5 prăjituri rapide de Crăciun

După preparatele tradiționale, vedetele mesei de Crăciun sunt produsele de cofetărie și patiserie. Acestea completează într-un mod fericit meniul de Crăciun cu arome reconfortante, de sărbătoare. Portocalele, scorțișoara, merele coapte și delicioasa ciocolată sunt printre ingredientele favorite ale tuturor mesenilor. Și nu trebuie neapărat să fie rețete complicate. Vă prezentăm noi câteva rețete de prăjituri rapide de Crăciun cu care veți face fericiți toți oaspeții de la masă!

5 prăjituri care se pot prepara rapid

Dacă musafirii vin pe nepusă masă, o prăjitură rapidă te scoate din încurcătură. Sunt rețete care se pregătesc în doar 10 minute – cum este crema de zahăr ars, spre exemplu – și care, cu siguranță, vor fi apreciate de toată lumea. O tartă cu mere sau o Albă ca Zăpada îmbrăcată în straie de ciocolată sunt alte rețete cu care îți vei cuceri musafirii. Să le descoperim!

Tartă cu mere

Merele și scorțișoara sunt unele dintre gusturile clasice ale Crăciunului. Prăjitură gustoasă și reconfortantă, tarta cu mere se prepară foarte rapid, cu minimum de efort. Pentru reușita rețetei e bine să avem o formă de tartă de calitate.

Ingrediente

Aluat

• 1 pachet unt
• 500 g făină
• 100 g iaurt
• esență de vanilie
• un praf de sare

Umplutură

• 1 kg mere
• 200 g zahăr
• 2, 3 linguri esență de vanilie
• 2 lingurițe scorţişoară
• coaja rasă de la o lămâie bio

Mod de preparare

Se face un aluat din făina cernută, ca să fie mai pufos și se adaugă untul tăiat cuburi, iaurtul și un praf de sare. Se frământă până se omogenizează bine, se învelește într-o folie de plastic și se dă la rece pentru jumătate de oră. Între timp, se taie merele felii, se presară peste ele zahărul, se adaugă scorțișoara, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Se lasă aproximativ o oră să își lase zeamă. Se întinde apoi foaia de tartă, un pic mai mare decât forma, ca să îmbrace și pereții, apoi se așază merele și se toarnă sucul lăsat peste ele. Se coace în cuptorul preîncins la 180°C pentru aproximativ o oră sau până se rumenește.

Cremă de zahăr ars

Crema de zahăr ars este dulcele care provoacă dependență! Este ușor de preparat astfel încât va reuși chiar și celui care nu a mai făcut nicio prăjitură în viața lui. Sunt însă unele secrete pentru obținerea unei texturi catifelate, pe care le dezvăluim mai jos.

Ingrediente

• 8 oua
• 200 g zahar tos
• 1 vârf de cuțit sare
• 1 păstaie de vanilie
• 1 l lapte cu 3,5% grăsime

Pentru sosul caramel

• 150-200 g zahăr tos, în funcție de preferințe

Mod de preparare

Ouăle, sarea, zahărul și semințele păstăii de vanilie se pun într-un bol și se mixează până la omogenizare, apoi se adaugă treptat laptele rece și se mai mixează 1, 2 minute. Într-o cratiță de inox de circa 3 l se pune zahărul pentru sos și se caramelizează. Operațiunea trebuie făcută cu grijă, pentru ca zahărul să nu devină prea închis la culoare, pentru că e amar. Când e gata, se îmbracă pereții oalei cu zahăr ars, cu grijă, pentru că poate provoca arsuri și se toarnă peste el compoziția de lapte. Cratița se pune într-o tavă înaltă plină cu apă, în cuptorul preîncins la 180°C . Important este ca apa să nu ajungă să clocotească! Astfel că, la fiecare sfert de oră, va fi adăugată apă rece. După aproximativ o oră, crema va fi gata. Se lasă să se răcească în cuptor, apoi trebuie dată la rece până a doua zi, când poate fi răsturnată.

Prajitură rapidă cu nucă și caramel

Prajitura rapidă cu nucă și caramel este un desert consistent, de iarnă, care va încânta oaspeții la masă. Contrastul dintre cremos și crocant creează o senzație plăcută, iar efectul va fi, cu siguranță, cel scontat: toată lumea o va aprecia!

Ingrediente

• 5 albuşuri
• 100 g zahăr
• 200 g nucă măcinată
• 4 linguri cu făină
• 1 plic praf de copt

Pentru cremă

• 5 gălbenuşuri
• 150 g zahăr
• 200 g unt
• 200 g nucă taiata

Pentru glazură

• 100 g ciocolată amăruie
• 50 ml frişcă lichidă
• 50 g unt
• 200 g ciocolată albă

Mod de preparare

Albuşurile se mixează cu zahărul până devin o spumă tare, cu o textură asemănătoare celei de bezea. Făina cernută, nuca şi praful de copt se adaugă peste albuşuri încorporându-le uşor, cu o spatulă. Aluatul se toarnă într-o tavă de copt tapetată cu hârtie, care se pune în cuptorul preîncălzit şi se coace cam 20 de minute. Se dă apoi la răcit. După aproximativ 20 de minute, se rade peste blat, pe răzătoarea cu ochiuri mari, ciocolată albă.

Crema se prepară astfel: se caramelizează zahărul la foc mic, iar după aceea se adaugă untul tăiat cubuleţe. Cât este încă foarte fierbinte, se încorporează pe rând și gălbenușurile, iar apoi se adaugă nuca taiată. Această cremă se adaugă peste blat. Pentru glazură, bucaţelele de ciocolată amăruie se prepară împreună cu untul şi frişca lichidă într-un vas la bain-marie, iar când se obține o cremă omogenă se toarnă peste blat și cremă. Se lasă la rece până a doua zi, apoi se porționează.

Tort de biscuiți

Tortul de biscuiți este un desert clasic, care amintește multora de copilărie. Se prepară ușor, pentru că blatul este din biscuiți, iar crema nu are cum să nu iasă gustoasă.

Ingrediente

• 1 kg biscuiți
• 100 g cacao
• 300 g zahăr
• 3 ouă
• 300 ml lapte
• 200 g unt 82% grăsime
• 5 linguri Nutella
• 100 ml frișcă lichidă

Pentru sirop

• 300 ml lapte
• coaja rasă de lămâie
• esență de vanilie

Mod de preparare

Cu ajutorul mixerului, se mixează zahărul cu cacao apoi se adaugă și ouăle pe rând. Se toarnă și laptele, mixând totul la viteză mică. Ulterior, se pune compoziția pe foc până se îngroașă. Se ia de pe foc, se lasă să se mai răcească un pic, apoi se adaugă untul tăiat cuburi, frișca lichidă, nutella și eventual esență de rom sau vanilie și se mixează bine.

O tavă încăpătoare se tapetează cu hărtie de copt, apoi se așază un strat de biscuiți muiați în laptele aromat cu vanilie și lămâie. Se adaugă apoi un strat de cremă și se repetă operațiunea de 4, 5 ori. La final, se poate decora cu nucă măcinată sau cu frișcă.

Prajitură cu foi și cremă de ciocolată

Ingrediente

• 120 g unt
• 120 g smântână
• 100 g zahăr
• 2 ouă mari
• 1 linguriță amoniu
• 1 lingură suc de lamâie
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 praf de sare
• 600 g făină

Pentru cremă

• 600 ml lapte
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 5 linguri amidon
• 200 g unt
• 200 g ciocolată neagră
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 lingură cherry

Pentru glazură

• 100 g ciocolată neagră
• 50 g ciocolată cu lapte
• 50 ml smântână

Mod de preparare

Se amestecă untul topit cu smântâna, zahărul și ouăle, apoi se mixează totul la viteză mică. Se adaugă praful de copt și amoniacul stins cu sucul de lămâie, apoi treptat făina. Când aluatul este omogen îl putem scoate din robotul de bucătărie și îl mai frământăm două minute cu mâna. Se împarte apoi în cinci părți, care se coc pe rând în cuptorul preîncins la 180°C. Atenție! Foile se coc rapid, în aproximativ 7 – 10 minute și trebuie supravegheate. Pentru cremă, se pune lapte la foc cu zahărul, iar ouăle se amestecă separat cu amidonul. Când laptele e călduț, iar zahărul s-a dizolvat, se toarnă amestecul peste ouă. Se lasă pe foc până se îngroașă. Se dă apoi deoparte și se adaugă ciocolata ruptă cuburi, apoi untul, iar la final esența de vanilie și cherry. După ce s-a răcit crema, prăjitura se asamblează astfel: se pune o foaie, apoi cremă, iar ultima foaie se glazurează. Pentru aceasta se pun ciocolata neagră împreună cu ciocolata cu lapte și smântâna la bain-marie. Când amestecul e omogen, se ia de pe foc si se glazurează prăjitura cu crema de ciocolată. Se lasă la rece până a doua zi.

Top ustensile recomandate de Hendi pentru ornarea prăjiturilor de Crăciun

Ca să faci prăjituri rapid și să iasă și bune, nu ai nevoie neapărat doar de o rețetă care se face în doi timp și trei mișcări. Uneori, ustensilele de bucătărie te ajută mai mult decât ți-ai imagina. Cu un aparat de frișcă, spre exemplu, poți orna prăjiturile rapide de Crăciun ca un profesionist. Va fi cu totul altceva decât dacă te apuci să bați frișca cu telul. Iată top 5 ustensile recomandate de Hendi pentru ornarea prăjiturilor de Crăciun.

Forme rotunde de prăjituri din oțel inoxidabil

De la brioșe la torturi, formele de prăjituri Hendi au o varietate de utilizări. Sunt 14 la set, cu raport excelent calitate/preț

Pentru tarte, torturi și plăcinte foarte utile sunt formele de prăjituri din oțel inoxidabil recomandate de Hendi. Se pot achiziționa la seturi, cu diametre între 21 și 112 mm, astfel încât se poate prepara în ele și un quiche pentru cină sau masa de la serviciu și un tort. Baza este detașabilă, iar materialul din care sunt fabricate e de cea mai bună calitate: oțel inoxidabil 18/10. Se curăță ușor, sunt rezistente, iar prăjiturile nu se lipesc.

Mixer planetar Hendi Heavy Duty de 7 litri

Winter sale! Cu mixerul planetar Hendi Heavy Duty, prăjiturile se fac aproape singure! Redus acum cu 48%

Mixer planetar Hendi este echipamentul de bucătărie ideal pentru cei cărora le place să facă prăjituri acasă. Este turnat în oțel de înaltă calitate și are capac din crom turnat prin injecție. Este dotat cu accesorii de înaltă performanță și are o utilizare sigură datorită mai multor comutatoare de siguranță și protecție la suprasarcină. Cuva este din oțel inoxidabil, iar bătătorul, telul și cârligul pentru aluat sunt incluse. Astfel, se pot prepara cu ajutorul lui și creme și aluaturi pentru prăjituri și cozonaci. Are 3 comutatoare de siguranță, iar capacitatea maximă de amestecare a făinii este de 2.5 kg. Pe Hendi.ro se găsesc mixere planetare de diferite capacități.

Ramekine

Pe cât sunt de aspectuoase, pe atât sunt de rezistente! Vasele ramekin rezistă până la 600°C

Crema de zahăr ars, dar și sosurile și budincile pot fi servite la masă în ramekine. Vasele Ramekin din porțelan recomandate de Hendi sunt aspectuoase și rezistente. Se comporta foarte bine la temperaturi înalte, de până la 600°C și pot fi utilizate și în cuptorul cu microunde. Se spală la mașina de spălat vase și au un design plăcut.

Răzătoare

Foarte ascuțită, răzătoarea Hendi e ideală pentru răzuirea lămâilor, portocalelor, scorțișoarei și brânzeturilor

Când preparăm prăjituri, este nevoie adesea de o răzătoare. Fie pentru ghimbir, pentru coajă de portocală sau lămâie, în ton cu Crăciunul, o răzătoare foarte ascuțită, cu lame de înaltă precizie ne face munca în bucătărie mai ușoară. Hendi recomandă răzătoarea fină, foarte ascuțită, cu lame de înaltă precizie din oțel inoxidabil și mâner din polipropilenă.

Aparat pentru frișcă

Winter Sale! Aparatul de frișcă Hendi Kitchen Line cu 3 duze ornare și perie de curățare are reducere de 55%

Ornarea prăjiturilor într-un mod foarte estetic poate fi o provocare pentru multe persoane. Din fericire, un aparat pentru frișcă ne ajută din acest punct de vedere. Hendi recomandă aparatul de frișcă Hendi Profi Line, care vine la pachet cu 3 duze și o perie de curățare. Cu ajutorul duzelor se pot realiza ornamente diferite din frișcă pentru prăjituri. Însă, sifonul de frișcă poate fi folosit și pentru spume, sosuri, cappuccino, cafea, shake-uri și înghețată. Poate fi folosit pentru sosurile calde până la 70°C, iar conținutul poate fi păstrat proaspăt în aparat până la 14 zile.

Crăciunul este sărbătoarea când toți vrem să avem pe masă preparate delicioase. Și chiar dacă nu ești un maestru al deserturilor, poți prepara prăjituri rapide de Crăciun urmând una dintre rețetele prezentate mai sus.

Sursă foto: Pixabay