Gratarele si grillurile profesionale Hendi sunt echipamente nelipsite din orice bucatarie comerciala, unitate HoReCa sau din caminele pasionatilor de gastronomie. Alimentate electric, pe gaz, cu carbuni sau roci vulcanice, aceste dispozitive asigura o gatire rapida, un control precis al temperaturii si o eficientizare maxima a consumului de energie.
Mai mult
Performanta, diversitate si siguranta in utilizare
Gama noastra cuprinde grilluri si gratare electrice sau pe gaz realizate din materiale premium precum inox 18/10, fonta tratata si ceramica. Puteti opta pentru suprafete de gatit netede, striate sau mixte (1/2 neteda si 1/2 striata), adaptate perfect pentru fripturi, peste, burgeri sau legume. Echipamentele dispun de zone de caldura controlate independent si sunt proiectate conform celor mai inalte standarde de protectie: senzori termocuplu pentru intreruperea gazului, protectie la suprasarcina, paravane antivant pentru modelele de exterior si sticla securizata (calita) pentru usi. Curatarea este simpla datorita elementelor si tavilor de colectare detasabile. Portofoliul este intregit de rotisoare pentru pui, contact grilluri, salamandre, tigai electrice si plite profesionale, alaturi de o selectie vasta de accesorii (huse de protectie, raclete, rezerve si seturi de tepuse). Acestea completeaza natural intreaga categorie de Grill-uri si lampi de incalzire.
Diferente cheie: Grill sau Gratar?
Alegerea tehnologiei potrivite influenteaza direct textura preparatului si timpul de executie. Grillurile electrice profesionale sunt ideale pentru gătirea rapida si directa la temperaturi inalte (260°C - 290°C). Blocheaza sucurile in interiorul preparatului si creeaza o crusta perfect caramelizata pentru steak-uri, burgeri, hot-dog sau peste. Pe de alta parte, gratarele profesionale (pe gaz, carbuni sau roci vulcanice) sunt proiectate special pentru tehnici de gatire mai lenta la temperaturi moderate (110°C - 150°C), fiind perfecte pentru coaste (ribs), brisket sau pulled pork, carora le confera o textura frageda si o aroma intensa de fum. Specialistii nostri va stau la dispozitie cu suport tehnic prin telefon, e-mail sau direct la sediul Hendi din Brasov.
Intrebari Frecvente (FAQ) - Gratare si Grilluri Profesionale Hendi
Ce rol au rocile vulcanice in configuratia unui gratar profesional pe gaz?
R: Rocile vulcanice absorb caldura produsa de arzatoarele pe gaz si o distribuie extrem de uniform pe intreaga suprafata de gatit, imitand comportamentul carbunilor traditional. In plus, ele preiau grasimea picurata, transformand-o in vapori aromati care confera carnii acel gust autentic de gratar, protejand in acelasi timp arzatoarele.
Cum ajuta suprafata mixta (jumatate neteda, jumatate striata) intr-o bucatarie HoReCa?
R: Suprafata mixta ofera o versatilitate excelenta pe o singura plita. Zona striata este ireprosabila pentru a lasa marcaje autentice si apetisante pe fripturi sau burgeri, facilitand scurgerea grasimilor, in timp ce zona neteda este perfecta pentru oua, bacon sau legume delicate, impiedicand ruperea acestora.
Sunt gratarele Hendi de exterior protejate impotriva conditiilor meteo nefavorabile?
R: Da, gratarele noastre profesionale destinate utilizarii pe terase sau la evenimente de catering exterior sunt fabricate din inox rezistent si vin echipate cu panouri speciale antivant care mentin flacara stabila. Pentru perioadele de depozitare, recomandam utilizarea huselor de protectie dedicate din gama noastra.