână inele de praz o strecurăm. Se servește cu o lingură de parmezan ras și inele de praz crud sau cu crutoane.

Supă-cremă de legume cu frunze verzi

Frunzele verzi de primăvară sunt excelente pentru detoxifierea organismului, pentru curățarea lui de toxine. Ne încarcă de energie prin aportul de nutrienți, ne revitalizează și reglează tranzitul intestinal.

Ingrediente

• 2 legături măcriș
• 4 legături spanac
• 2 legături ștevie
• 1 bol mare cu urzici
• 1 legătură leurdă
• 2 cepe
• 2, 3 fire oregano proaspăt
• 30 g unt
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 cartofi
• 2 l supă de legume sau apă
• 100 ml smântână sau lapte de cocos (opțional)
• 1 lingură fulgi de migdale

Mod de preparare

Într-o oală se pune la încins uleiul de măsline, apoi untul și se sotează ceapa și apoi cartofii. Se adaugă frunzele verzi bine spălate. După 2, 3 minute se adaugă lichidul și se lasă legumele și frunzele verzi la fiert. După ce s-au făcut, se lasă la răcit și apoi se pasează cu blenderul. Este o supă cu multă prospețime, care se poate consuma ca atare, servită cu o lingură de fulgi de migdale trași la tigaie. Cine dorește o consistență mai bogată poate adăuga în ultimul minut de gătire smântână sau lapte de cocos.

Supă-cremă de legume - rețeta originală

Supa-cremă de legume se poate face din aproape orice legume avem în sezon: din mazăre, conopidă, cu cartof dulce sau țelină, cu carne sau fără, din verdețuri etc. Rețeta este foarte simplă și ușor de realizat.

Ingrediente

• 2 cepe
• 2 fire praz
• 1 cartof
• 1 țelină
• 1 păstârnac
• 1 rădăcină pătrunjel
• 200 ml smântână
• 2 linguri ulei
• Sare, piper după gust
• 2 l apă

Mod de preparare

Ceapa și prazul, dar și legumele mai dure se sotează în ulei. Se adaugă apoi cartoful și se lasă totul la fiert. După aproximativ 20 de minute, se adaugă smântâna și se mai lasă la fiert 1 minut. După răcire, se mixează supa cu ajutorul blenderului și se asezonează cu sare și piper.

Sursă foto: Pexels.com