Top 5 utilaje care nu trebuie să lipsească dintr-o bucătărie profesională

Industria HoReCa din România înregistrează un trend ascendent în ultimii ani, iar această tendință pare că se va accentua și în anul în care tocmai am intrat. Antreprenorii investesc tot mai mult în echipamente performante și utilaje pentru bucătăria profesională, iar relațiile dintre clienți și personalul din HoReCa se rafinează tot mai mult. Aceasta și pentru că cerințele consumatorilor de la noi sunt în acord cu trendurile internaționale.

Pentru a oferi o experiență specială clienților, antreprenorii trebuie să acorde o atenție sporită dotării bucătăriei. Iată top 5 utilaje care nu trebuie să lipsească dintr-o bucătărie profesională.

Utilaje care trebuie să se regăsească într-o bucătărie profesională

Succesul unui restaurant depinde nu doar de aptitudinile deosebite ale bucătarilor, ci și de elemente precum achiziționarea de echipamente profesionale și accesorii pentru bucătărie și un flux tehnologic bine gândit. Produsele HoReCa pentru dotarea bucătăriilor reprezintă investiții pe termen lung, care pot ușura și eficientiza munca în bucătărie. Într-o bucătărie profesională există echipamente care se achiziționează în funcție de meniu, dar și unele indispensabile din orice bucătărie profesională.

Mobilier inox

Între utilajele dintr-o bucătărie profesională nu va lipsi mobilierul din inox. Mesele, rafturile, polițele din inox, cărucioarele sau spălătoarele sunt piese de mobilier existente în orice bucătărie profesională. Inoxul este un material premium, de calitate superioară, rezistent la uzură și care asigură menținerea igienei în bucătărie. Mesele centrale de lucru cu poliță din inox sunt construcții robuste, trainice, cu picioare reglabile pe înălțime și foarte practice. Polițele de perete reglabile, duble , din inox asigură o bună organizare a bucătăriei și păstrarea ei în condiții de maximă igienă. Cărucioarele de debarasare sau servire cu rafturi sau un număr mare de tăvi asigură eficiența procesului de servire a clienților. Cărucioarele sunt dotate cu roți cu sistem de frânare, iar tăvile se blochează în partea opusă, pentru a fi prevenită răsturnarea lor.

Frigidere și vitrine frigorifice profesionale

Echipamentele de refrigerare sunt unele dintre utilajele indispensabile într-o bucătărie profesională. Frigiderele asigură păstrarea materiei prime în condiții de siguranță alimentară, lucru valabil și pentru anumite preparate, care trebuie răcite la o anumită temperatură pentru a putea fi gătite. Vitrinele frigorifice profesionale au un dublu rol. Pe de-o parte conservă calitatea preparatelor, pe de altă parte reprezintă un mijloc eficient de promovare. O vitrină frigorifică frumos aranjată va fi mai convingătoare decât promovarea realizată verbal.

Cuptoare gastronomice

O bucătărie profesională este de neimaginat în lipsa unor cuptoare gastronomice performante . Fie că este vorba despre cuptoare pe gaz sau electrice, cu convecție – cel mai performant model de pe piață - cu control digital, electronic sau manual, cuptoarele gastronomice profesionale ajută la pregătirea rapidă și eficientă a mâncărurilor și la coacerea uniformă a preparatelor. Acestea sunt prevăzute cu multiple funcții și programe și pot nu numai coace sau prăji, ci și găti la abur.

Oale din inox profesionale

Oalele profesionale din inox sunt alte utilaje care nu trebuie să lipsească dintr-o bucătărie profesională. Acestea au avantajul rezistenței la aciditate, coroziune și uzură, au o conducție termică optimă și nu schimbă gustul mâncării. Ideale sunt cele cu baza de tip „ sandwich”, o combinație ce îmbină avantajele mai multor tipuri de materiale. În plus, oalele din inox profesionale nu interferează și nu schimbă gustul mâncării.

Plite profesionale

Plitele profesionale, mai ales cele cu inducție, sunt o adevărată inovație în domeniul echipamentelor și utilajelor care se folosesc mai ales în bucătăriile profesionale, dar nu numai, pentru că se pot utiliza la fel de bine și acasă. O plită cu inducție ajută la pregătirea mai rapidă a mâncării, pentru că are pierderi de căldură minime. Tot din acest motiv se economisește și energia electrică. Tehnologia cu inducție a plitelor Hendi face ca acestea sa nu se încingă niciodată, oferind siguranță, simplitate și ușurință în utilizare, dar și curățare. Alimentele vărsate pe plită se pot șterge foarte ușor pentru că nu se întăresc pe plită.

Alte echipamente care definesc o bucătărie HoReCa

În afara acestor cinci tipuri de utilaje absolut necesare într-o bucătărie profesională, există și alte echipamente care definesc o bucătărie HoReCa. Spre exemplu, deserturile sunt nelipsite din meniul unui restaurant, așadar, utilajele de patiserie – mixere planetare, cuptoare, malaxoare – și accesoriile sunt indispensabile pentru realizarea preparatelor din meniu. Hotele și mașinile de spălat vase vor asigura buna desfășurare a activității într-o bucătărie HoReCa, iar utilajele de procesare legume-fructe și carne eficientizează munca bucătarilor.