10 sfaturi pentru o cafenea de succes!

Cele mai multe persoane nu concep să își înceapă ziua altfel decât sorbind dintr-o ceașcă mai mare sau mai mică cu cafea, care automat îți aduce, cu aroma ei și zâmbetul pe buze și energia necesară pentru o nouă zi. Deschiderea unei cafenele este o idee de afaceri atractivă pentru mulți antreprenori, pentru că nu este un business care necesită o investiție inițială consistentă. Iar pentru a avea o cafenea de succes vă invităm să reflectați la următoarele 10 sfaturi.

Creează un plan de business solid!

Crearea unui business plan detaliat, în care să fie menționate toate etapele care trebuie parcurse este un lucru mai mult decât necesar. Aceasta pentru că un business plan solid funcționează ca o hartă mentală a afacerii. Locul unde va fi amplasată cafeneaua, dotările necesare, conceptul afacerii, planul de marketing și PR trebuie gândite amănunțit, pentru ca etapele care trebuie parcurse să fie structurate riguros.

Găsește locația potrivită

Locația este unul dintre elementele cheie pentru o cafenea de succes. Dacă aceasta este amplasată lângă spații mari comerciale, clădiri de birouri sau străzi și bulevarde intens circulate are mai mari șanse de a fi mereu plină de clienți. Să ne reamintim: bem cafea nu doar pentru plăcerea gustului. Aceasta este și un important factor de socializare. Multe persoane se întâlnesc, sub pretextul unei cafele, pentru a socializa. Astfel, o locație nu neapărat centrală, dar în care este ușor de ajuns, într-o zonă circulată, cu siguranță va ajuta la succesul afacerii.

Alege designul potrivit

Într-o cafenea, clienții vor aprecia nu numai gustul deosebit al cafelei, ci și designul interior plăcut. Apelează la o persoană specializată pentru a-ți pune în practică ideile și vei avea numai de câștigat. Există deja un mare număr de cafenele pe piață, iar ceea ce le diferențiază este fie o ofertă specială, fie un preparat unic, fie faptul că pot trăi în local o experiență frumoasă. Mizează și pe acest sfat pentru a avea o cafenea de succes!

Investește în dotări de cea mai bună calitate!

Pentru a obține o ceașcă cu cafea perfect preparată e nevoie de cafea proaspătă, de calitate superioară, dar și de dotările necesare pentru a păstra și intensifica gustul aparte al acestei băuturi. Investiția în dotări de cea mai bună calitate va fi recuperată prin numărul de clienți mulțumiți, care vor reveni în cafenea.

O cafetieră profesională cu o capacitate mare, de 15 l, cu pereți dubli din inox și filtru de cafea macinată integrat, produsă și distribuită de Hendi este o dotare mai mult decât necesară pentru o cafenea. Are un consum de energie cu până la 30% mai mic față de cele cu un singur perete de inox, iar acest material nu schimbă gustul cafelei.

Aparatul automat de cafea Hendi din gama Profi Line poate fi programat pentru obținerea unor băuturi precum espresso, cafea lungă, cappuccino, latte, lapte cald, spumă de lapte sau apă fierbinte, se poate regla tăria cafelei, iar recipientul pentru cafea măcinată este suficient de mare pentru a fi obținute 50 de porții.

Cănile de servire și accesoriile pentru cafea și capuccino au o mare importanță în completarea designului restaurantului, fiind recomandat ca acestea să respecte linia principală. Spre exemplu, într-o cafenea cu o atmosferă foarte modernă, nu vom putea servi cafeaua din căni cu model vintage.

De obicei, pe lângă cafea, în cafenele se servesc și alte tipuri de produse: biscuiți, cookies sau alte tipuri de dulciuri. Nu este o idee rea să achiziționăm aparate speciale cu care să se poată prepara produse care să individualizeze oferta cafenelei. Spre exemplu, o fântână de ciocolată se poate transforma în atracția localului.

Angajează un contabil

Un bun manager în HoReCa se pricepe întotdeauna și la cifre. Cu toate acestea, nu va putea înlocui un contabil, persoană specializată în acest domeniu. Între sfaturile de reținut pentru a avea o cafenea de succes se numără și îndemnul de a apela la profesioniști în domeniile pe care nu le stăpânim foarte bine, de la consultanță în afaceri, la marketing, PR și contabilitate.

Construiește un plan de marketing

Promovarea cafenelei trebuie să înceapă înaintea deschiderii ei. Toate etapele planului de marketing trebuie gândite, eventual cu ajutorul unui specialist, pentru că ceea ce se urmărește este succesul pe termen lung și construirea unui brand. Promovarea din timp și eficientă a conceptului cafenelei, a ofertelor speciale și evenimentelor în social media va face ca la data deschiderii clienții să fie deja la ușă.

Nu te concentra doar pe designul interior al cafenelei

Designul interior al unei cafenele susține conceptul acesteia și creează o atmosferă relaxantă și plăcută. Însă localul trebuie să atragă atenția și din stradă, pentru a invita potențialii clienți să intre și să o descopere. Fațada cafenelei reprezintă o modalitate de promovare, care trebuie să sugereze clienților profilul acesteia și ceea ce o diferențiază față de alte unități asemănătoare.

Atitudinea pozitivă e importantă pentru succesul afacerii!

Ca și în viața personală și în afaceri atitudinea pozitivă este unul dintre factorii care atrag succesul. O astfel de abordare creează un climat destins, relaxat și printre angajați și se transmite și clienților. Atitudinea pozitivă se poate manifesta prin cele mai simple gesturi: concentrarea pe realizările obținute și mulțumirea, vizualizarea succesului și focalizarea atenției spre etapele care trebuie parcurse. Micile daruri pentru clienți și solicitarea unui feed-back sunt, de asemenea, gesturi care pot ajuta la construirea unei cafenele de succes.

Alege angajații cu grijă

Bineînțeles că și angajații sunt foarte importanți din acest punct de vedere. Preferabil este ca antreprenorul sau managerul cafenelei să se orienteze către personal sprecializat, angajați pasionați de munca lor și care au o viziune asupra modului cum trebuie să-și îndeplinească activitățile. Selectarea atentă a personalului este parte a succesului în HoReCa, pentru că aceștia au o legătură directă cu clienții.

Păstrează standardele la cel mai înalt nivel

Păstrarea standardelor la cel mai înalt nivel înseamnă, de fapt, respect de sine pentru antreprenor, dar și pentru angajați și clienți. Iar acest fapt se va observa prin numărul clienților fidelizați și a angajaților mulțumiți. Managerul cafenelei trebuie să achiziționeze de la furnizori materie primă de calitate, pentru că aroma unei cafele bune este ea însăși un factor de promovare.

Pentru dotările cafenelei se recomandă alegerea unor echipamente performante, care să eficientizeze timpul de lucru al angajaților și să ajute la obținerea unor preparate finite de calitate înaltă. Respectarea unor standarde înalte în ce privește produsele oferite, dotările, personalul și viziunea asupra afacerii vor conduce antreprenorul spre obținerea unei cafenele de succes.

Sursă foto: Pixabay