Tendințe în industria restaurantelor în anul 2022

După ce a fost greu încercată de pandemia de coronavirus și numeroasele restricții din domeniul HoReCa, industria restaurantelor pare să fi intrat pe făgașul unei relative normalități. Lucrurile nu vor mai sta niciodată la fel ca înainte de pandemie, acest lucru este clar pentru toată lumea, iar managerii de restaurante și-au învățat lecția desprinsă din situația ultimilor doi ani. Tendințele pentru industria restaurantelor în 2022 mizează tot mai mult pe livrare și takeaway, pe introducerea în meniu a unor preparate noi, veggie, pe mâncare sănătoasă, dar și gustoasă și pe ajutorul oferit de aparate profesionale care folosesc tehnologie de ultimă oră. Iată câteva dintre cele mai importante tendințe pe care le vom întâlni în industria restaurantelor în anul care abia a început.

Tendințe în industria restaurantelor în 2022

Cu ce ne va surprinde anul 2022, ce noi experiențe vor trăi clienții care vor trece pragul restaurantelor? Deși tendințele acestui an puteau fi intuite cu câteva luni în urmă, aceasta nu înseamnă că 2022 nu se anunță cât se poate de incitant în privința noutăților pe care le propune. Spre exemplu, mulți oameni din industrie se așteptau ca preparatele vegane să fie „reginele neîncoronate” ale meniurilor, dar cu toate acestea este surprinzător ca chef Gordon Ramsey să prezinte o felie de bacon vegetal pe TikTok sau ca McDonald's să propună clienților săi burgerul vegetal. Să descoperim 5 dintre cele mai populare tendințe în industria restaurantelor în 2022.

Livrarea preparatelor

Rucsacul termoizolant de la Hendi este izolat cu spumă PE și folie de aluminiu

De la debutul pandemiei de coronavirus, livrarea preparatelor de restaurant și serviciile takeaway pur si simplu au explodat! În 2022, chiar dacă regulile de prevenire a răspândirii Covid-19 nu mai sunt chiar atât de restrictive, tendința se menține. Unii manageri de restaurante au constatat că este mult mai profitabil să-și organizeze servicii de livrare. Achiziționarea de cutii, containere termoizolante și rucsacuri pentru transport constituie un avantaj pentru afacerea ta. Le găsești pe toate pe Hendi.ro, într-o mare varietate de modele. Cutiile termoizolante de la Hendi sunt solide, rezistente și totodată ușoare, ideale pentru transportul mâncării, pentru catering sau diferite alte evenimente. Sunt fabricate din polipropilenă și păstrează mult timp temperatura optimă a preparatelor datorită izolației termice de bună calitate. Cutiile termoizolante de la Hendi sunt igienice și reutilizabile – poți să le și speli, cu apă caldă și abur până la 110°C. Pentru livrarea preparatelor unui restaurant sau pizzerii foarte practice sunt și rucsacurile din poliester izolat cu spumă poliuretanică sau gențile termoizolante cu fermoar.

Amenajarea spațiului pentru clienți

În amenajarea spațiului restaurantului – fie că e vorba despre cel interior sau exterior – tendințele anului 2022 impun crearea unei atmosfere de confort și siguranță. Aceasta se poate realiza prin mai multe metode, de la utilizarea anumitor culori în trend în 2022, până la decorațiuni, aranjarea mesei, țesăturile folosite și includerea în meniu a anumitor preparate care să sporească sentimentul de confort al clienților. Culori din paleta cromatică galben/orange sunt mult folosite anul acesta. Specialiștii spun că aceste culori intensifică pulsul și cresc apetitul – perfect pentru a crește vânzările din restaurantul tău.

Cum până la primăvară nu mai este chiar atât de mult, e o idee bună să te gândești cum să (re)amenajezi terasa. Folosește încălzitoare cât vremea e încă rece și achiziționează din timp distrugătoare de insecte pentru sezonul cald.  

Vesela pentru restaurant

Pe Hendi.ro găsești veselă în culorile anului, din porțelan decorat manual

În culori vibrante sau alb imaculat, vesela pentru restaurant este un element important în construirea unei anumite atmosfere, intimă, reconfortantă, dacă folosești veselă colorată sau elegantă, pentru clasica veselă din porțelan prețios. Pe Hendi.ro găsești la prețuri atractive veselă pentru orice tip de restaurant, de la bistro-uri și fast-food-uri la fine dining.

Galbenul și nuanțele de albastru și roșu sunt în tendințele pentru vesela de restaurant în 2022. Alege din oferta Hendi farfurii din porțelan colorat, pictat manual sau farfurii albe din porțelan deosebit de rezistent, cu un design inovator sau clasic.

Dacă restaurantul tău are un design ultramodern, alege seturi de farfurii care să completeze atmosfera – farfurii asimetrice, sub formă de canoe, frunză, pătrate, dreptunghiulare sau ovale. Desăvârșește aranjamentul mesei cu pahare și tacâmuri asortate. Pe Hendi.ro găsești pahare multicolore, dar și cu un design elegant, fabricate din materiale premium.

Tehnici de preparare a produselor

Acest aparat de fiert orez de la Hendi are și funcție de gătire la abur

În 2022, suntem mai preocupați ca oricând să rămânem sănătoși. Pandemia ne-a făcut să înțelegem că alimentația are un rol important în creșterea imunității, așa că, dacă dorești să ai clienți mulțumiți, investește în aparate care să te ajute să gătești sănătos. Nu doar mâncarea veggie este în tendințe, ci și regimul flexitarian, adică cel care include din când în când și preparate de origine animală. Recomandarea este însă să fie gătite sănătos. Sous-Vide este o tehnică prin care poți pregăti preparate care să fie și gustoase și sănătoase. Alege din oferta Hendi un aparat Sous-Vide potrivit afacerii tale – de capacități și puteri diferite, dotat cu baie de apă sau un simplu Stick-Vide cu opțiune de conectare Wi-Fi prin aplicație smartphone.

Vasele de gătit la abur dotate cu coș de fierbere și capac sunt la mare căutare anul acesta. Le poți folosi pentru a găti sănătos legume, pește, orez, carne de pasăre și chiar și unele deserturi.

Veggie is the new hit

Începând din urmă cu câțiva ani, legumele încep să câștige tot mai mult teren în preferințele consumatorilor. Din motive de sustenabilitate sau cultivare a sănătății minții și corpului, tot mai mulți clienți ai restaurantelor provoacă chefii să creeze rețete atractive pe bază de plante. Is Veggie the new hit? Cu siguranță, între tendințele pentru restaurante ale anului 2022, acest trend nu va putea fi trecut cu vederea. Până și McDonald's a lansat la finalul anului trecut McPlant, primul hamburger vegetal din meniul lor. Anul acesta se poartă „carnea pe bază de plante”, așa că dotează-ți bucătăria profesională cu roboți de tăiere a legumelor, blendere puternice, aparate de curățat cartofi și râșnițe de semințe care să te ajute să creezi rețete inovatoare cu ajutorul cărora să cucerești clienții. 2022 este anul în care vom gusta prima dată laptele de cartofi și ciocolata cu lapte din ovăz. 2022 nu este numai anul preparatelor vegetale, ci al mâncărurilor sănătoase, în general. Un aparat Sous-Vide cu tehnologie de ultimă generație te va ajuta să gătești preparate gustoase și în același timp sănătoase.

Echipamente profesionale de ultimă oră pentru bucătăria restaurantelor

Aparatele care folosesc tehnologie performantă, precum acest Sous-Vide de la Hendi sunt în tendințe anul acesta

Una dintre cele mai puternice tendințe din industria restaurantelor în 2022 este folosirea tehnologiei de ultimă oră ca pe-un aliat în bucătăria profesională. Automatizarea poate ajuta în actuala criză de personal specializat care există în acest domeniu și la creșterea randamentului. În plus, rezultatele obținute sunt net superioare. Cu accent pus constant pe calitate și inovație, aparatele, ustensilele și accesoriile de la Hendi, unul dintre producătorii europeni cu tradiție, sunt fabricate urmărindu-se necesitățile din bucătăria profesională, atât în ce privește designul produselor, cât și materialele utilizate. Echipamentele de la Hendi folosesc tehnologii de ultimă oră, ușurează munca în bucătărie și te ajută să faci economie de energie. Fie că este vorba despre cuptoare de patiserie și gastronomie, de plite cu inducție, blendere, mașini de tocat sau echipamente frigorifice, produsele Hendi sunt fabricate din materiale care fac față cu brio utilizării intensive din bucătăria profesională. Iar cel mai important lucru este că sunt proiectate în urma unor consultări cu chefi celebri, tocmai pentru a răspunde solicitărilor din industria restaurantelor.

Sursă foto: Pixabay