7 dotări care nu trebuie să lipsească din bucătăria restaurantului tău în toamna lui 2020

Dotarea unei bucătării profesionale cu echipamente performante reprezintă un avantaj din multe puncte de vedere. Randamentul este mult sporit, rezultatele sunt net superioare, iar noile tehnologii ajută chiar și la o economie prin scurtarea timpului de gătit. Descoperă 7 dotări care nu trebuie să lipsească din bucătăria restaurantului tău în toamna lui 2020.

Citește și Patru echipamente care nu trebuie să lipsească dintr-o bucătărie profesională de top.

Iată care sunt cele 7 dotări pe care trebuie să le ai în bucătăria restaurantului în această toamnă

O mașină de tocat carne profesională care poate procesa până la 300 kg carne/oră, un tocător de fructe și legume la care putem prepara și un smoothie sau chiar frământa aluat, o plită cu inducție pentru mâncare gătită cu 25% mai rapid decât prin mijloace convenționale sunt doar câteva dintre dotările care asigură succesul unei bucătării profesionale. Iată care sunt cele 7 dotări pe care trebuie să le ai în bucătăria restaurantului în această toamnă și avantajele fiecăruia dintre ele.

O mașină de tocat carne

Mașina de tocat profesională Hendi Profi Line

Mașina de tocat profesională este unul dintre echipamentele care nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie profesională. Cu un astfel de utilaj se pot toca mari cantități de carne într-un timp foarte scurt, dar pot fi efectuate și alte tipuri de operațiuni. Mașina de tocat profesională poate fi folosită pentru umplerea cârnaților sau prepararea sucului de roșii și cu aceeași eficiență va mărunți legume, fructe sau biscuiți. Când alegem cea mai bună mașină de tocat profesională se recomandă să observăm cu atenție calitatea materialelor din care este fabricată și randamentul ei. În oferta Hendi, se regăsesc mașini de tocat profesionale cu randament crescut, care pot toca în doar o oră de la 100 la 300 kg, iar materialele de fabricație sunt de cea mai înaltă calitate. Cu carcasă din aliaj special din aluminiu, cuțitele, melcul și sitele fabricate din oțel inoxidabil, iar pâlnia din fontă, mașina de tocat profesională Hendi garantează atât durabilitatea, cât și performanța.

Mașina de tocat profesională Hendi Profi Line este un echipament de bucătărie de înaltă performanță. Carcasa, pâlnia și tava pentru carne sunt confecționate din oțel inoxidabil, iar melcul este fabricat din aliaj special de aluminiu. Se folosește cu ușurință, ajutându-ne de dispozitivul de împingere fabricat din polietilenă și este silențioasă datorită transmisiei în ulei. Cu o putere de 1100 W, mașina de tocat profesională Hendi Profi Line are un randament crescut, de 300 kg carne/oră.

O mașină de umplut cârnați

Aparatul profesional pentru umplut cârnați Hendi Kitchen Line

Între dotările pentru bucătăria unui restaurant pentru toamna lui 2020 trebuie să se regăsească și o mașină de umplut cârnați. Cum vremea răcoroasă nu este departe, între preferințele clienților se vor număra mâncărurile mai consistente. Iar cârnații de diferite tipuri sunt unul dintre preparatele cele mai populare din gastronomia românească. Aparatele de umplut cârnați marca Hendi sunt fabricate din inox sau oțel vopsit, iar cilindrul și pistonul sunt din oțel inoxidabil. Produsele sunt echipate cu patru pâlnii, un sistem de umplere cu două viteze, ușor de utilizat, iar rulmenții și mecanismul aparatului sunt din oțel călit, rezistent la presiune.

Aparatul profesional pentru umplut cârnați Hendi Kitchen Line are o capacitate de 5 l și dispune de un sistem umplere cu două viteze. Este fabricat din oțel vopsit, iar cilindrul și pistonul sunt din oțel inoxidabil. Pistonul poate fi scos ușor pentru curățare și umplere. Aparatul profesional pentru umplut cârnați Hendi Kitchen Line este echipat cu rulmenți și mecanism din oțel călit, rezistent la presiune și un set de 4 pâlnii din polipropilenă cu diametre de 10/20/30/40 mm.

O plită cu inducție

Plita profesională dublă cu inducție Hendi Display Line

Echipament inovator, ultramodern, extrem de eficient și cu grad ridicat de siguranță, plitele cu inducție au devenit în ultimii ani utilaje foarte apreciate nu doar în bucătăriile profesionale, ci și în cele de acasă. Cu atât mai mult, plita cu inducție aduce în bucătăria profesională avantajul economiei de timp, dar și de bani.

Plitele cu inducție Hendi, duble sau simple au un design modern și impresionează prin suprafața sticloceramică de ultimă generație. Tehnologia inteligentă permite ca zonele de gătit să devin active atunci când vasele sunt așezate pe plită și se dezactivează când sunt ridicate. Se întrețin cu efort minim și permit gătirea cu căldură reziduală. Astfel se realizează și o economie.

Plita profesională dublă cu inducție Hendi Display Line are o putere de 3500 W și temperatură reglabilă în 10 trepte. Este prevăzută cu funcție boost care permite transferul puterii de la o plită la alta, oferind până la 2000 W pentru una dintre plite. Dacă o plita este setată la 1800 W, puterea celeilalte va fi de 1700 W. Suprafața este din sticlă ceramică cu display digital încorporat și este dotată cu timer de la 0 - 180 minute și protecție electronică la supraîncălzire.

Un robot de feliere

Feliatorul electric profesional Hendi Profi Line

Robotul de feliere se regăsește între dotările de bucătărie indispensabile dintr-un restaurant în toamna 2020. Și nu trebuie să ne imaginăm că feliatorul se folosește doar pentru porționarea mezelurilor. Carnea și preparatele din carne, legumele, anumite tipuri de fructe, brânzeturile mai tari sau cașcavalul pot fi feliate în doar câteva secunde cu ajutorul unui robot de feliere. Feliatoarele marca Hendi sunt echipamente potrivite pentru uzul profesional și au rezistență și durabilitate certificate de materialele din care sunt confecționate.

Feliatorul electric profesional Hendi Profi Line are carcasa din aluminiu, iar motorul răcit cu aer este protejat de capacul din metal. Dispune de sistem de protecție a lamei și saniei pentru munca în condiții de siguranță, iar grosimea de tăiere este reglabilă, până la 15 mm. Lama de Ø 300 mm, model înclinat este confecționată din materiale de înaltă calitate.

Un tocător de fructe și legume

Robotul profesional Hendi pentru tăiere legume – fructe

Tocătorul profesional de legume ajută la procesarea unor cantități mari de legume și fructe într-un timp foarte scurt și cu rezultate remarcabile. În oferta Hendi se regăsesc echipamente de acest tip robuste, durabile, de diferite capacități, putere și număr de viteze. Iar tocătoarele de fructe și legume performante pot fi folosite într-o bucătărie profesională în foarte multe scopuri, nu doar acela de a procesa legumele. Cu ajutorul lor putem mărunți carnea, zdrobi gheața și chiar frământa aluatul, adică se aseamănă în privința funcțiilor cu un robot de bucătărie.

Vezi și articolul Cum alegi cel mai bun tocător de legume electric pentru bucătăria restaurantului tău.

Robotul profesional Hendi pentru tăiere legume – fructe este dotat cu un motor de 750 W de înaltă performanță, care este răcit cu aer. Dispune de un orificiu larg, pentru legume voluminoase și de unul mic, pentru legume lungi. Camera de tăiere este fabricată din aluminiu turnat, iar partea de jos a carcasei din oțel inoxidabil. Echipamentul este prevăzut cu 5 discuri incluse: feliere 2 mm (disc cu 3 lame), feliere 4 mm (disc cu 3 lame), răzuire 3 mm, răzuire 5 mm, răzuire 7 mm.

Un cuptor cu convecție

Cuptorul cu convecție Revolution by Hendi

Cuptorul cu convecție este unul dintre cele mai inovatoare utilaje și echipamente care se pot regăsi într-o bucătărie profesională și din această cauză este una dintre principalele dotări pentru o bucătărie de restaurant în toamna 2020. Convecția presupune mișcarea forțată a aerului în interiorul cuptorului. Fluxul maselor de aer permite amestecarea aerului rece și cald, iar în acest fel, cu ajutorul ventilatoarelor, se produce distribuire uniformă a căldurii în întreg cuptorul. Astfel, mâncărurile se prepară mai rapid, iar rezultatele pot fi de-a dreptul spectaculoase.

Cuptorul cu convecție Revolution by Hendi de 2600 W permite pornirea doar a elementului de încălzire inferioară. Astfel, este perfect pentru pizza sau pentru alimente care necesită o rumenire finală în partea inferioară. Dispune însă și de funcție grill, fiind soluția ideală pentru pregătirea cotletelor, a peștelui sau rumenirea la suprafață a alimentelor. Iar pentru că procesul de gătire a alimentelor se realizează cu ventilare, acestea se vor prepara cu aproximativ 25% mai rapid decât la coacerea convențională. Un alt avantaj al acestui tip de cuptor îl reprezintă faptul că suprafață interioară este netedă și ușor de curățat, iar pereții pot fi șterși doar cu o cârpă umedă.

O friteuză profesională

Friteuza dublă cu inducție Hendi Kitchen Line

Friteuza profesională este una dintre principalele dotări pentru o bucătărie de restaurant în toamna 2020. Pentru cartofi prăjiți, carne, pește sau gogoși, friteuza este un echipament indispensabil într-o bucătărie profesională.

În oferta Hendi există o gamă largă de friteuze profesionale. Fie că vorbim despre cele electrice sau pe gaz, cu o cuvă sau două, de diferite capacități, friteuzele Hendi sunt eficiente și economice (au un consum redus de ulei).

Friteuza dublă cu inducție Hendi Kitchen Line are o capacitate de 2x8 l, putere de 3500+3500W și funcție boost pentru încălzire rapidă. Tehnologia folosită menține uleiul exact la temperatura setată și asigură un trasfer eficient al căldurii. Termostatul suplimentar de siguranță protejează friteuza de supraîncălzire, iar elementul de control detașabil echipat cu protecție suplimentară crește nivelul de siguranță în timpul folosirii friteuzei electrice Hendi.

Alte dotări în bucătăria restaurantului, necesare pe fondul pandemiei de coronavirus

Pandemia de coronavirus a condus la situația ca printre dotarile dintr-o bucătărie de restaurant în toamna 2020 să se numere – ca materiale de strictă necesitate – și produse pentru igiena mâinilor, a suprafețelor, măști, deinfectanți și viziere.

Produsele din gama Hygienium de la Hendi sunt avizate de Ministerul Sănătății, de Comisia Națională pentru Produse Biocide, au o eficiență de 99,9 % în distrugerea bacteriilor și ciupercilor și un efect fungicid. Se pot alege dintr-o gamă largă de produse pentru dezinfectarea mâinilor și a diferitelor suprafețe, fie că este vorba despre blaturi de lucru, fie de zone foarte expuse atingerilor frecvente.