Dulap pentru maturarea carnii, Dry aging, Hendi, 352L, 220-240V/170W, 695x710x(H)1720mm
Dulapul de maturare uscată HENDI oferă un mediu controlat de maturare a cărnii, ceea ce duce la o carne excepțional de fragedă și gustoasă.
Dulapul a fost proiectat pentru a recrea perfect microclimatul utilizat pentru maturarea tradițională, naturală.
În același timp, tehnologia de ultimă generație permite un control constant asupra procesului prin menținerea unei ventilații constante, umiditate reglabilă a aerului și sterilizare.
Corpul, cadrul ușii și mânerul ușii sunt fabricate din oțel inoxidabil AISI 304.
Ușă fabricată din 2 straturi de sticlă temperată colorată Low-E, care crește eficiența energetică prin blocarea luminii infraroșii și a razelor UV din exterior, împiedicând în același timp transferul de căldură în interior. Încuietoarea ușii este inclusă.
Recipient pentru apă distilată fabricat din ABS - apa distilată trebuie umplută manual.
Notificare pe afișaj și alarmă sonoră pentru a avertiza atunci când umiditatea este sub 15% pentru ca utilizatorul să umple recipientul de apă.
Alarmă care indică faptul că ușa este deschisă mai mult de 3,5 minute - protecție împotriva perturbării necontrolate a condițiilor din cameră.
În cabinet se află:
- 3 rafturi,
- 1 tijă de agățat,
- 3 cârlige,
- tavă pentru sare (sarea nu este inclusă),
toate elementele de mai sus sunt fabricate din oțel inoxidabil AISI 304.
Lampă de sterilizare UVC încorporată pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a garanta un mediu sigur pentru carne; atunci când ușa este deschisă în timpul procesului de condimentare, bacteriile nu au posibilitatea de a se dezvolta.
Răcire prin intermediul unui evaporator și al unui ventilator care asigură nivelul necesar de circulație a aerului.
Lumini LED plasate pe ambele părți ale camerei și pe tavan.
Încărcare maximă pe raft: 30 kg.
Sarcina maximă per cârlig: 25 kg.
Sarcina maximă a tijei de agățat: 50 kg.
Intervalul de temperatură: 1-25 °C.
Interval de umiditate reglabil: 60-85%.
Nivelul actual de umiditate este afișat pe panou.