Cu ce se ascut cuțitele de bucătărie. Sfatul specialistului

Cuțitele se numără printre ustensilele de bază dintr-o bucătărie. Astfel, indiferent dacă suntem bucătari amatori sau chefi, rezultatele pe care le obținem în bucătărie depind și de folosirea unor cuțite de calitate, bine ascuțite. Iar dacă ne întrebăm cu ce se ascut cel mai bine cuțitele, să descoperim sfatul specialistului Hendi în cele ce urmează.

Felierea roșiilor, a peștelui, tranșarea cărnii pentru șnițele și multe alte operațiuni din bucătărie care necesită precizie nu se pot realiza corect dacă nu dispunem de cuțite bine ascuțite. Iar dacă am ales să investim într-un set de cuțite profesionale, de calitate, fie că vorbim de cuțitul bucătarului, de cuțite de decojire, pentru friptură, pește sau brânzeturi, din ceramică, oțel german sau japonez, e important să ne asigurăm că fle putem folosi cât mai mult timp la parametrii optimi. Ustensilele de ascuțit trebuie alese astfel încât să nu deterioreze cuțitele.

Cu ce ustensile poți să ascuți cuțitele de bucătărie

Dotat cu 3 funcții de ascuțire, dispozitivul Hendi poate ascuți și cuțitele ceramice

În magazinele de specialitate, există o sumedenie de aparate de ascuțit cuțite: pile, pietre de ascuțit, aparate cu lame sau discuri, profesionale, electrice sau manuale. Care este cea mai bună variantă dintre acestea? Cei mai mulți utilizatori ai unui dispozitiv de ascuțit cuțite sunt interesați ca aparatul pe care-l cumpără să aibă un randament bun, să facă lama cuțitului ca nouă și să fie ușor de folosit. Bineînțeles, contează și sistemul folosit pentru ascuțirea cuțitelor. Acesta trebuie să fie astfel conceput încât să protejeze lamele de deteriorare. Iar dacă un dispozitiv de ascuțire a cuțitelor întrunește toate aceste calități, iar prețul este rezonabil e cu atât mai bine. Să descoperim ce proprietăți și avantaje au unele dintre cele mai folosite dispozitive de acest gen și răspunsul specislistului Hendi la întrebarea „Cu ce se ascut cuțitele?”

Pila de ascuțit

Pila de ascuțit cuțite Hendi Profi Line are rezultate excelente datorită stratului de particule de diamant

Pila de ascuțit cuțite Hendi Profi Line face parte din gama ascuțitoarelor profesionale. Este fabricată din oțel german X50CrMoV15, de înaltă calitate și este prevăzută cu un strat de particule de diamant. Aliajul de oțel X50CrMoV15 este unul dintre cele mai rezistente de pe piață, ceea ce-i conferă acestui produs o mare durabilitate și un randament sporit. Pila de ascuțit Hendi Profi Line are un mâner din polipropilenă, ergonomic și dispune de o agățătoare, pentru facilitatea depozitării. Cu ajutorul acestei pile se pot ascuți toate ustensilele de bucătărie realizate din material dur. Însă, este important să știm cum trebuie folosită o astfel de pilă. Recomandarea este aceea de a înclina lama cuțitului așa încât să se formeze un unghi de ascuțire de 15 grade. Ținând cont că este un aparat manual, e bine să avem grijă și cât de puternic apăsăm lamele pe stratul de particule de diamant. Printr-o apăsare puternică, lama se va ascuți. Ulterior, se recomandă o apăsare mai blândă pentru procesul de finisare.

Piatra de ascuțit

Foarte simplu de utilizat, ascuțitorul de cuțite Hendi permite dubla ascuțire

Pentru a ascuți cuțite de bucătărie foarte utilă este și piatra de ascuțire. Face parte din categoria ascuțitoarelor manuale, este ușor de folosit și întreținut. Însă, ca și în cazul pilei, trebuie respectat un unghi de ascuțire de aproximativ 15 – 20 de grade.

Când alegem o piatră de ascuțire ne gândim, evident, la performanțele sale, dar e bine să dăm atenție și elementelor de siguranță. Piatra de ascuțire Hendi are lame reversibile din carbon, care asigură o dublă ascuțire. Forma ergonomică sporește confortul în folosire. În plus, dispozitivul asigură protecția degetelor. Rezultatele acestui aparat sunt remarcabile: în doar câteva secunde transformă un cuțit cu lamele tocite într-unul ca scos din fabrică.

Dispozitiv electric de ascuțit cuțite

Aparatul electric de ascuțit cuțite de la Hendi este potrivit pentru uzul profesional și cel casnic

Un dispozitiv electric de ascuțit cuțite reprezintă cea mai simplă metodă de ascuțire. Tot ce are de făcut utilizatorul este să treacă prin fanta special creată vârful cuțitului sau toată lama. Nu trebuie ținut cont de niciun unghi de ascuțire, pentru că dispozitivul este reglat astfel încât să ofere cele mai bune rezultate într-un timp foarte scurt. Se recomandă ca puterea unui dispozitiv electric de ascuțit cuțite să nu fie sub 40 W.

Dispozitivul electric de ascuțit cuțite Hendi este potrivit atât pentru uzul casnic, cât și pentru cel profesional. Are corpul fabricat din plastic ABS dur, iar smirghelul cu ajutorul căruia sunt ascuțite cuțitele e ușor de schimbat. Este potrivit pentru ascuțirea tuturor tipurilor de cuțite, iar motorul are o putere de 50 W, ceea ce-i asigură un randament excelent.

În concluzie, răspunsul specialistului Hendi la întrebarea cu ce se ascut cuțitele este că modalitatea cea mai potrivită poate fi aleasă în funcție de preferințele personale și buget. Un dispozitiv electric este cea mai ușoară manieră de a face cuțitele ca noi, protejându-le lamele, în același timp. Metodele manuale, cu piatră sau pilă au și acelea un bun randament, însă pentru cele mai bune rezultate e important să respectăm unghiul de ascuțire și apoi să finisăm.