Plan de afacere pentru un restaurant fast food. Posibilități de finanțare, acte necesare, echipamente utile

Restaurantele tip fast food sunt extrem de atractive pentru antreprenorii aflați la început de drum. Presupun o investiție inițială mai mică, un număr redus de angajați, iar dotările pentru oferta standardizată nu sunt atât de costisitoare. Descoperă care sunt utilajele cele mai importante din industria fast food și câți bani trebuie să scoți din buzunar pentru ele.

Vezi și articolul Utilaje necesare într-o pizzerie de top.

Care sunt documentele de care ai nevoie

Pentru a deschide un fast food trebuie parcurși următorii pași și realizat un dosar care să cuprindă următoarele acte:

• Înființarea firmei la Registrul Comertului
• Înregistrarea punctului de lucru prin eliberarea Certificatului constatator al activităților ce se vor desfășura în spațiul repectiv
• Obținerea autorizațiilor sanitare și sanitar-veterinare.
• Încheierea unui contract de salubrizare în urma unei evaluări privind cantitatea de gunoi menajer estimat
• Obținerea autorizațiilor PSI. Se întocmește documentația tehnică și se depune dosarul la instituțiile abilitate legal să elibereze autorizațiile de funcționare
• Obținerea autorizației de funcționare eliberate de primărie

Pe lângă acestea, va trebui realizat și un dosar personal al fiecărui angajat, pentru ITM.

Plan de afacere: fast food. Cum alegi cea mai bună locație

Friteuză electrică profesională Hendi Master Cook, din inox, cu robinet, 2x8 litri, 7000 W, termostat 0 -190 °C, 2 coșuri incluse

Înainte de a iniția business-ul, este recomandat să stabilim conceptul fast-food-ului, dacă este unul care servește preparatele tradiționale sau unele de nișă, decizie care se poate lua după ce se studiază oferta concurenței. Alegerea celei mai bune locații este parte a succesului fast food-ului. Locația trebuie să fie într-o zonă accesibilă, unde se estimează că există potențiali clienți. De asemenea, în noile condiții ale pandemiei de coronavirus, este mult mai facil să se gândească detaliile unui serviciu de livrare. O locație cu vad sau unde ar putea exista potențiali clienți ai ofertelor speciale va ajuta la dezvoltarea business-ului. Cât privește meniul, acesta se va discuta și cu personalul angajat la bucătăria profesională. Alcătuirea unui plan detaliat de afaceri – eventual cu specialiști în domeniu – este utilă pentru un antreprenor la început de drum. Și, de asemenea, nu trebuie uitată promovarea, mai ales în spațiul online. Una dintre lecțiile pandemiei de coronavirus este că cine e bine plasat în spațiul online poate fi cu ușurință găsit de clienți.

Utilaje necesare în industria fast food. Cele mai importante utilaje și care este prețul acestora

Cuțit electric kebab Hendi Kitchen Line, capacitate 60 kg/oră, 80W, sistem ascuțire inclus

Pentru deschiderea unui fast food investiția inițială nu este atât de mare ca în cazul unui restaurant. Aceasta pentru că oferta este mai limitată și standardizată pe anumite preparate. Cu toate acestea, se știe că profitul este adesea pe măsura investiției. Ingredientele de calitate, echipamentul profesional și managementul creativ și inteligent vor atrage după sine și succesul. Iar scopul deschiderii unui fast food este, desigur, acela de a crea o clientelă fidelă, din ce în ce mai extinsă și de a fi profitabil. Alegerea unor furnizori profesioniști pentru dotarea fast food-ului cu echipamentele necesare (de ex cuptoare pizza electrice profesionale) este una dintre cheile succesului. Iar avantajul este că în cazul unui fast food utilajele absolut necesare nu sunt numeroase. În funcție de oferta localului, printre utilaje necesare se numără:

• Cuptoare cu microunde. În oferta Hendi, prețurile pornesc de la 489,99 Lei (cu TVA)
• Grilluri panini - de la 139,99 Lei (cu TVA)
• Kebab grill - de la 6243,98 Lei (cu TVA)
• Cuțit electric kebab - de la 719,99 Lei (cu TVA)
• Friteuze electrice profesionale - de la 999,90 Lei (cu TVA)
• Grilluri și grătare profesionale - de la 139,99 Lei (cu TVA)
• Încălzitor cârnați - de la 459,99 Lei (cu TVA)
• Plită cu inducție – de la 469,99 Lei (cu TVA)
• Mașină cuburi gheață – de la 769,99 Lei (cu TVA)
• Vitrină frigorifică tip display – de la 1929,99 (cu TVA)
• Aparate preparare vafe și clătite
• Accesorii (stand hotdog, tăietor cârnați, genți livrare, rafturi depozitare etc)

De câți angajați ai nevoie

Aparat Hendi preparare vafe profesional, 1500W, suprafață gătire din fontă, cu strat antilipire

Vestea bună pentru antreprenorii care vor să-și deschidă un fast food este că nu au nevoie de o mare investiție în personal. Prin însăși conceptul său, fast food înseamnă în primul rând mâncare servită rapid, iar acest tip de afacere poate funcționa foarte bine și ca un mic start-up de familie. Așadar, un număr de angajați de 4, 5 persoane, pentru început, dintre care măcar una-două să fie calificate sunt suficiente pentru a deschide un mic fast food. Bineînțeles, pe măsură ce business-ul se dezvoltă, va fi nevoie de suplimentarea forței de muncă.

Salariile pentru angajații din industria fast food

Salariile pentru angajații din industria fast food se încadrează, în general, între 1.329 lei și 2.936 lei. Suma minimă este oferită de obicei personalului fără niciun fel de experiență în domeniu sau studenților care lucrează part-time. Pentru personalul care lucrează program complet, inclusiv ture de week-end și are funcție de răspundere se poate depăși pragul de 3000 lei, până la în jur de 3500 lei.

Vezi și Rulota fast food. O afacere ieftină, dar profitabilă.

Grătar electric Hendi Blue Line, inox, suprafață netedă, 2400W, termostat 0-300°C, 550x380x(H)240 mm

Cum cumperi o franciză

Cei care își doresc mai multă siguranță pentru un business la debut pot cumpăra o franciză. Aceasta înseamnă concret a achiziționa o afacere care face parte dintr-un lanț de afaceri de succes. Francizorul va impune condiții – începând de la cele financiare și până la locație, design, meniu etc – dar va acorda și sprijin. Astfel, francizorul este responsabil de:

• Asistența tehnică și/sau comercială
• Asigurarea pregătirii francizatului pentru dezvoltarea și exploatarea mărcii
• Transmiterea know-how-ului și a dreptului de a utiliza logo-ul francizorului
• Asigurarea exclusivității locale
• Aprovizionare

Obligațiile francizatului includ:

• Plata taxelor și redevențelor către francizor
• Păstrarea confidențialității know-how-ului
• Obligația de nonconcurențăâ

Sursă foto:Pixabay