Vitrina frigorifică - utilizarea în restaurante, baruri și supermarketuri

Pentru păstrarea alimentelor perisabile în condiții de siguranță, pentru depozitarea, dar mai ales pentru promovarea produselor, vitrina frigorifică este un echipament profesional care nu trebuie să lipsească din niciun spațiu comercial și HoReCa. O vitrină aranjată cu grijă pentru detalii, cu un design modern și atractiv constituie interfața firmei în relația cu clientul. Dacă aceste criterii sunt întrunite, va exista un impact pozitiv asupra impulsionării deciziei de cumpărare. Când achiziționăm o vitrină frigorifică pentru restaurante, baruri sau supermarketuri trebuie să ne asigurăm că sunt de bună calitate, performante și că pot menține produsele alimentare în parametrii de siguranță.

Vitrina frigorifică - utilizarea în restaurant

Vitrina frigorifică într-un restaurant are, pe lângă funcția primară de conservare a calităților nutriționale ale alimentelor și pe aceea de a spori încrederea clientului în prospețimea ingredientelor. Nu în ultimul rând îi conferă acestuia posibilitatea de a alege produsele pe care le preferă. Spre exemplu, dacă în restaurant folosim o masa frigorifică cu vitrină pentru pizza, clientul va avea posibilitatea să observe cum se prepară pizza la masa de lucru, dar și să își aleagă ingredientele favorite din vitrina frigorifică. Datorită faptului că preparatul este realizat în fața clientului și acesta este implicat în proces, prin alegerile proprii, va avea o mai mare încredere în produsul final. Este preferabil ca o masă frigorifică pentru pizza să aibă blatul din materiale de calitate (inox sau granit), carcasa interioară și cea exterioară să fie fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, să dotată cu funcție de autodezghețare și să asigure temperatura corespunzătoare tipurilor de ingrediente expuse în vitrină.

Pentru expunerea prăjiturilor sau torturilor sunt recomandate vitrinele frigorifice verticale cu funcție de răcire ventilată. Este important să existe o perdea de aer din verticală, care să elimine și să prevină condensarea și aburirea geamurilor. O vitrină pentru prezentarea salatelor este, de asemenea, foarte utilă într-un restaurant, oferind clienților posibilitatea de a vizualiza și a alege preparatele comercializate.

Iluminatul corect este foarte important în cazul vitrinelor frigorifice. Trebuie să ne asigurăm că vitrinele de prezentare sunt dotate cu sistem de iluminare LED în partea de sus, dar și sub fiecare raft.

Vitrina frigorifică - utilizarea în bar

Vitrinele frigorifice sunt utilizate și în baruri pentru păstrarea la bece a băuturilor alcoolice sau nonalcoolice, dar și pentru prezentare. O vitrină frigorifică pentru vinuri, spre exemplu, poate constitui un punct de atracție pentru clienți și, de ce nu, de inspirație în decizia de cumpărare. De altfel, vitrinele frigorifice pentru vinuri sunt folosite frecvent atât în baruri, cât și în restaurante. Este recomandat ca vitrina frigorifică pentru băuturi să aibă temperaturi cuprinse între +2 și +10°C.

Vitrina frigorifică - utilizarea în supermarket

Într-un supermarket, întâlnim variate tipuri de vitrine frigorifice pentru prezentare: pentru băuturi nonalcoolice, pentru pește, pentru produse din carne sau congelate, pentru produse de cofetărie sau patiserie, mezeluri etc. Pentru expunerea produselor de cofetărie și patiserie se pot folosi atât vitrine verticale, cât și orizontale. Vitrinele frigorifice pentru carmangerie, ca și cele pentru pește sunt, de obicei, orizontale.

Însă, indiferent ce utilizare conferim vitrinelor frigorifice, trebuie să fim conștienți de faptul că acestea reprezintă o „carte de vizită” pentru restaurante, supermarket-uri sau baruri și că au un rol important în influențarea deciziei clientului de a cumpăra sau nu produsele expuse.