În bucătăriile profesionale, menținerea temperaturii ideale pentru alimente și farfurii între gătire și servire este esențială pentru a oferi o experiență culinară de calitate. Utilizarea echipamentelor specializate precum vase Bain Marie, vitrine calde, lămpi lumină caldă (încălzire cu infraroșu) și aparatele de încălzit cârnații sau nachos, asigură că mâncarea rămâne la temperatura optimă fără a-i compromite gustul sau textura.
Vitrină caldă
- Păstrează alimentele la temperatura necesară, dar, la fel de important, le și expun într-un mod atrăgător, stimulând apetitul clienților și facilitând alegerea rapidă a preparatelor.
- Echipate cu sisteme de încălzire care asigură distribuirea uniformă a căldurii.
- Cu mai multe nivele. Interval de temperatură 30-90 grade Celsius.
Vasele Bain Marie, cu robinet de scurgere
- Vasele Bain-Marie și aparatele de menținere la cald fac parte din arsenalul bucătăriilor profesionale din restaurante. Oferta Hendi include diverse tipuri de vase Bain-Marie din oțel inoxidabil cu dimensiuni variate, modele cu timer, furtun de scurgere și temperatura reglabilă, care satisfac exigențele oricărui chef.
- Ideale pentru păstrarea la cald a sosurilor, supelor sau altor preparate lichide, menținându-le la o temperatură constantă. Acestea folosesc un proces de încălzire indirectă, care evită supraîncălzirea și menține calitatea alimentelor pe o perioadă îndelungată.
- Interval de temperatură: de la 30°C la 85°C. Temperatură reglabilă cu un buton, 6 niveluri de încălzire. Echipate cu termostat și lumină de semnalizare. Protecție la supraîncălzire. Clasa de impermeabilitate: IPX3.
Lampă lumină caldă (încălzire cu infraroșu)
Pe lângă vitrina caldă și vasele Bain-Marie, bucătăriile profesionale folosesc și lampa lumină caldă (infrarosu) pentru menținerea la cald a alimentelor. Modelele Hendi sunt prevăzute cu un cablu reglabil, ceea ce le face foarte flexibile, cantitatea de căldură putând fi astfel ușor modificată. Tot aici găsiți accesorii precum becuri termice pentru lampa cu infrarosu.
Folosite frecvent pentru a păstra calde preparatele direct pe linia de servire. Aceste lămpi furnizează o căldură instantă și direcționată, ideală pentru menținerea temperaturii fără a usca alimentele.
Aparatele de încălzit specific
Proiectate pentru cârnați, nachos, hotdogs, snack-uri. Gândite pentru a răspunde nevoilor particulare ale acestor alimente, asigurând că sunt servite la temperatura ideală și cu textura perfectă. Alegeți gama de vitrină caldă și păstrare alimente la cald de la Hendi.
Din gama Hendi de Echipamente bucătărie caldă, vă recomandăm și categoriile noastre de produse Mașini de gătit și aragaze profesionale, Plite cu inducție, Friteuze electrice profesionale, Accesorii friteuze, Cuptoarele cu microunde profesionale, precum și Toastere profesionale, Aparate popcorn / floricele de porumb, Aparatele profesionale pentru vafe, Mașini vată de zahăr profesionale.