Secretul celor mai buni cârnați de casă? Aparatul de umplut perfect: cum îl alegi pe cel mai bun
publicat in: Blog // publicat pe: 24.11.2025
Cârnații de casă sunt un preparat apreciat de cei mai mulți consumatori, mai ales în sezonul rece. Nelipsiți de la masa tradițională de Crăciun, cârnații dau o savoare aparte unei iahnii de fasole sau tocănițe de cartofi, mai ales dacă sunt preparați din ingrediente de calitate. Iar acest lucru se poate obține mai ales dacă îi pregătim acasă. Așa știm exact ce am pus în compoziția lor și adaptăm rețeta după preferințele familiei. Care este secretul celor mai buni cârnați de casă?
Răspunsul este unul simplu: aparatul de umplut cârnați. Cu ajutorul lui, prepararea acestui fel de mâncare devine foarte simplă. Tot ce avem de făcut este să tocăm carnea la mașina de tocat, să o asezonăm cu condimentele preferate și să o frământăm bine. Mai departe, aparatul de umplut cârnați va face treaba în locul nostru în doar câteva minute! Să descoperim cum alegem cel mai bun aparat de umplut cârnați.
Vezi și articolul Cârnați de casă din carne de porc. 3 rețete gustoase pentru iarnă?
Cârnați de casă vs. cârnați din comerț. De ce să-i prepari în propria bucătărie
Cine alege să prepare cârnați în propria bucătărie are argumente puternice în sprijinul opțiunii sale.
În primul rând, cârnații se pot adapta necesităților și preferințelor familiei. Se poate alege carne mai grasă sau mai slabă, de porc, curcan sau chiar din variate tipuri de pește, ceea ce scutește consumatorii de alergatul prin magazine în căutarea celui mai bun produs de acest tip.
Un alt argument la fel de puternic este faptul că ingredientele sunt selecționate cu atenție. Aceasta înseamnă că în cârnații de casă nu vom găsi carne recuperată mecanic (MDM), cu valoare nutrițională scăzută, nici coloranți, potențiatori de aromă, stabilizatori sau amidon, ci doar cimbru, usturoi, boia de ardei dulce sau picantă și carne de cea mai bună calitate, aleasă cu grijă pentru consumul familiei.
Când preparăm cârnați de casă o facem cu grijă, cu respect pentru sănătatea familiei. În plus, adăugăm și ingredientul secret, care dă o savoare în plus fiecărui fel de mâncare: îi preparăm cu dragoste.
Cum alegi cel mai bun aparat de umplut cârnați
Aparat profesional pentru umplut cârnați Revolution by Hendi, capacitate 6,8 kg, din inox, cu 4 pâlnii incluse
Să faci cârnați de casă este mai simplu decât să prepari o porție de chiftele, spre exemplu, mai ales dacă ai ustensile de bucătărie potrivite. Un aparat de umplut cârnați precum Hendi Kitchen Line 5L simplifică foarte mult operațiunea de preparare și o face mai rapidă. Însă, pentru a achiziționa cel mai bun aparat de acest tip trebuie avute în vedere anumite caracteristici ale acestuia precum:
- Calitatea materialelor de fabricație
- Capacitatea și dimensiunea
- Tipul de aparat
- Accesoriile cu care vine la pachet
- Garanția
Capacitate și dimensiune
Capacitatea aparatului de umplut cârnați depinde de volumul cilindrului in care se introduce amestecul. Iar dimensiunea acestuia este direct proporțională cu volumul cilindrului. Aparatele de umplut cârnați pot fi de diferite capacități și dimensiuni, de la 2 la 10 l. În funcție de necesități, se poate opta pentru aparate de cârnați de dimensiuni mai mici sau mai mari. Pentru o familie din mediul urban, care face cârnați doar pentru masa de sărbători de iarnă, un aparat de cârnați de dimensiune medie e foarte bun. Însă pentru o familie care dispune de o mare cantitate de carne care trebuie prelucrată un aparat de umplut cârnați de capacitate mare este mult mai potrivit.
Tipurile de aparate
Se poate opta pentru diferite tipuri de aparate de umplut cârnați, în funcție de necesitățile fiecărui utilizator. Astfel, se pot alege aparate de umplut cârnați:
Ambele funcționează conform aceluiași sistem, însă cele verticale sunt mai confortabile pentru persoanele înalte, iar cele orizontale pot fi folosite cu ușurință de persoanele scunde.
În funcție de cantitatea de carne prelucrată/oră, aparatele de umplut cârnați pot fi:
- Pentru uz casnic
- Semiprofesional
- Profesional
Aparatele de cârnați pentru uz caznic sunt de dimensiuni mai mici, fiind mai practice pentru utilizarea într-o bucătărie obișnuită, unde se pregătește o cantitate mai mică de carne și de cârnați.
Aparatele profesionale sau semiprofesionale de făcut cârnați (ex. HENDI Smart, 5 lt) sunt de dimensiuni mai mari și pot procesa o cantitate de carne mult mai mare.
De asemenea, aceste tipuri de aparate pot fi manuale sau electrice. Avantajul mașinilor electrice de umplut cârnați constă în rapiditatea efectuării procesului și în faptul că implică un grad redus de efort din partea utilizatorului. Un beneficiu în plus îl constituie și numărul mai mare de viteze de umplere cu care pot fi dotate aceste aparate.
Accesoriile cu care vine la pachet
Dacă dorim să achiziționăm cel mai bun aparat de umplere cârnați o atenție specială trebuie acordată și accesoriilor cu care acesta vine la pachet. Ideal este ca numărul accesoriilor să fie cât mai mare astfel încât aparatul să fie multifuncțional și versatil, adaptat variatelor nevoi ale utilizatorului. Seturile de pâlnii din dotare trebuie să aibă dimensiuni diferite pentru a permite prepararea cârnaților de variate grosimi și, evident, din ce sunt mai multe din aceea e mai bine. De asemenea, pistonul trebuie să se scoată ușor, ca să permită curățarea facilă.
Garanție
Deși este un electrocasnic de dimensiuni mici, un aparat de umplut cârnați trebuie să aibă o garanție de cel puțin doi ani. Garanția reprezintă angajamentul pe care producătorul și-l ia față de client că a livrat un produs de calitate. O garanție rezonabilă pentru un astfel de tip de aparat dovedește bunele intenții ale producătorului.
Top 3 aparate de umplut cârnați recomandate de Hendi
Mașinile de umplut cârnați de la Hendi sunt aparate multifuncționale, cu sisteme performante de manipulare a cărnii. Sunt rezistente, fabricate din inox sau oțel vopsit, iar cilindrul și pistonul sunt din oțel inoxidabil. Produsele vin echipate cu patru pâlnii, un sistem de umplere cu două viteze, ușor de utilizat, iar rulmenții și mecanismul aparatului sunt din oțel călit, rezistent la presiune. Prețurile sunt accesibile, iar livrarea se face foarte rapid. Iată top 3 aparate de umplut cârnați recomandate de Hendi.
1. Aparat profesional pentru umplut cârnați Hendi Profi Line, versiune verticală, capacitate 10 l, 2 viteze umplere, corp din inox, 4 pâlnii incluse
Aparat profesional pentru umplut cârnați Hendi Profi Line 10 litri
Este un aparat de capacitate mare, de 10 l, potrivit pentru uz profesional sau pentru familiile care prelucrează acasă o cantitate mare de carne. Corpul, cilindrul și pistonul sunt fabricate din oțel inoxidabil, iar aparatul este echipat cu un sistem de umplere cu două viteze, ușor de folosit. Pistonul poate fi scos ușor pentru curățare și umplere. Aparatul pentru umplut cârnați Hendi Profi Line este echipat cu rulmenți și mecanism din oțel întărit, rezistent la presiune și este dotat cu un set de patru pâlnii din oțel inoxidabil, cu diametre diferite: de 16, 22, 32 și 38 mm.
2. Aparat profesional pentru umplut cârnați Revolution by Hendi, versiune orizontală, 7 l, 2 viteze umplere, 4 pâlnii incluse
Aparat profesional pentru umplut cârnați Revolution by Hendi 7 litri
Este fabricat din oțel călit, rezistent la presiune, cu cilindru și piston din oțel inoxidabil și echipat cu sistem de umplere cu două viteze, ușor de folosit. Aparatul profesional pentru umplut cârnați Revolution by Hendi poate fi folosit și pentru uz casnic de persoanele care prelucrează o cantitate mai mare de carne. Cele patru pâlnii din polipropilenă au diametrul de 10, 20, 30 și 40 mm, ceea ce le face potrivite pentru pregătirea unor tipuri diferite de cârnați, mai groși sau mai subțiri. Rulmenții și mecanismul interior sunt realizate de asemenea din oțel călit.
3. Aparat pentru umplut cârnați Hendi Kitchen Line, 3 l, sistem umplere cu 2 viteze, 4 pâlnii incluse
Aparat pentru umplut cârnați Hendi Kitchen Line 3 litri
Aparatul pentru umplut cârnați Hendi Kitchen Line cu o capacitate de 3 l este potrivit pentru uzul casnic pentru că permite prelucrarea unei cantități moderate de carne. Sistemul de umplere cu două viteze facilitează procesul de umplere a cârnaților, iar cele patru pâlnii din polipropilenă, cu diametrul de 10, 20, 30 și 40 mm ajută la pregătirea diferitelor tipuri de cârnați. Cilindrul și pistonul sunt fabricate din oțel inoxidabil, iar rulmenții și mecanismul sunt realizate din oțel călit, rezistent la presiune. Aparatul pentru umplut cârnați Hendi Kitchen Line, varianta verticală este conceput astfel încât să permită manevrarea cu ușurință, este solid și durabil.
Alte ustensile de bucătărie de care vei avea nevoie pentru prepararea cârnaților acasă
Prepararea unor cârnați de casă gustoși nu necesită achiziționarea unor ustensile speciale de bucătărie, în afara aparatului de umplut cârnați, care facilitează mult pregătirea lor. Alte ustensile de bucătărie de care e nevoie pentru prepararea cârnaților acasă sunt:
Butuc de tranșat
Un butuc de tranșat carne (ex. butuc Hendi lemn pe suport din lemn) este foarte util, atât în bucătăria de acasă, cât și într-una profesională. Un butuc de tranșat este fabricat din lemn de calitate, care are proprietăți antibacteriene naturale, este solid, nu se crapă și permite igienizarea corespunzătoare.
Butucii de tranșat de la Hendi cu suport sau fără sunt fabricați din lemn de fag, de calitate, foarte rezistent și întăriți cu bandă de oțel, care le asigură durabilitatea. Când preparăm cârnați de casă se recomandă să cumpărăm bucăți de carne întregi, pe care să le tranșăm, apoi să le tocăm.
Mașină de tocat
Mașină profesională pentru tocat carne Hendi Profi Line 12. Poate toca până la 200 kg /oră
Mașinile de tocat Hendi sunt echipamente de bucătărie versatile, multifuncționale, care pot fi folosite în multe scopuri (decojire roșii și separarea semințelor, tocat legume, fructe, biscuiți, carne). Avantajul mașinilor de tocat Hendi este că pot procesa într-un timp foarte scurt o cantitate mare de carne, de la 100 la 300 kg/oră. În plus, mașinile de tocat Hendi au carcasa din aliaj special din aluminiu, cuțitele, melcul și sitele sunt fabricate din oțel inoxidabil, iar pâlnia din fontă.
Tavă carne
Tava de carne este utilă la prepararea unor cârnați de casă pentru realizarea amestecului. Condimentele, sarea, piperul, boiaua și usturoiul trebuie adăugate peste carne, care se frământă până la omogenizare completă. Tăvile de carne Hendi sunt realizate din melamină, se curăță ușor, se pot spăla la mașina de spălat vase și rezistă la temperaturi de la – 20 la + 70 grade Celsius.
Presă usturoi
Usturoiul este unul dintre ingredientele des folosite la prepararea unor rețete de cârnați de casă. Din usturoiul pisat se realizează un mujdei, care se toarnă peste carnea tocată pentru cârnați și se frământă. Din oferta Hendi se poate alege o presă de usturoi cu două grătare detașabile, ușor de curățat, chiar și în mașina de spălat vase. Presa de usturoi Hendi este fabricată din oțel inoxidabil, rezistent și are mânere confortabile, din polipropilenă.
Vezi articolul Rețetă pentru cel mai gustos mujdei de usturoi cu smântână.
Râșniță condimente
Cârnații de casă buni sunt nu doar preparați din carne de calitate, ci și bine condimentați. Râșnițele de sare, piper și alte condimente de la Hendi au mecanism de măcinare durabil, iar așezarea precisă a discului de râșnire lasă un spațiu între dinți și reduce astfel abraziunea. Mecanismul unic de măcinare este reglabil în patru trepte, de la măcinare fină la măcinare grosieră. Capacul este ușor de detașat, pentru umplere, iar șurubul acestuia nu influențează mecanismul de măcinare. Râșnițele Hendi sunt disponibile cu aspect de lemn de fag sau de lemn de nuc.