Cum aleg echipamentul Horeca potrivit

Perioada atât de așteptată a sărbătorilor de iarnă ridică celor mai multe persoane o singură problemă: găsirea celor mai potrivit cadou pentru prieteni sau familie. Însă, cei care au prin preajmă bucătari amatori sau profesioniști pot considera problema rezolvată. Există o multitudine de variante ....

Dacă te numeri printre cei care consideră că nimic nu se compară cu o porție de cârnați preparați în casă, atunci achiziționarea unui aparat profesional de umplut cârnați este mai mult decât o necesitate. Acest tip de echipament simplifică treaba și o face mai rapidă, iar cu un aparat profesional ....

Pentru prăjituri sau băuturi, pentru produse din carne sau salate, vitrinele frigorifice sunt un echipament indispensabil în HoReCa. Te ajută să păstrezi în condiții de siguranță și igienic produsele alimentare, iar o vitrină frumos aranjată vinde de la sine. Dar cum alegi cea mai bună vitrină frigorifică ....

Savuroase și gata rapid, preparatele la grătar sunt în topul mâncărurilor favorite ale majorității, „regine nedetronate” în meniul oricărui restaurant. Drept urmare, un astfel de echipament nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie, iar cel mai bun grătar electric profesional .....

Dacă vrei să-ți deschizi un restaurant, un bistro sau un fast-food, când faci planul de afacere, o parte a bugetului o vei rezerva investiției în echipamente. În funcție de dimensiunile business-ului plănuit, costurile acestora pot fi de la o valoare medie, la una destul de mare. Acesta este momentul când....

Folosită odinioară doar de chefi renumiți, în restaurante cu multe stele Michelin, tehnica de gătit Sous-Vide are astăzi tot mai mulți adepți, atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de acasă. Popularitatea acestei metode este pe deplin justificată: mâncărurile gătite Sous-Vide sunt foarte gustoase, cu textură și arome imposibil de atins prin alte mijloace și, în plus....

Dacă vrei să-ți dotezi bucătăria cu echipamente și ustensile de calitate, care să te ajute să gătești rapid, cu efort minim, specialități culinare care să impresioneze pe toată lumea, achiziționează întâi dotările de bază – un set de cuțite de bucătărie de calitate. Așa cum dintr-o rețetă – simplă sau sofisticată – nu poate lipsi sarea, nici într-o bucătărie – profesională sau casnică – nu poate lipsi un set de cuțite care să-ți satisfacă toate nevoile.

Echipament care folosește o tehnologie foarte eficientă, cuptorul cu convecție este o opțiune din ce în ce mai frecventă a multor bucătari profesioniști. Are un excelent randament, ajută la obținerea unor rezultate spectaculoase, iar preparatele se gătesc rapid – un avantaj important în bucătăria profesională, unde timpul este una dintre cele mai prețioase resurse. Dacă dorești să-ți echipezi bucătăria cu un astfel de utilaj și te întrebi cum alegi cel mai bun cuptor electric cu convecție află, din rândurile de mai jos, cele mai importante criterii de selecție și descoperă modelul potrivit business-ului tău în oferta Hendi.

Pe vreme toridă, ce ne dorim cel mai mult de la o ieșire la bar este să ni se servească o băutură rece ca gheața, într-un pahar aburit, fie că este alcoolică sau nonalcoolică. Pe de altă parte, în multe dintre rețetele de cocktail, cuburile sau fulgii de gheață sunt un ingredient indispensabil. Succesul livrării prompte a băuturilor de calitate într-un bar depinde și de o mașină performantă de făcut gheață. Pe Hendi.ro găsești modele durabile, de diferite capacități, care te ajută să dispui de gheață sub orice formă dorești într-un timp foarte scurt – începând de la 13 minute. Cum alegi cel mai bun aparat de făcut gheață pentru afacerea ta? Descoperă criteriile pe care trebuie să le ai în vedere când vrei să dotezi barul cu un echipament de acest tip.

Popularitatea din ce în ce mai mare a plitelor cu inducție ne poate așeza în fața unei dileme atunci când vrem să achiziționăm un nou echipament de bucătărie. Care este plita care oferă cele mai multe avantaje în ce privește consumul de energie și rapiditatea preparării alimentelor? Fiecare dintre aceste două tipuri de plite prezintă anumite tipuri de avantaje, dar și dezavantaje.

Încălzitorul de terasă este soluția ideală pentru restaurante în sezoanele când vremea e mai rece. Însă, de la debutul pandemiei de coronavirus, încălzitoarele au avut un rol și mai important, ținând cont că multe restaurante au putut rămâne deschise doar datorită teraselor încălzite. Și chiar dacă într-un viitor pe care-l dorim apropiat activitatea restaurantelor va fi reluată integral, beneficiile încălzitoarelor de terasă au putut fi observate de patronii restaurantelor.

Plitele cu inducție sunt echipamente inovatoare, preferate de ani buni atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de acasă datorită avantajelor lor evidente. Plita cu inducție ajută la prepararea mai rapidă a mâncărurilor, pe care le menține și la temperatura optimă pentru consum.

Hota este unul dintre echipamentele indispensabile unei bucătării moderne, indiferent dacă gătim mai des sau mai rar acasă. Aceasta pentru că hota are un rol esențial: acela de a filtra aerul din bucătărie și de a îndepărta mirosurile neplăcute și vaporii grași. Cea mai bună hotă de bucătărie se va integra perfect în designul acestui spațiu și va contribui la păstrarea curățeniei. Altfel, vaporii grași de la mâncare se vor depune pe mobilier și împreună cu praful vor forma o peliculă lipicioasă, nu doar inestetică, ci și nesănătoasă.

Alegerea celor mai bune vaselor de gătit este esențială dacă vrem ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă. Vorbim adesea despre savuroasa mâncare „la cazan” sau despre delicioasele sarmale fierte în oală ceramică. Nu este doar o părere. Vasele în care gătim pot influența gustul mâncării și rezultatele pe care le obținem. Cele mai bune vase de gătit ne ajută să gătim în bucătăria de acasă ca niște chefi. Să descoperim care sunt criteriile de care trebuie să ținem cont atunci când le alegem.

Mașina electrică de tocat carne este un echipament indispensabil într-o bucătărie profesională. Chifteluțele, perișoarele sau sarmalele, cârnații, sângeretele și biftecul tartar sunt preparate delicioase, care însă nu ar putea fi gătite fără ajutorul unei mașini de tocat. Acestea au avantaje incontestabile față de una manuală, iar primul dintre ele este că pot prelucra o cantitate mare de carne, chiar și câteva sute de kilograme, într-un timp foarte scurt. Dar ca să alegem cea mai bună mașină electrică de tocat carne trebuie avut în vedere un set de criterii bine definit.

Într-o bucătărie profesională, tigaia grill este una dintre ustensilele de bază. Friptură la grătar, pește, legume sau chiar și creveți se pot frige în câteva minute pe tigaia grill. Tocmai pentru că este folosită atât de des și pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie să fim siguri că pentru bucătăria profesională alegem cea mai bună tigaie grill. Aceasta trebuie să întrunească anumite criterii de calitate, de la tipul de material folosit și calitatea stratului antiaderent până la modul cum sunt proiectate mânerele.

Preferate de chefi și de pasionații de gătit, oalele de inox sunt una dintre cele mai profitabile investiții din bucătărie. Sunt rezistente la impact, durabile, nu schimbă gustul mâncării și, folosite corect, pot arăta ca noi și vreme de un deceniu. Compatibile cu majoritatea surselor de căldură, oalele de inox sunt un accesoriu care nu trebuie să lipsească din bucătăria profesională sau cea de acasă. Iar pentru a ne bucura pe deplin de investiție, tot ce este nevoie e să știm cum alegem oale de inox de calitate.

Cuptorul cu convecție este un echipament fără de care nu poate fi concepută o bucătărie profesională. Fie că este vorba despre preparate de patiserie sau gastronomie, un cuptor cu convecție de cea mai bună calitate va ajuta la obținerea rapidă unor rezultate spectaculoase. Tehnologia performantă folosită de cuptoarele cu convecție profesionale le transformă în adevărate stații de gătit care vor satisface gusturile celor mai pretențioși clienți.

Vidarea alimentelor este una dintre cele mai eficiente metode de a păstra nealterate calitățile produselor, de a preveni risipa și a eficientiza costurile. În orice bucătărie, dar mai ales într-o afacere HoReCa, aparatele de vidare nu sunt un lux, ci o necesitate, pentru că valabilitatea alimentelor crește de 5 ori mai mult față de orice altă modalitate de conservare. Cu ajutorul aparatelor de vidare se pot porționa, congela, depozita în frigider, cămară sau transporta ingrediente în condiții de maximă igienă alimentară. Iar la congelator, acestea pot fi păstrate și mai mult de un an, în cele mai bune condiții. Gustul, textura și proprietățile nutritive ale alimentelor conservate în vid rămân aceleași.

Ca metodă de conservare, deshidratarea alimentelor se folosește din cele mai vechi timpuri. Însă, dacă în trecut razele soarelui erau principalul agent de deshidratare, astăzi există tehnologii performante, de mare putere, care pot usca alimentele în doar câteva ore. Astfel, ne putem bucura de gustul fructelor și legumelor specifice verii și în miez de iarnă, fără a apela la modalități complicate de conservare sau la ajutorul aditivilor și conservanților. Să descoperim în ce constă procesul de deshidratare a alimentelor, care sunt beneficiile sale și top 3 deshidratoare de alimente recomandate de Hendi!