Secrete culinare

Prăjituri fără coacere, delicioase, gata în doar un sfert de oră? Pare greu de crezut, însă există rețete care ne oferă inspirație și ne ghidează să obținem rezultate spectaculoase cu efort minim, fără ajutorul cuptorului. E nevoie doar de un mixer performant și ingrediente de calitate. Înlocuim blatul cu pișcoturi, foi de napolitană sau biscuiți și, cu diferite variante de creme, obținem o varietate impresionantă de prăjituri: cu fructe, cu cremă de brânză, ciocolată sau vanilie. Să le descoperim!

Să faci un tort care să arate exact ca în fotografia cu care e ilustrată rețeta nu este foarte greu, dacă știi câteva trucuri utile. Este adevărat, gătitul nu e chiar știință exactă, însă, ceea ce se întâmplă în cuptor presupune niște reacții fizice și chimice. Așadar, pentru ca desertul să iasă spectaculos trebuie să știm la câte grade se coace blatul de tort, cât să-l lăsăm în cuptor – în funcție de ingredientele folosite – și o serie de alte trucuri care pot face diferența între un tort spectaculos și unul ratat.

Fiecare primăvară aduce în piețe o adevărată explozie de culori și arome: ceapă și usturoi verde, spanac proaspăt, ridichi, leurdă, ștevie, lobodă și leuștean. Fiecare dintre aceste ingrediente pot fi vedete ale unor rețete de primăvară care să ne încânte papilele gustative și să ne ajute să beneficiem de vitamine, minerale și fibre. În fiecare primăvară avem ocazia să ne reîncărcăm organismul cu energie și să ne detoxifiem, în timp ce ne bucurăm de legumele de sezon pe care le adăugăm în rețete simplu de preparat, dar foarte gustoase.

Cuptorul cu microunde este un echipament de bucătărie pe care-l putem folosi în foarte multe moduri, de la încălzit mâncarea și dezghețarea alimentelor, până la prepararea anumitor feluri de gustări sau deserturi. Mulți chiar dintre cei care dețin astfel de aparatură în bucătărie nu știu că putem face o prăjitură foarte gustoasă la microunde. Iar acesta nu este singurul exemplu. Cremvurștii, baconul, cârnații se pot pregăti la microunde, la fel, omleta, mămăliga, chipsurile din cartofi, macaroanele cu brânză și multe altele.

Ieșirea din iarnă ne lasă aproape întotdeauna cu energia la cota de avarie. Și pentru că zilele de primăvară sunt aproape, simțim nevoia să întâmpinăm așa cum trebuie vremea frumoasă: energici, cu un tonus bun, fizic și psihic și plini de voioșie. O metodă foarte simplă să ne detoxifiem organismul și să-l încărcăm de energie e să apelăm la rețete de milkshake. Se fac simplu, rapid și ca să le preparăm avem nevoie doar de un blender sau milkshaker. Să descoperim 5 rețete de milkshake, care au toate șansele să se califice în topul preferințelor familiei tale!

O cină pregătită acasă este unul dintre cele mai romantice cadouri care pot fi oferite de Valentine’s Day. Cu o rețetă pregătită cu ingredientele preferate, o masă frumos așezată și o conversație pe măsura evenimentului, seara de Valentine’s Day va fi una foarte reușită. Iar să prepari o cină acasă nu e foarte greu.

Rumenă, pufoasă sau cu blat subțire și crocant, cu topping-uri dintre cele mai diverse și abundență de mozzarella deasupra, pizza este unul dintre cele mai populare preparate din întreaga lume. Este foarte simplu de gătit și acasă, dar trebuie să știm un element esențial: la câte grade se face pizza ca să iasă exact ca cea de la restaurantul preferat. Iar pe cei care sunt sceptici și nu cred ca pot obține acasă rezultate ca la pizzerie îi putem asigura că noile tehnologii folosite de cuptoarele performante fac posibilă obținerea unor rezultate excelente.

Cum, cel puțin calendaristic, primăvara bate la ușă, vremea drumețiilor pe munte se apropie. Iar după o perioadă îndelungată de stat în casă, sentimentul de libertate pe care-l conferă muntele e mai mult ca binevenit. Dacă vrem să plecăm într-o astfel de drumeție este important ca, pe lângă echipamentul necesar, să ne gândim și ce mâncare luăm pe munte. Mai ales dacă ești adeptul unei alimentații sănătoase trebuie să selectezi cu grijă meniul.

Răspunsul la întrebarea „ce să mai gătim” pare uneori greu de găsit, mai ales dacă avem de gând să concepem un meniu complet, cu supe sau ciorbe, fel principal, aperitive și desert. Bineînțeles, toată lumea și-ar dori mâncăruri delicioase de iarnă, adică reconfortante, consistente și care să încălzească trupul și sufletul. Pentru că gusturile variate sunt greu de împăcat vă facem noi câteva sugestii de mâncăruri – de la aperitive, la supe, feluri principale și desert – care sperăm că vor fi pe placul tuturor. Știm însă sigur că chef-ului din bucătăria de acasă îi vor plăcea: cu ustensilele de bucătărie potrivite, toate felurile de mâncare sunt gata cu mai puțin de jumătate de oră de muncă. Ce ne putem dori mai mult?

Friptura la grătar este unul dintre felurile de mâncare cele mai populare. E gustoasă, mai dietetică și sănătoasă și se gătește repede. Cu toate acestea, multe persoane nu o prepară atât de des pe cât și-ar dori, din cauza disconfortului fumului. O soluție pentru această problemă este grillul electric. Cu ajutorul lui se poate face grătar fără fum, iar carnea la grill este delicioasă, fie și pentru simplu motiv că temperatura este constantă și se poate regla conform necesităților. Să descoperim în cele ce urmează care sunt beneficiile unui grill electric, cum ne poate ajuta să gătim mai rapid și care sunt secretele unei fripturi perfecte la grill, în funcție de tipul de carne folosit.

Când musafirii își anunță vizita când ne așteptăm mai puțin, o porție de cartofi prăjiți la friteuză cu maioneză și usturoi lângă niște pui crocant ne pot scoate din încurcătură. Se fac rapid, plac tuturor și astfel avem timp mai mult de petrecut cu prietenii și nu în bucătărie. Pentru aceasta putem alege o friteuză simplă sau dublă, care permite pregătirea unei cantități mai mari de cartofi sau a unor preparate diferite, în același timp. E bine însă să aflăm și câteva secrete pentru a obține cartofi crocanți la exterior și pufoși în interior, adică cei care ne plac atât de mult tuturor.

Crăciunul nu trebuie neapărat să aibă parfum de cârnați și caltaboș, de friptură de porc sau chifteluțe. Din ce în ce mai multe persoane se raliază noului trend culinar care favorizează preparatele culinare din legume, așa încât adoptă un meniu vegetarian de Crăciun. Acest lucru nu înseamnă că masa va fi mai puțin bogată. În afară de popularul șorici, aproape toate celelalte preparate tradiționale se pot găti și fără carne. Există variante de friptură vegetariană, la fel cum piftia de porc sau curcan poate fi înlocuită cu una din legume gătită cu agar agar. Să descoperim cum arată un meniu vegetarian de Crăciun și cu ce bunătăți fără carne ne tentează.

Pufos, aromat și rumen, cozonacul e vedeta mesei de Crăciun. Asocierea acestui tip de desert cu sărbătorile de iarnă este atât de puternică încât aproape nu putem concepe să nu avem pe masă cozonac de Crăciun. Se pot și cumpăra, e adevărat, însă cei preparați în casă au o savoare aparte. În plus, o casă cu parfum de brad și miros de cozonaci e tot ce poate fi mai reconfortant în ajun de Crăciun. Cozonacii se pot și cumpăra, dar ne lipsim de plăcerea de a-i scoate fierbinți din cuptor și de a gusta o felie caldă alături de toți cei dragi. Multe persoane însă evită să coacă cozonaci de teama unui eșec sau a efortului.

Iarna este anotimpul când mâncărurile pe bază de carne tocată sunt privilegiate în meniu. Chifteluțele și sarmalele se regăsesc aproape pe toate mesele de sărbători. Pentru cei care ar dori să renunțe la preparatele grele, hipercalorice, dar să respecte și tradițiile există variante: rețetele cu carne tocată de pui. Iar rezultatele pot fi dintre cele mai bune dacă ne echipăm cu ustensilele de bucătărie potrivite și rețete inspirate.

Cum perioada sărbătorilor de iarnă se apropie cu pași repezi, e o idee foarte bună să profităm de reducerile de sezon pentru a achiziționa din timp cadouri pentru cei dragi. Iar pentru cei care aspiră să devină specialiști în arta culinară un set de ustensile de bucătărie poate fi cadoul cel mai potrivit. Profitând de reducerile de sezon sau best deal, se pot achiziționa la prețuri foarte convenabile echipamente mici sau mari de bucătărie care vor facilita prepararea celor mai spectaculoase rețete culinare. Aceasta pentru că în gastronomie contează atât creativitatea și talentul, cât și folosirea unor tehnologii moderne, care transformă cele mai complexe rețete într-o ședință de cooking rapidă și distractivă.

Chipsurile din cartofi sunt un tip de snack față de care multe persoane au o adevărată slăbiciune. Sunt perfecte alături de un pahar cu bere și acompaniază cu succes o întâlnire cu prietenii sau o seară petrecută în fața televizorului. Din păcate, chipsurile de cumpărat nu sunt nici pe departe un preparat care poate fi inclus într-o dietă sănătoasă. În ciuda faptului că sunt gustoase, au prea multe grăsimi, sare, potențiatori de aromă și aditivi. Singura opțiune în cazul în care nu vrem să renunțăm la ele este să le preparăm acasă. Iar ca să gătim chipsuri de casă la cuptor nu trebuie să fim experți în gastronomie.

Sarmalele de post sunt un preparat pe care îl putem alege fie în perioada unui post, ca cel al Crăciunului, care se apropie, fie dacă suntem adepții unei diete vegetariene. Sarmalele de post sunt gustoase, sățioase și ușor digerabile, pentru că la gătit sunt folosite exclusiv ingrediente vegetale. În plus, fac loc creativității în bucătărie. Rețetă dintre cele mai versatile, sarmalele de post sunt preparate într-o mare varietate de combinații: cu orez și stafide, cu nucă, ciuperci, soia sau semințe de floarea-soarelui și chiar cu păsat. Fiecare poate alege ce rețetă îi place mai mult sau chiar să încerce să le gătească pe toate!

O porție de cârnați de porc de casă aromați și suculenți cu mămăligă alături și un pahar de vin roșu sunt o mâncare pe cât de simplă, pe atât de gustoasă. O apreciem în mod deosebit în sezonul rece, când simțim nevoia de preparate consistente și hrănitoare. Iar de sărbători probabil sunt puține mesele unde nu sunt așezați la loc de cinste cârnații de casă, un preparat tradițional dintre cele mai populare.

Toamna este, printre altele și anotimpul când se prepară unul dintre aperitivele cele mai apreciate – zacusca. Gătită după rețeta clasică sau în diverse variante, de fasole, morcovi, ghebe sau chiar de pește, zacusca gătită à la carte aduce bucuria zilelor îmbelșugate ale finalului de toamnă în miez de iarnă. Mai jos puteți descoperi 12 dintre cele mai bune rețete de zacuscă, dar și ustensilele de bucătărie care vă vor ajuta să le preparați. Aceasta pentru că – toată lumea știe – cea mai bună zacuscă este cea preparată în casă, potrivită cu gusturile celor care o vor consuma.

Somonul, mai ales cel sălbatic este un pește bogat în nutrienți, nelipsit dintr-o dietă sănătoasă. Iar dacă ne întrebăm cum se gătește somonul, vă putem răspunde: într-o multitudine de variante. Prăjit, copt, fript, poșat, înăbușit, la abur sau la cuptor și chiar crud, somonul este delicios și prietenos cu sănătatea. Să descoperim 7 rețete sănătoase cu somon și cum alegem cea mai potrivită bucată de pește pentru prepararea lor.